2.2.2. Sensory analysis methodsSens

2.2.2. Sensory analysis methods
Sensory methods are broadly classified into two main classes namely affective testing and analytical testing [27]. Affective testing which is also known as consumer testing deals with obtaining subjective data related to acceptance of the products. The range of testing can vary from simple comparative testing to structured questioning regarding the magnitude of acceptance of individual characteristics. Affective testing provides a good indication of a product’s potential prior to the development of packaging, pricing of product, advertising and market segmentation. Analytical tests consist of descriptive and discriminative/difference types. As a
major branch of the sensory science, descriptive analysis is widely used for collecting people’s sensory opinions on an object. Descriptive tests are used to obtain a total description of the sensory characteristics of a product, and to quantify differences between the products [28]. Rating the descriptors for the sensory characteristics of appearance, odor, flavor, texture and after-taste generates the sensory profile of the product. Difference testing is used to determine whether detectable differences exist between the products [29]. Discriminative tests can be used to establish thresholds and as a class of tests, represents one of the most useful
analytical tools available to the sensory professional [30], especially since such tests involve comparative judgments which can be very sensitive in determining small differences between the
products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.2 การวิธีการวิเคราะห์ที่รับความรู้สึกวิธีการรับความรู้สึกทั่วไปจะแบ่งเป็นสองหลักคลาได้แก่ผลการทดสอบและวิเคราะห์ทดสอบ [27] ผลการทดสอบซึ่งเรียกว่าผู้บริโภคทดสอบเกี่ยวข้องกับการรับข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการยอมรับผลิตภัณฑ์ตามอัตวิสัย ช่วงของการทดสอบจะแตกต่างจากเรื่องเปรียบเทียบการซักถามเกี่ยวกับขนาดยอมรับของแต่ละลักษณะโครงสร้าง ผลทดสอบแสดงการบ่งชี้ศักยภาพของผลิตภัณฑ์ก่อนการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ การกำหนดราคาของผลิตภัณฑ์ การโฆษณา และการแบ่งกลุ่มตลาดดี ทดสอบวิเคราะห์ประกอบด้วยคำอธิบาย และชนิดความแตก ต่าง/discriminative เป็นการสาขาหลักของวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัส วิเคราะห์อธิบายอย่างกว้างขวางใช้สำหรับรวบรวมความคิดเห็นทางประสาทสัมผัสของคนบนวัตถุ ใช้อธิบายการทดสอบ เพื่อขอรับคำอธิบายผลรวมของลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ และวัดปริมาณความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ [28] จัดอันดับตัวบอกลักษณะทางประสาทสัมผัสของลักษณะ กลิ่น รส เนื้อสัมผัส และรสชาติสำหรับสร้างโปรไฟล์ทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ทดสอบความแตกต่างใช้เพื่อกำหนดว่า มีความแตกต่างสามารถอยู่ระหว่างผลิตภัณฑ์ [29] ทดสอบ discriminative สามารถใช้เพื่อกำหนดขีดจำกัด และเป็นระดับทดสอบ หมายถึงหนึ่งในประโยชน์มากที่สุดเครื่องมือวิเคราะห์ที่พร้อมใช้งานมืออาชีพที่รับความรู้สึก [30], โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทดสอบดังกล่าวเกี่ยวข้องกับคำพิพากษาเปรียบเทียบซึ่งจะสำคัญมากในการกำหนดความแตกต่างเล็ก ๆ ระหว่าง การผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.2 วิธีการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
วิธีการทางประสาทสัมผัสจะจัดออกเป็นสองชั้นหลักคืออารมณ์การทดสอบและการทดสอบการวิเคราะห์ [27] ที่ส่งผลต่อการทดสอบซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นข้อเสนอการทดสอบผู้บริโภคกับการได้รับข้อมูลส่วนตัวที่เกี่ยวข้องกับการยอมรับของผลิตภัณฑ์ ช่วงของการทดสอบจะแตกต่างจากการทดสอบเปรียบเทียบง่ายต่อการตั้งคำถามเกี่ยวกับโครงสร้างความสำคัญของการยอมรับของลักษณะของแต่ละบุคคล ที่ส่งผลต่อการทดสอบให้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่จะมีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์, การกำหนดราคาของผลิตภัณฑ์การโฆษณาและการแบ่งส่วนตลาด การทดสอบการวิเคราะห์ประกอบด้วยการบรรยายและการจำแนก / ความแตกต่างชนิด ในฐานะที่เป็น
สาขาที่สำคัญของวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาคือใช้กันอย่างแพร่หลายในการรวบรวมความคิดเห็นของประสาทสัมผัสของผู้คนบนวัตถุ การทดสอบเชิงพรรณนาถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้รายละเอียดทั้งหมดของลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์และปริมาณความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ [28] การจัดอันดับอธิบายสำหรับลักษณะทางประสาทสัมผัสของลักษณะกลิ่นรสเนื้อสัมผัสและรสชาติหลังการสร้างรายละเอียดทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ การทดสอบความแตกต่างที่ใช้ในการตรวจสอบว่าการตรวจพบความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์อยู่ [29] จำแนกการทดสอบสามารถนำมาใช้ในการสร้างเกณฑ์และในขณะที่ระดับของการทดสอบแสดงให้เห็นถึงหนึ่งในประโยชน์มากที่สุด
เครื่องมือวิเคราะห์ที่สามารถใช้ได้กับประสาทสัมผัสมืออาชีพ [30] โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่การทดสอบดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการตัดสินเปรียบเทียบซึ่งอาจจะมีความสำคัญมากในการกำหนดความแตกต่างเล็ก ๆ ระหว่าง
ผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.2 . วิธีการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
วิธีประสาทสัมผัสแบ่งกว้างเป็นหลักสองวิชาคือการทดสอบและการทดสอบเชิงวิเคราะห์ ) [ 27 ] การทดสอบด้านจิตพิสัย ซึ่งจะเรียกว่าการทดสอบผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับการได้รับข้อมูลอัตนัยที่สัมพันธ์กับการยอมรับของผลิตภัณฑ์ช่วงของการทดสอบจะแตกต่างจากการทดสอบเปรียบเทียบง่ายโครงสร้างคำถามเกี่ยวกับขนาดของการยอมรับของลักษณะของแต่ละบุคคล การทดสอบด้านจิตพิสัยให้บ่งชี้ที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพก่อนที่จะพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ราคาของผลิตภัณฑ์ การโฆษณาและการแบ่งส่วนตลาดการทดสอบเชิงวิเคราะห์ประกอบด้วยประเภทบรรยาย และแยก / แตก เป็นสาขาหลักของวิทยาศาสตร์
ด้านการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงพรรณนา ใช้กันอย่างแพร่หลาย เพื่อรวบรวมความคิดเห็นจากประชาชนบนวัตถุ การทดสอบเชิงพรรณนาที่ใช้ในการได้รับรายละเอียดทั้งหมดของลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ และปริมาณความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ [ 28 ]การประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัสในการปรากฏตัวของ กลิ่น รส เนื้อสัมผัส และรสชาติ หลังจากสร้างโปรไฟล์ประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ การทดสอบความแตกต่างจะใช้เพื่อตรวจสอบว่าได้มีความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ [ 29 ] ที่สามารถใช้ในการสร้างแบบทดสอบและเกณฑ์ และ เป็นชั้นของการทดสอบเป็นหนึ่งในประโยชน์มากที่สุด
เครื่องมือวิเคราะห์ที่มีประสาทสัมผัสมืออาชีพ [ 30 ] , โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทดสอบดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเปรียบเทียบที่สามารถความไวมากในการกำหนดความแตกต่างเล็ก ๆระหว่าง
ผลิตภัณฑ์