Two tons of olives Cv Carboncella w

Two tons of olives Cv Carboncella were harvested and processed within 24 h in two industrial scale olive mills (Pieralisi, Italy), equipped with “two-phases” (P2) and “three-phases” (P3) centrifugation systems. The malaxing chambers of both olive mills were sealed, connected with a nitrogen tank and equipped with a sensor for the O2 level monitoring. In each olive mill, olives were malaxed (35 min at 27 °C) in four rounds (200 kg of olives each). In each olive mill, the first round of malaxation (R1) was performed without modifying the atmosphere, whereas for the remaining rounds nitrogen was flushed in the chamber, modulating the amount of O2 as follows: R2: Oxygen 12.73 to 4.64 kPa from the beginning to the end of malaxation; R3: from 10.46 to 2.27 kPa; R4: from 9.87 to 0.69 kPa. In P2 neither water nor any technological co-adjuvants were added to the olive paste during the malaxation, whereas in P3 75 L water/100 kg olive paste were added into the malaxing chamber.

Samples of the obtained oils were stored in dark glass bottles and placed in a closet in a cool room at constant temperature of 17 ± 3 °C. The first round of chemical and sensory analyses was performed one month later (t0), and then repeated at four (t1), seven (t2), ten (t3), and thirteen (t4) months of storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สองตันมะกอก Cv Carboncella ถูกเก็บเกี่ยว และประมวลผลภายใน 24 ชมในโรงงานอุตสาหกรรมขนาดมะกอกสอง (Pieralisi อิตาลี), "สองระยะ" (p 2) และระบบ centrifugation "สามระยะ" (P3) หอ malaxing ของทั้งสองโรงงานผลิตมะกอกถูกปิดผนึก เชื่อมต่อกับถังไนโตรเจน และมีเซนเซอร์ O2 ระดับตรวจสอบ ในแต่ละโรงสีมะกอก มะกอกได้ malaxed (35 นาทีที่ 27 ° C) ในรอบที่สี่ (200 กิโลกรัมของมะกอกแต่ละ) ในแต่ละโรงสีมะกอก ทำรอบแรกของ malaxation (R1) โดยปรับเปลี่ยนบรรยากาศ ในขณะที่สำหรับเหลือปัดไนโตรเจน ถูกล้างในห้อง เกี่ยวจำนวน O2 ดัง: R2: ออกซิเจน 12.73-4.64 kPa จากจุดเริ่มต้นของ malaxation R3: จาก 10.46 ถึง 2.27 kPa R4: จาก 9.87 กับ 0.69 kPa ใน p 2 ไม่มีน้ำหรือ adjuvants ร่วมเทคโนโลยีใด ๆ ถูกเพิ่มวางมะกอกระหว่าง malaxation ขณะที่ P3 75 L น้ำ/100 กก. วางมะกอกถูกเพิ่มเข้าไปในห้อง malaxingตัวอย่างของน้ำมันได้รับเก็บไว้ในขวดแก้วสีเข้ม และวางไว้ในตู้เสื้อผ้าในห้องเย็นที่อุณหภูมิคงที่ของ 17 ± 3 องศาเซลเซียส รอบแรกของการวิเคราะห์ทางเคมี และทางประสาทสัมผัสทำหนึ่งเดือนต่อมา (t0), และจากนั้น ทำซ้ำที่ 4 (t1), 7 (t2), 10 (t3), และเดือนที่สิบสามลักษณะ (t4) จัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองตันของมะกอก Cv Carboncella ถูกเก็บเกี่ยวและประมวลผลภายใน 24 ชั่วโมงในสองโรงงานมะกอกระดับอุตสาหกรรม (Pieralisi, อิตาลี) พร้อมกับ "สองขั้นตอน" (P2) และ "ขั้นตอนที่สาม" (P3) ระบบการหมุนเหวี่ยง ห้อง malaxing โรงงานมะกอกทั้งสองถูกปิดผนึกเชื่อมต่อกับถังไนโตรเจนและติดตั้งเซ็นเซอร์สำหรับตรวจสอบระดับ O2 ในแต่ละโรงสีมะกอก, มะกอกถูก malaxed (35 นาทีที่ 27 ° C) ในรอบสี่ (200 กิโลกรัมของมะกอกแต่ละคน) ในแต่ละโรงสีมะกอกรอบแรกของ malaxation (R1) ได้ดำเนินการโดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนบรรยากาศในขณะที่สำหรับรอบที่เหลือไนโตรเจนล้างในห้องเลตปริมาณของ O2 ดังนี้ R2: ออกซิเจน 12.73-4.64 ปาสคาลจากจุดเริ่มต้น การสิ้นสุดของ malaxation นั้น R3: 10.46-2.27 ปาสคาล; R4: 9.87-0.69 กิโลปาสคาล ใน P2 ไม่มีน้ำหรือใด ๆ adjuvants ร่วมเทคโนโลยีถูกเพิ่มเข้าไปวางมะกอกในช่วง malaxation ในขณะที่ใน P3 75 ลิตรน้ำ / 100 กิโลกรัมวางมะกอกที่ถูกเพิ่มเข้ามาในห้อง malaxing ได้. ตัวอย่างที่ถูกน้ำมันได้เก็บไว้ในขวดแก้วสีเข้มและ วางอยู่ในตู้เสื้อผ้าในห้องเย็นที่อุณหภูมิคงที่ของ 17 ± 3 ° C รอบแรกของการวิเคราะห์ทางเคมีและประสาทสัมผัสที่ได้ดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งเดือนต่อมา (t0) แล้วซ้ำที่สี่ (t1) เจ็ด (T2) สิบ (T3) และสิบสาม (T4) เดือนของการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะกอกพันธุ์ carboncella สองตันเก็บและประมวลผลภายใน 24 ชั่วโมงในระดับอุตสาหกรรมโรงงาน ( 2 ) pieralisi , อิตาลี ) , อุปกรณ์ที่มีสอง " ระยะ " ( P2 ) และ " สามขั้นตอน " ( P3 ) ระบบการปั่นเหวี่ยง การ malaxing ห้องทั้งมะกอกโรงงานถูกปิดผนึกไว้ที่เชื่อมต่อกับถังไนโตรเจน และพร้อมสำหรับ O2 เซ็นเซอร์ระดับการตรวจสอบ มะกอกในแต่ละโรงงานมะกอกถูก malaxed ( 35 นาทีที่ 27 ° C ) ในรอบสี่ ( 200 กิโลกรัมมะกอกแต่ละครั้ง ) มะกอกในแต่ละโรงงาน ในรอบแรกของ malaxation ( R1 ) กำหนด โดยไม่มีการปรับเปลี่ยนบรรยากาศ ขณะที่อีกรอบไนโตรเจนถูกล้างในห้องของปริมาณ O2 ดังนี้ R2 : ออกซิเจน 12.73 ถึง 4.64 kPa จากจุดเริ่มต้นไปยังจุดสิ้นสุดของ malaxation ; R3 : จากสิ่งที่ถึง 2.27 kPa ; R4 :จาก 9.87 ถึง 0.69 kPa . ลงไปในน้ำหรือสารปรุงแต่งหรือ Co เทคโนโลยีเพิ่มวางมะกอกระหว่าง malaxation ในขณะที่ใน P3 75 L / 100 กก. น้ำมะกอกวางเพิ่มใน malaxing ห้อง

ตัวอย่างนำน้ำมันที่ถูกเก็บไว้ในขวดแก้วสีเข้มและวางไว้ในตู้เสื้อผ้าในห้องเย็นที่อุณหภูมิคงที่ของ 17 ± 3 องศารอบแรกของเคมี และวิเคราะห์การกำหนดหนึ่งเดือนต่อมา ( t0 ) , และจากนั้น ซ้ำที่ 4 ( T1 ) , 7 ( 2 ) , 10 ( T3 ) และสิบสาม ( T4 ) เดือนของการจัดเก็บ