Antioxidants inhibit in vivo initia

Antioxidants inhibit in vivo initiation and progression of a range of human diseases, such as coronary heart disease, carcinogenesis, a neuronal disease, and age-related macular degeneration (Ames, 1989; Diplock et al., 1998). The antioxidative effects in vegetables were reported to be mostly due to phenolic compounds (Philpott et al., 2003). Hayase and Kato (1984) found that 70% methanol extract of sweet potatoes had a strong antioxidative activity. Recently, anthocyanins from sweet potatoes have been shown to possess potent antioxidative activity in vitro (Philpott et al., 2004). A recent study found that phenols, flavonoids, and anthocyanins of sweet potato flours were positively correlated with the DPPH radical scavenging effects (Huang et al., 2006) but not b-carotene bleaching (Teow et al., 2007). Steam treatment also increased the DPPH radical scavenging effect of sweet potatoes (Huang et al., 2006). Sweet potato is one of the most promising plant sources of β-carotene which is considered an essential pro-vitamin A component in carotenoid-rich foods. In comparison to other major staple food crops, sweet potato has high nutritional value and sensory versatility in terms of flesh, colors, taste and texture, and is rich in β-carotene, anthocyanins, total phenolics, dietary fibre, ascorbic acid, folic acid and minerals (Troung and Avula, 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งการเริ่มต้นในร่างกายและความก้าวหน้าของโรคมนุษย์ เช่นโรคหัวใจโรค กับ โรคประสาท และอายุจอประสาทตาเสื่อม (เอมส์ 1989 มากมาย Diplock et al. 1998) ลักษณะพิเศษก่อนหน้านี้ในผักมีรายงานส่วนใหญ่เกิดจากสารประกอบฟีนอ (Philpott et al. 2003) คอฟฟี่ช็อปและคา (1984) พบว่า สารสกัดเมทานอล 70% ของมันฝรั่งหวานมีกิจกรรมการก่อนหน้านี้แข็งแรง เมื่อเร็ว ๆ นี้ anthocyanins จากมันเทศได้รับการแสดงที่มีศักยภาพก่อนหน้านี้กิจกรรมในหลอดทดลอง (Philpott et al. 2004) การศึกษาล่าสุดพบว่า แอมโมเนียม flavonoids และ anthocyanins ของแป้งมันเทศมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับผล scavenging อนุมูล DPPH (Huang et al. 2006) แต่ไม่ได้บีแคโรทีฟอกสี (หาบเร่ et al. 2007) อบนอก DPPH scavenging ผลรุนแรงของมันเทศ (Huang et al. 2006) มันเทศเป็นหนึ่งในของโรงงานมากที่สุดของβ-แคโรทีนซึ่งเป็นถือว่าเป็นโปรวิตามินเป็นส่วนประกอบในอาหารที่อุดมด้วย carotenoid เมื่อเทียบกับพืชอื่น ๆ อาหารหลักที่สำคัญ มันหวานมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหลากหลายความรู้สึกในแง่ของเนื้อ สี รสชาติ และเนื้อ และอุดมไปด้วยβ-แคโรทีน anthocyanins, phenolics รวม เส้นใยอาหาร วิตามินซี กรดโฟลิค และแร่ธาตุ (Troung และ Avula, 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งการเริ่มต้นในร่างกายและความก้าวหน้าของช่วงของโรคของมนุษย์เช่นโรคหลอดเลือดหัวใจ, มะเร็ง, โรคเส้นประสาทและอายุที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพ A (Ames 1989. Diplock, et al, 1998) ผลกระทบต้านอนุมูลอิสระในผักได้รับรายงานที่จะเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากสารประกอบฟีนอ (Philpott et al., 2003) Hayase และ Kato (1984) พบว่าสารสกัดจากเมทานอล 70% ของมันฝรั่งหวานมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ anthocyanins จากมันฝ​​รั่งหวานได้รับการแสดงที่จะมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในหลอดทดลอง (Philpott et al., 2004) ผลการศึกษาล่าสุดพบว่าฟีนอล flavonoids และ anthocyanins ของแป้งมันเทศมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับผลกระทบ DPPH ไล่หัวรุนแรง (Huang et al., 2006) แต่ไม่ B-แคโรทีนฟอกสีฟัน (Teow et al., 2007) รักษาไอน้ำยังเพิ่มผล DPPH ในรุนแรงของมันฝรั่งหวาน (Huang et al., 2006) มันเทศเป็นหนึ่งในแหล่งพืชมีแนวโน้มมากที่สุดของβแคโรทีนซึ่งถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นโปรวิตามินส่วนประกอบในอาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีน เมื่อเปรียบเทียบกับพืชอาหารหลักที่สำคัญอื่น ๆ มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและความคล่องตัวทางประสาทสัมผัสในแง่ของเนื้อสีรสชาติและเนื้อสัมผัสและอุดมไปด้วยβแคโรทีน, anthocyanins, ฟีนอลรวม, ใยอาหารวิตามินซีกรดโ​​ฟลิค และแร่ธาตุ (Troung และ Avula 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งฤทธิ์ในการเริ่มต้นและความก้าวหน้าในช่วงของการเกิดโรคในคน เช่น โรคหัวใจ , มะเร็ง , โรคของเซลล์ประสาท และการเสื่อมสภาพอายุที่เกี่ยวข้องกับ ( เอมส์ , 1989 ; diplock et al . , 1998 ) ผลสารในผักมีส่วนใหญ่เนื่องจากสารประกอบฟีนอล ( ฟิลเพิต et al . , 2003 ) ฮายาเซะ และ คาโต้ ( 2527 ) พบว่า 70% เมทานอลของมันฝรั่งหวานมีแรงต้านในกิจกรรม เมื่อเร็วๆ นี้ แอนโทไซยานินจากมันฝรั่งหวานได้รับการแสดงที่จะมีศักยภาพในการต้านฤทธิ์ ( ฟิลเพิต et al . , 2004 ) การศึกษาล่าสุดพบว่า สารฟีนอลและแอนโทไซยานิน , มันฝรั่งหวาน แป้งมีความสัมพันธ์กับ dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาผล ( Huang et al . , 2006 ) แต่ไม่ใช่เบต้า - แคโรทีน ฟอกสี ( teow et al . , 2007 ) ไอน้ำ มี dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาผลมันฝรั่งหวาน ( Huang et al . , 2006 ) มันเทศเป็นหนึ่งในแนวโน้มมากที่สุดแหล่งโรงงานของบีตา - แคโรทีน ซึ่งถือว่าเป็นสิ่งที่จำเป็น โปรวิตามินเอเป็นส่วนประกอบในอาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ . ในการเปรียบเทียบกับอื่น ๆสาขาหลักพืชอาหาร มันฝรั่งหวานมี คุณค่าทางโภชนาการสูงและความรู้สึกหลากหลายในแง่ของเนื้อสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสและบีตา - แคโรทีนมี anthocyanins , ผลรวมเส้นใยอาหาร , กรดแอสคอร์บิค โฟลิคแอซิด และแร่ธาตุ ตรัง และ avula , 2010 )