Objective: Describe beliefs about w

Objective: Describe beliefs about what makes foods healthful among low-income African American women. Methods: In one-on-one interviews, 28 low-income African American mothers viewed 30 pairs of familiar foods and explained which food in the pair was more healthful and why. Responses were grouped into codes describing concepts of food healthfulness. Results: Nutrient content, physical effects of food, and food categories were used to judge the healthfulness of foods. Fruits, vegetables, and dairy foods were considered the most healthful and starchy foods the least healthful because they were believed to cause weight gain. Beliefs about which foods contain which nutrients and which foods have particular physical effects varied widely across participants. Conclusions and Implications: Participants demonstrated awareness of which foods are healthful but lacked understanding of why those foods are more healthful than others. Knowledge about the health effects of foods may be necessary to motivate individuals to choose healthful foods. (Contains 2 tables.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์: อธิบายความเชื่อเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้อาหารที่เพื่อสุขภาพผู้หญิงแอฟริกันอเมริกันแนซ์ วิธีการ: ในแพ็คเกจการสัมภาษณ์ มารดาชาวอเมริกันแอฟริกันแนซ์ 28 ดู 30 คู่ของอาหารที่คุ้นเคย และอธิบายคู่อาหารที่ถูกสุขมาก และทำไม ตอบสนองถูกจัดกลุ่มเป็นรหัสที่อธิบายแนวคิดของ healthfulness อาหาร ผลลัพธ์: ธาตุอาหารเนื้อหา ลักษณะทางกายภาพของอาหาร ประเภทอาหารได้ใช้วิพากษ์ healthfulness อาหาร ผลไม้ ผัก และอาหารจากนมได้ถือมากที่สุดเพื่อสุขภาพ และฟูมอาหารเพื่อสุขภาพอย่างน้อยเนื่องจากพวกเขาถูกเชื่อว่าจะทำให้น้ำหนัก ความเชื่อเกี่ยวกับอาหารประกอบด้วยอาหารและสารอาหารที่มีลักษณะทางกายภาพเฉพาะที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางระหว่างผู้เข้าร่วม บทสรุปและผล: ผู้เข้าร่วมแสดงซึ่งอาหารเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพแต่ขาดเข้าใจทำไมอาหารเหล่านั้นเป็นสุขมากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ รับรู้ ความรู้เกี่ยวกับผลกระทบสุขภาพของอาหารอาจจำเป็นต้องจูงใจบุคคลในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ (ประกอบด้วยตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์: อธิบายความเชื่อเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพในกลุ่มรายได้ต่ำผู้หญิงแอฟริกันอเมริกัน วิธีการ: ในการสัมภาษณ์หนึ่งในหนึ่ง 28 มีรายได้ต่ำแม่แอฟริกันอเมริกันดู 30 คู่ของอาหารที่คุ้นเคยและอธิบายที่อาหารในคู่ที่ถูกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและทำไม คำตอบที่ถูกแบ่งออกเป็นรหัสที่อธิบายแนวคิดของ healthfulness อาหาร ผลการศึกษา: เนื้อหาสารอาหาร, ผลกระทบทางกายภาพของอาหารและอาหารประเภทที่ถูกนำมาใช้ในการตัดสิน healthfulness ของอาหาร ผักผลไม้และอาหารประเภทนมได้รับการพิจารณาอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดและแป้งน้อยที่ดีต่อสุขภาพเพราะพวกเขาเชื่อว่าจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ความเชื่อเกี่ยวกับการที่อาหารที่มีสารอาหารและอาหารที่มีผลกระทบทางกายภาพที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เข้าร่วมกันอย่างแพร่หลายทั่ว สรุปผลการวิจัยและผลกระทบ: ผู้เข้าร่วมแสดงให้เห็นถึงการรับรู้ที่ดีต่อสุขภาพเป็นอาหาร แต่ขาดความเข้าใจว่าทำไมอาหารเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าคนอื่น ๆ ความรู้เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารที่อาจมีความจำเป็นที่จะกระตุ้นให้บุคคลที่จะเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (มี 2 ตาราง.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ : อธิบายถึงความเชื่อเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้อาหารต่อสุขภาพของผู้มีรายได้ชาวอเมริกันผู้หญิง วิธีการ : การสัมภาษณ์ตัวต่อตัว มารดาชาวอเมริกันแอฟริกันผู้เข้าชม 28 30 คู่ของอาหารที่คุ้นเคย และอธิบาย ซึ่งอาหารในคู่กำลังกายมากขึ้นและทำไม การแบ่งตามรหัสที่อธิบายแนวคิดของสุขภาพอาหาร ผลลัพธ์ : ปริมาณธาตุอาหารผลกระทบทางกายภาพของอาหารและประเภทอาหารที่ใช้ตัดสินสุขภาพอาหาร ผลไม้ ผัก และอาหารประเภทนม คือพิจารณากายมากที่สุด และแป้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพราะอย่างน้อยพวกเขาเชื่อว่าจะทำให้น้ำหนักเพิ่ม ความเชื่อเกี่ยวกับอาหารที่บรรจุสารอาหารและอาหารซึ่งมีลักษณะพิเศษ ซึ่งทางกายภาพโดยเฉพาะแตกต่างกันอย่างกว้างขวางในผู้เข้าร่วมสรุปและข้อเสนอแนะ : ผู้เข้าร่วมแสดงความตระหนักของอาหารซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ขาดความรู้ความเข้าใจในเหตุผลที่อาหารเหล่านั้นจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าคนอื่น ความรู้เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารอาจจะต้องกระตุ้นให้บุคคลที่จะเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ . ( มี 2 แผ่น )