IntroductionCommercial starches are

Introduction
Commercial starches are obtained from grains, such as
corn, wheat, and rice, and from tubers and roots of particularly
potato, sweet potato, and cassava (Whistler & BeMiller,
1997). Starch is the major carbohydrate in roots,
ranging from 73.7% to 84.9% of the root dry weight (Sriburi,
Hill, & Mitchell, 1999). Starch is a very important
raw material used in the food industry because of its properties,
such as a low gelatinization temperature and a low
tendency to retrodrade. Furthermore, it has no residual
proteinaceous material or soil residues. It lacks a cereal flavor;
it has high viscosity and a high water binding capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำสมบัติเชิงพาณิชย์จะได้รับจากธัญพืช เช่นข้าวโพด ข้าวสาลี และ ข้าว และ tubers และรากของโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่ง มันเทศ และมันสำปะหลัง (วิสเลอร์และ BeMiller1997) แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตสำคัญในรากตั้งแต่ 73.7% 84.9% ของน้ำหนักแห้งของราก (Sriburiฮิลล์ & Mitchell, 1999) แป้งเป็นสิ่งสำคัญมากวัตถุดิบที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจาก มีคุณสมบัติอุณหภูมิต่ำสุด gelatinization และเป็นแนวโน้มที่จะ retrodrade นอกจากนี้ มีไม่ส่วนที่เหลือจากproteinaceous วัสดุหรือดินตกค้าง มันขาดรสธัญพืชมีความหนืดสูงและความจุน้ำรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
แป้งค้าจะได้รับจากธัญพืชเช่น
ข้าวโพดข้าวสาลีและข้าวและจากหัวและรากของโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
มันฝรั่งหวานและมันสำปะหลัง (Whistler และ BeMiller,
1997) แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญในราก
ตั้งแต่ 73.7% เป็น 84.9% ของน้ำหนักแห้งของราก (Sriburi,
ฮิลล์และมิทเชล, 1999) แป้งเป็นสิ่งที่สำคัญมาก
วัตถุดิบที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพราะคุณสมบัติของมัน
เช่นอุณหภูมิการเกิดเจลต่ำและต่ำ
มีแนวโน้มที่จะ retrodrade นอกจากนี้ยังไม่เคยมีใครเหลือ
วัสดุโปรตีนหรือสารตกค้างในดิน มันขาดรสธัญพืช;
มันมีความหนืดสูงและความจุน้ำสูงมีผลผูกพัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พาณิชย์แนะนำแป้งที่ได้จากธัญพืช เช่น
ข้าวโพด ข้าวสาลี และข้าว และจากหัวและรากของโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
มันฝรั่ง มันเทศ และมันสำปะหลัง ( วิส bemiller
& , 1997 ) แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญในราก ,
ตั้งแต่ 73.7% ร้อยละ 84.9 % ของน้ำหนักแห้งของราก ( sriburi
, เนินเขา , &มิทเชลล์ , 1999 ) เป็นสิ่งสำคัญมาก
แป้งวัตถุดิบที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากคุณสมบัติของมัน
เช่น อุณหภูมิแป้งสุกต่ำและมีแนวโน้มต่ำที่จะ retrodrade
. นอกจากนี้ มันไม่มีที่เหลือ
proteinaceous วัสดุ หรือตกค้างในดิน มันไม่มีซีเรียลรส ;
มันมีความหนืดสูง และน้ำสูง ผูกพัน ความจุ