Reducing the content of hydrogenate

Reducing the content of hydrogenated vegetable fat and
including chia seeds or flour in breads as determined by the experimental design, it was possible to reduce the levels of saturated fat and increase the levels of polyunsaturated fat, mainly u-3 fatty acid, in addition to increasing the level of fiber, yielding products with the features of functional foods. By adding chia materials in the formulations, leading to a decrease in the specific volume and the total score values. In sensory evaluation, the breads with chia flour or seeds added obtained high levels of acceptability and
purchase plans, demonstrating the commercial viability of these products, with the chia flour bread assigned a higher index of purchase intent than the chia seed bread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดเนื้อหาของ hydrogenated fat ผัก และรวมถึงเมล็ดพันธุ์เจียหรือแป้งในขนมปังออกแบบการทดลอง ไม่สามารถลดระดับของไขมันอิ่มตัว และเพิ่มระดับของไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนใหญ่ u-3 กรดไขมัน นอกจากเพิ่มระดับของเส้นใย ผลผลิตผลิตภัณฑ์ที่ มีคุณลักษณะของอาหารทำงาน โดยการเพิ่มวัสดุเจียในสูตรที่ นำไปสู่การลดปริมาตรจำเพาะและคะแนนรวมค่า ในการประเมินผลทางประสาทสัมผัส ขนมปังกับแป้งเจียหรือเมล็ดพืชที่เพิ่มรับ acceptability ระดับสูง และซื้อแผน เห็นศักยภาพทางการค้าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เจียแป้งขนมปังกำหนดดัชนีสูงเจตนาซื้อกว่าขนมปังเมล็ด chia

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดปริมาณไขมันพืชเติมไฮโดรเจนและรวมทั้งเมล็ดเจียหรือแป้งในขนมปังที่กำหนดโดยการออกแบบการทดลองมันเป็นไปได้ที่จะลดระดับของไขมันอิ่มตัวและเพิ่มระดับของไขมันไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่ยู-3 กรดไขมันที่นอกเหนือไปจาก การเพิ่มระดับของเส้นใยยอมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติของอาหารการทำงาน
โดยการเพิ่มวัสดุเจียในสูตรที่นำไปสู่การลดลงของปริมาณที่เฉพาะเจาะจงและค่าคะแนนรวม
ในการประเมินผลทางประสาทสัมผัสกับแป้งขนมปังเจียหรือเมล็ดพันธุ์ที่ได้รับเพิ่มระดับสูงของการยอมรับและการซื้อแผนแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีขนมปังแป้งเจียกำหนดดัชนีที่สูงขึ้นของความตั้งใจซื้อกว่าขนมปังเมล็ดพันธุ์เจีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดปริมาณไขมันและผัก hydrogenated
รวมทั้งเมล็ดเจียหรือแป้งขนมปังตามที่กำหนดโดยการออกแบบการทดลอง มันเป็นไปได้ที่จะลดระดับของไขมันและเพิ่มระดับของไขมันไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่ u-3 กรดไขมัน นอกจากนี้เพื่อเพิ่มระดับของเส้นใย ผลผลิต ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติของอาหารทำงานโดยการเพิ่มวัสดุที่ไช้ในสูตรที่นำไปสู่การลดลงในปริมาณที่เฉพาะเจาะจงและคะแนนค่า ในการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของขนมปังกับแป้งเมล็ดเจียหรือเพิ่มได้สูงระดับของการยอมรับและ
แผนการซื้อ แสดงถึงศักยภาพเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ กับ เจีย แป้งขนมปังที่ได้รับสูงกว่าดัชนีของความตั้งใจซื้อกว่าเมล็ดพันธุ์เจียขนมปัง