The hydrolysis percentage of four c

The hydrolysis percentage of four chestnut starches subjected to
three drying treatments is shown in Fig. 3. The hydrolysis percentage
of all starches increased with hydrolysis time. After 20 min,
the FD starch showed the highest hydrolysis percentage, and all
starches showed hydrolysis percentage of less than 18.3%. After 3 h,
the FD starch displayed the highest hydrolysis percentage
(63.2e73.1%), and the ED starch had the lowest value (53.4e59.5%).
Starches subjected to freeze- and oven-drying treatments were
hydrolyzed more greatly compared with ED starch. Apart from
Yanlong starch, OD and ED starches presented similar digestion
patterns. Oven- and ethanol-drying were shown not to significantly
affect the digestion properties of starches, but freeze drying led to a
significant increase in the digestion rate of potato starch (Zhang
et al., 2014). In the present study, freeze drying disrupted the
crystalline structure of chestnut starches and oven drying led to the
pores and cracks on the surface of granules, which were assumed to
increase the hydrolysis percentage of FD and OD starches.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปอร์เซ็นต์การย่อยสลายของสี่แป้งเกาลัดยัดเยียดให้
สามรักษาแห้งที่แสดงในรูป 3. ร้อยละไฮโดรไลซิ
สตาร์ชทั้งหมดเพิ่มขึ้นด้วยเวลาในการย่อย หลังจาก 20 นาที,
แป้ง FD มีเปอร์เซ็นต์การย่อยสลายสูงสุดและทุก
แป้งแสดงให้เห็นว่าเปอร์เซ็นต์การย่อยสลายน้อยกว่า 18.3% หลังจาก 3 H,
แป้ง FD แสดงเปอร์เซ็นต์การย่อยสลายสูงสุด
(63.2e73.1%) และแป้ง ED มีค่าต่ำสุด (53.4e59.5%).
แป้งยัดเยียดให้ freeze- และการรักษาเตาอบแห้งถูก
ไฮโดรไลซ์มากขึ้นอย่างมาก เมื่อเทียบกับแป้ง ED นอกเหนือจาก
แป้ง Yanlong, OD และเอ็ดแป้งที่นำเสนอการย่อยอาหารคล้าย
รูปแบบ Oven- เอทานอลและการอบแห้งที่มีการแสดงไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติการย่อยแป้ง แต่แช่แข็งอบแห้งนำไปสู่การ
เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในอัตราการย่อยแป้งมันฝรั่ง (Zhang
et al., 2014) ในการศึกษาปัจจุบันแช่แข็งอบแห้งกระจัดกระจาย
โครงสร้างผลึกของแป้งเกาลัดและเตาอบแห้งนำไปสู่
​​รูขุมขนและรอยแตกบนพื้นผิวของเม็ดซึ่งถูกสันนิษฐานว่าจะ
เพิ่มขึ้นร้อยละจองจำของ FD และ OD แป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยสลายเปอร์เซ็นต์แป้งภายใต้สี่เกาลัดามแห้งการรักษาจะแสดงในรูปที่ 3 การย่อยสลายร้อยละของแป้งเพิ่มขึ้นกับเวลาการย่อยสลาย . หลังจาก 20 นาทีFD มีเปอร์เซ็นต์การย่อยแป้งสูงสุด และการย่อยแป้ง พบว่าร้อยละน้อยกว่า 1 % หลังจาก 3 ชั่วโมงFD แสดงเปอร์เซ็นต์การย่อยแป้งสูงสุด( 63.2e73.1 % ) และแป้งเอ็ดได้ค่าต่ำสุด ( 53.4e59.5 % )แป้งต้องแช่แข็งและอบแห้ง การรักษาคือไฮโดรไลซ์มากขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับเอ็ด แป้ง นอกเหนือจากyanlong แป้ง , แป้งและ OD เอ็ดเสนอการย่อยคล้ายรูปแบบ เตาอบแห้งและเอทานอล พบไม่แตกต่างกันมีผลต่อการย่อยอาหาร คุณสมบัติของแป้ง แต่ตรึงแห้งนําไปสู่เพิ่มขึ้นในอัตราการย่อยแป้งมันฝรั่ง ( จางet al . , 2010 ) ในการศึกษา , แช่แข็งแห้งกระจัดกระจายโครงสร้างของเกาลัดแป้งและนำไปอบแห้งรูและรอยแตกบนพื้นผิวของแกรนูลที่สำคัญเพิ่มการย่อยสลายและร้อยละของ FD จากแป้ง .