Traditionally prepared sun-dried ba

Traditionally prepared sun-dried bananas were evaluated for textural and rheological properties. Assessment of how those properties changed over a storage period of two months was also carried out. The texture analysis results that relate to large deformations of the product show that the samples were not significantly affected by storage for one month, but subsequent storage for an extra month did result in softer samples. Rheological characterisation shows that upon heating samples become more elastic, however, this behaviour was reversed upon cooling. The rheological behaviour did not change significantly over the two month storage period. Overall results indicate that textural changes are not the limiting factor in the shelf life of this product. Further work is recommended in order to improve our understanding and maximise the stability of the product over the anticipated shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กล้วยแห้งเตรียมไว้แบบดั้งเดิมถูกประเมินคุณสมบัติเชื่อม และไหล การประเมินวิธีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติเหล่านั้นในช่วงเก็บสองเดือนยังดำเนินการ ผลการวิเคราะห์พื้นผิวที่เกี่ยวข้องกับพิการขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์แสดงว่า กลุ่มตัวอย่างไม่มีนัยสำคัญถูกกระทบจากเก็บสำหรับหนึ่งเดือน แต่ตามมาเก็บเดือนพิเศษไม่มีผลตัวอย่างนุ่ม ตรวจลักษณะเฉพาะของไหลแสดงว่า เมื่อร้อนตัวอย่างกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมนี้ถูกกลับเมื่อเย็น พฤติกรรมการไหลเปลี่ยนไม่มากระยะเวลาเก็บสองเดือน โดยรวม ผลระบุว่า การเปลี่ยนแปลงเชื่อมไม่เป็นปัจจัยจำกัดในอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้ การแนะนำเพื่อปรับปรุงความเข้าใจ และเพิ่มความเสถียรของผลิตภัณฑ์กว่าอายุคาดไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เตรียมตามเนื้อผ้ากล้วยตากได้รับการประเมินสำหรับคุณสมบัติของเนื้อสัมผัสและการไหล การประเมินผลของวิธีการที่คุณสมบัติเหล่านั้นมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลของสองเดือนนอกจากนี้ยังได้ดำเนินการ ผลการวิเคราะห์พื้นผิวที่เกี่ยวข้องกับการเสียรูปขนาดใหญ่ของการแสดงสินค้าว่ากลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยการจัดเก็บข้อมูลสำหรับหนึ่งเดือน แต่การจัดเก็บข้อมูลที่ตามมาเป็นเดือนที่พิเศษไม่ส่งผลในตัวอย่างนุ่ม ลักษณะการไหลแสดงให้เห็นว่าเมื่อกลุ่มตัวอย่างร้อนกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่พฤติกรรมนี้เป็นตรงกันข้ามเมื่อการระบายความร้อน พฤติกรรมการไหลไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บสองเดือน ผลโดยรวมแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสไม่ได้เป็นปัจจัย จำกัด ในอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ การทำงานต่อไปจะแนะนำเพื่อปรับปรุงความเข้าใจของเราและเพิ่มความมั่นคงของสินค้าตลอดอายุการเก็บรักษาที่คาดการณ์ไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผ้าที่เตรียมไว้ตากแดดกล้วยได้รับการประเมินเนื้อสัมผัสการคุณสมบัติ การประเมินวิธีการคุณสมบัติเหล่านั้นเปลี่ยนเป็นกระเป๋าระยะเวลา สองเดือน ก็ออกมาแล้ว การวิเคราะห์ผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องกับพื้นผิวที่มีขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์แสดงที่จำนวนไม่มีผลต่อโดยกระเป๋าหนึ่งเดือน แต่กระเป๋าที่ตามมาเป็นเดือนพิเศษ ได้ผล ในตัวอย่างที่เบาลง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อตัวอย่างความร้อนกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่พฤติกรรมนี้ก็กลับเมื่อเย็น พฤติกรรมการไม่เปลี่ยนแปลงมากกว่าสองเดือนกระเป๋าดังกล่าว ผลลัพธ์โดยรวม พบว่า การเปลี่ยนแปลงเนื้อไม่ได้เป็นปัจจัยจำกัดในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ งานแนะนำเพื่อปรับปรุงความเข้าใจและเพิ่มเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ที่เหนือชั้นจากชีวิต