รู้จริงเรื่องน้ำผลไม้
การบริโภคผลไม้ที่ดีที่สุด คือ การบริโภคผลสดพร้อมเปลือก เฉพาะชนิดที่เปลือก
รับประทานได้ โดยก่อนทานอาหารประมาณ 10-20 นาที ควรบริโภคผลไม้ 5-6 ผล
ต่อการรับประทาน 1 ครั้ง หรือเลือกอีกวิธีที่ง่ายกว่านั้น....
แต่คงมีไม่กี่คนที่สามารถทานผลไม้ 5-6 ผลก่อนอาหารได้ เพราะคงอิ่มเสียก่อน วิธีที่ง่ายกว่านั้น คือ การดื่มน้ำผลไม้สดเพราะอุดมไปด้วย วิตามิน เกลือแร่ สารอาหารต่าง ๆ ทั้ง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันบางอย่างด้วย สิ่งที่สำคัญยิ่งอีกอย่างคือเอนไซม์ ที่มาพร้อมกับน้ำผลไม้คั้นสด นอกจากนี้น้ำผลไม้คั้นยังมีไฟเบอร์ ซึ่งหลายคนคงนึกไม่ถึงว่าเวลาดื่มน้ำผลไม้ เราจะได้กากใยอาหารเข้าไปด้วย แต่ความเป็นจริงคือ น้ำผลไม้มีกากใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำได้ปะปนอยู่และเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ
ในน้ำผลไม้คั้นสดยังมีสารประกอบของพืชจำพวกฟลาโวนอยด์ ซึ่งร่างกายเราไม่สามารถผลิตเองได้ ฟลาโวนอยด์ทุกชนิดมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นต้นเหตุของความเสื่อมทรุดของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ดังนั้นการดื่มน้ำผลไม้คั้นสดจึงเป็นวิธีหนึ่งที่ป้องกันการทำลายของเซลล์ได้สรุปว่าการดื่มน้ำผลไม้คั้นสด ให้ประโยชน์กับเรามากมายได้แก่
ให้สารอาหารต่าง ๆ ครบถ้วน เช่น วิตามิน เกลือแร่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน
ให้กากใยอาหาร (ชนิดละลายน้ำ) ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายของร่ายกายทำงานปกติ
มีเอนไซม์จากน้ำผลไม้ ช่วยการทำงานของร่างกาย
ให้กากใยอาหาร ซึ่งเป็นประโยชน์กับร่างกายอย่างยิ่ง
ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชลอความแก่ และช่วยป้องกันโรคหลากหลายชนิด
แต่ถ้าเราไม่สะดวกในการคั้นน้ำผลไม้สดทานเอง การเลือกหาน้ำผลไม้สำเร็จรูปที่เป็นประโยชน์ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งแต่ต้องพิจารณาดูให้ดีก่อนว่าเป็นน้ำผลไม้จริง ๆ ไม่ใช่น้ำหวานที่ใส่กลิ่นผลไม้ ซึ่งน้ำผลไม้จำพวกหลังนี้ ประโยชน์ต่าง ๆ จะหายไปหมด เหลือแต่น้ำตาลซึ่งให้โทษมากกว่าประโยชน์ต่อร่างกาย