Pectinase and cellulase. Polygalatu

Pectinase and cellulase.
Polygalaturonase is
a depolymerizing enzyme
that degrades
by hydrolysing
the glucoside bonds
of the main chain
of polygalacturonic acid,
whereas cellulase enzyme
hydrolyzes the b-1,4 linkages
in cellulose (Cao & Tan, 2002; Haki &
Rakshit, 2003; Ortega, de Diego, Perez-Mateos, & Busto, 2004).
In consequence,
both enzymes
reduce the weight
of the food molecules.
Therefore, the highest enzyme
concentrations were required
to reach the maximum
extraction yield.
A combination of pectinase
and cellulase
was used since the synergetic
effect of these enzymes
is well documented
in literature
for several fruit such as
orange peel, dates and grapefruit peel
(Cheikh-Rouhou, Baklouti, et al., 2006; Çinar, 2005; Espachs-
Barroso, Soliva-Fortuny, & Martín-Belloso, 2005; Wilkins, Widmer,
Grohmann, & Cameron, 2007).
In this study,
the maximum of
soluble solids recovery
was reached when combining 50 U
pectinase/100 g and 5 U cellulase/100 g after 120 min (Table 5).
In fact,
the yield of soluble solids
increased up to 300 min
but no significant improvement
was shown after 120 min.
The yield was reduced
with a rise
of the concentration
of cellulase (10 U/100 g).
Al Hooti et al.
(2002) reported
lower soluble solids yields (w67.50e68.22%)
than those found in this study (w72.37 g of TSS/100 g).
Moreover,
in their study
no data were indicated about
the treatment time
and the number of units
of pectinase and cellulase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Pectinase และ cellulase Polygalaturonase เป็น เอนไซม์ depolymerizing ที่เสื่อมโดย hydrolysing พันธบัตร glucoside ของโซ่หลัก ของกรด polygalacturonicในขณะที่เอนไซม์ cellulasehydrolyzes ลิงค์บี-1,4ในเซลลูโลส (Cao & ตาล 2002 Haki &Rakshit, 2003 Ortega เด Diego เปเรซ-Mateos และ Busto, 2004)ในสัจจะ เอนไซม์ทั้งสองลดน้ำหนัก ของโมเลกุลในอาหารดังนั้น เอนไซม์สูงสุดความเข้มข้นที่ถูกต้องถึงสูงสุด แยกผลผลิตการรวมกันของ pectinaseและ cellulase ใช้ตั้งแต่ synergetic ผลของเอนไซม์เหล่านี้จัดดี ในเอกสารประกอบการ สำหรับผลไม้ต่าง ๆ เช่น เปลือกส้ม วันที่ และเปลือกส้มโอ(Cheikh-Rouhou, Baklouti และ al., 2006 Çinar, 2005 Espachs-Barroso ตู นิ Soliva, & Martín Belloso, 2005 Wilkins, WidmerGrohmann, & Cameron, 2007) ในการศึกษานี้ สูงสุดการกู้คืนของแข็งที่ละลายน้ำได้ แล้วเมื่อรวม 50 Upectinase/100 g และ U 5 cellulase/100 กรัมหลังจาก 120 นาที (ตาราง 5) อันที่จริง ผลผลิตของของแข็งที่ละลายน้ำได้ เพิ่มขึ้นถึง 300 นาที แต่ไม่ปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ที่แสดงหลังจาก 120 นาที ผลผลิตได้ลดลงมีการเพิ่มขึ้น ของความเข้มข้น ของ cellulase (10 U/100 กรัม) Al Hooti et al รายงาน (2002) อัตราผลตอบแทนของแข็งที่ละลายน้ำต่ำ (w67.50e68.22%) กว่าที่พบในการศึกษานี้ (w72.37 g ของ TSS/100 g) นอกจากนี้ ในการศึกษา ข้อมูลไม่ได้ระบุเกี่ยวกับเวลารักษา และจำนวนหน่วย pectinase และ cellulase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. เพคติเนสและเซลลูเลส
Polygalaturonase เป็น
เอนไซม์ depolymerizing
ที่ลด
โดยกระบวนการย่อย
พันธบัตร glucoside
ของห่วงโซ่หลัก
ของกรด polygalacturonic,
ในขณะที่การทำงานของเอนไซม์เซลลูเลส
ไฮโดรไลซ์ B-1,4 เชื่อมโยง
ในเซลลูโลส (Cao & Tan 2002; Haki &
Rakshit 2003; กาซาเดอดิเอโกเปเรซและบุส, 2004).
ในผลให้
เอนไซม์ทั้ง
การลดน้ำหนัก
ของโมเลกุลอาหาร.
ดังนั้นเอนไซม์สูงสุด
ความเข้มข้นที่ต้อง
ไปถึงสูงสุด
สกัด.
การรวมกันของเพคติเนส
และเซลลูเลส
เป็น ใช้มาตั้งแต่ถก
ผลกระทบของเอนไซม์เหล่านี้
เป็นเอกสารที่ดี
ในวรรณคดี
สำหรับผลไม้หลายอย่างเช่น
เปลือกส้ม, วันที่และเปลือกส้มโอ
(Cheikh-Rouhou, Baklouti, et al, 2006;. Çinar 2005; Espachs-
บาร์โรโซ Soliva-Fortuny, และมาร์ติน Belloso 2005; วิลกินส์ Widmer,
. Grohmann และคาเมรอน 2007)
ในการศึกษานี้
สูงสุดของ
การกู้คืนของแข็งที่ละลายน้ำ
ได้ถึงเมื่อรวม 50 U
เพคติเนส / 100 กรัมและ 5 U เซลลูเลส / 100 กรัมหลังจาก 120 นาที ( ตารางที่ 5).
ในความเป็นจริง
ผลผลิตของของแข็งที่ละลายน้ำ
เพิ่มขึ้นถึง 300 นาที
แต่ไม่มีการปรับปรุงที่สำคัญ
ที่แสดงให้เห็นหลังจาก 120 นาที.
อัตราผลตอบแทนที่ลดลง
มีการเพิ่มขึ้น
ของความเข้มข้น
ของเซลลูเลส (10 U / 100 กรัม).
อั Hooti และ al.
(2002) รายงาน
อัตราผลตอบแทนที่ต่ำกว่าปริมาณของแข็งที่ละลาย (w67.50e68.22%)
กว่าที่พบในการศึกษานี้ (w72.37 กรัมของ TSS / 100 กรัม).
นอกจากนี้
ในการศึกษาของพวกเขา
ไม่มีข้อมูลที่ระบุเกี่ยวกับ
เวลาในการรักษา
และ จำนวนหน่วย
ของเพคติเนสและเซลลูเลส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอนไซม์เพคติเนสและเซลลูเลส .


depolymerizing polygalaturonase คือเป็นเอนไซม์ที่ถูกปลดโดย hydrolysing


และพันธบัตรของหลักของ polygalacturonic โซ่

ส่วนกรด เอนไซม์เอนไซม์ที่เชื่อมโยง b-1,4

hydrolyzes ในเซลลูโลส ( เคา& Tan , 2002 ; ค่อนข้าง&
rakshit , 2003 ; ออร์เตกา , ดีเอโก้ เปเรซ mateos &บุส , , 2004 )


ทั้งเอนไซม์ในผล , ลดน้ําหนัก

ของโมเลกุลของอาหารดังนั้นความเข้มข้นของเอนไซม์สูงสุด

ถึงเป็นการสกัดสูงสุด
.
รวมกันของเอนไซม์เพคติเนสและเซลลูเลส

ใช้ตั้งแต่ผลซึ่งทำงานร่วมกัน

คือ เอนไซม์เหล่านี้เอกสารดี

ในวรรณคดีหลายผลไม้ เช่น ส้ม ส้มโอ และช่อง
,
( cheikh rouhou baklouti , เปลือก et al . , 2006 ; Ç inar , 2005 ; espachs -
Barroso fortuny soliva ,& Mart í n-belloso , 2005 ; วิลคิน , วิดเมอร์
grohmann , & , คาเมรอน , 2007 )
ในการศึกษานี้

กู้สูงสุดของของแข็งที่ละลายน้ำได้ครบเมื่อรวม 50 U
5 U / 100 กรัมและเอนไซม์เซลลูเลส / 100 กรัม หลังจาก 120 นาที ( ตารางที่ 5 )

ในความเป็นจริง ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้เพิ่มขึ้นถึง 300 นาที

แต่ไม่มีผลต่อการปรับปรุงหลังจาก 120 นาที

แสดงผลผลิตลดลง

มีสูงขึ้นของความเข้มข้นของเอนไซม์ ( 10
U / 100 กรัม )
อัล hooti et al .

( 2545 ) รายงานผลผลิตต่ำกว่าของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( w67.50e68.22 ) %
มากกว่าที่พบในการศึกษานี้ ( TSS w72.37 กรัม / 100 กรัม )


นอกจากนี้ ในการศึกษาไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับการรักษาเวลา

และจำนวนหน่วยของเอนไซม์เซลลูเลสและ

.