By adding yeast starters, the total

By adding yeast starters, the total count of fungi decreased as the
fermentation progressed further similar to those of the controls,
but maintained lower numbers (p < 0.05) (Table 3). However, a
significant change in yeast microflora occurred. The yeast populations
in all inoculated samples were increased, clearly indicating
that the starters can grow successfully in all soy media with three
different salt concentrations. This result is in good agreement with
the DGGE patterns (Fig. 2A), showing only the dominant bands
during fermentation according to the starter; these bands were not
observed in samples of fermented soy sauce without starters.
Moreover, yeast cells in only the ZR group were under 3 log cfu/mL
until 7 days (Table 3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยการเพิ่มยีสต์ starters จำนวนรวมของเชื้อราลดลงเป็นการหมักที่หน้าไปเพียงใดเพิ่มเติมคล้ายกับผู้ควบคุมแต่รักษาหมายเลขล่าง (p < 0.05) (ตาราง 3) อย่างไรก็ตาม การเกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในยีสต์ microflora ประชากรยีสต์ในตัวอย่าง inoculated ทั้งหมดเพิ่มอีก บ่งชี้ชัดเจนว่า อย่าที่สามารถเติบโตประสบความสำเร็จในสื่อถั่วเหลืองทั้งหมดมี 3ความเข้มข้นเกลือแตกต่างกัน ผลลัพธ์นี้เป็นข้อตกลงที่ดีกับรูป DGGE (Fig. 2A), แสดงเฉพาะแถบหลักในระหว่างการหมักตามที่ starter วงเหล่านี้ได้สังเกตในตัวอย่างของซอสถั่วเหลืองหมักไม่อย่านอกจากนี้ เซลล์ยีสต์ในเฉพาะกลุ่ม ZR ถูกบันทึกภายใต้ 3 cfu/mLจนถึง 7 วัน (ตาราง 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยการเพิ่มการเริ่มยีสต์นับรวมของเชื้อราลดลงในขณะที่การหมักก้าวหน้าต่อไปคล้ายคลึงกับการควบคุม
แต่ยังคงตัวเลขที่ต่ำกว่า (p <0.05) (ตารางที่ 3)
อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในยีสต์จุลินทรีย์ที่เกิดขึ้น ประชากรยีสต์ในตัวอย่างเชื้อทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดแสดงให้เห็นว่าเริ่มจะสามารถเติบโตได้ประสบความสำเร็จในสื่อถั่วเหลืองทั้งหมดที่มีสามความเข้มข้นของเกลือที่แตกต่างกัน นี่คือผลที่อยู่ในข้อตกลงที่ดีกับรูปแบบการ DGGE (รูปที่ 2A.) แสดงเพียงวงดนตรีที่โดดเด่นระหว่างการหมักตามเริ่มต้น; วงดนตรีที่เหล่านี้ไม่ได้สังเกตเห็นในตัวอย่างของซอสถั่วเหลืองหมักโดยไม่ต้องเริ่ม. นอกจากนี้เซลล์ยีสต์เฉพาะในกลุ่มที่อยู่ภายใต้การ ZR 3 log CFU / mL จนถึง 7 วัน (ตารางที่ 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยการเพิ่มการผสมยีสต์ นับรวมของเชื้อราลดลงเป็น
การหมักก้าวหน้าต่อไปคล้ายกับบรรดาของการควบคุม ,
แต่ยังคงตัวเลขที่ลดลง ( P < 0.05 ) ( ตารางที่ 3 ) อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในจุลินทรีย์ยีสต์
เกิดขึ้น ยีสต์เชื้อในประชากรทั้งหมดจำนวนเพิ่มขึ้น

ที่ชัดเจนระบุเริ่มสามารถเติบโตได้ในสื่อถั่วเหลืองทั้งหมดด้วย 3
ความเข้มข้นของเกลือที่แตกต่างกัน ผลที่ได้นี้ มีความสอดคล้องกับรูปแบบการทดลอง
( รูปที่ 2A ) , แสดงเฉพาะเด่นวง
ระหว่างการหมักตามเริ่มต้น ; วงเหล่านี้ไม่ได้
สังเกตในตัวอย่างหมักซอสถั่วเหลือง โดยเริ่มที่
นอกจากนี้ยีสต์เซลล์ในเฉพาะกลุ่มอยู่ภายใต้ 3 ZR log CFU / ml
จนถึง 7 วัน ( ตารางที่ 3 )