Fermentation broths containing myce

Fermentation broths containing mycelial cells frequently
exhibit a pseudoplastic non-Newtonian rheological behaviour,
which can be described by the power-law model.
This behaviour exerts a profound effect on the bioreactor
performance, affecting mixing pattern, power requirement,
heat and mass transfer processes [1]. The increase in the
broth apparent viscosity (µap) during aerobic fermentations
can be partially compensated by increments in the operating
conditions (N and Q), in order to maintain adequate kLa
values. Nevertheless, high impeller speeds (N) lead to the
formation of high shear zones close to the impellers, with
consequent physical damage to the cells and a reduction in
the process productivity [2]. Due to the importance of the
volumetric oxygen transfer coefficient (kLa) in the performance
and scale-up of conventional bioreactors, the literature
describing various correlations for kLa in Newtonian
fluids is rather extensive. However, particular care should be
∗ Corresponding author. Tel.: [phone]; fax: [phone].
E-mail addresses: [e-mail] (A.C. Badino Jr.),
[e-mail] (W. Schmidell).
taken when applying these correlations to non-Newtonian
systems containing electrolytes such as fermentation broths
[3].
Two types of correlations have been proposed for the volumetric
oxygen transfer coefficient (kLa). The first does not
make use of any dimensional criterion. In these correlations,
kLa is related to the gassed power consumption per unit volume
of broth (Pg/V) and the superficial gas velocity (vs), as
originally proposed by Cooper et al. [4]:
kLa α
Pg
V
a1
(vs)
b1 (1)
where the values of the constants a1 and b1 may vary considerably,
depending on the system geometry, the range
of variables covered and the experimental methodology
used. Although initially developed for fluids very distinct
from fermentation broths, this type of correlation has been
widely used in fermentation systems [3,5–7]. In a more
recent work, Montes et al. [8] determined values of kLa in
yeast broths (Trigonopsis variabilis) over wide ranges of
both impeller speeds and superficial gas velocities in three
different mechanically-stirred, sparger-aerated and baffled
bioreactors (2, 5 and 15 l) in order to consider the effect

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซุปมิโสะหมักที่มีเซลล์เส้นใยบ่อย
แสดงพฤติกรรมการไหลที่ไม่ใช่ของนิวตันเป็น pseudoplastic,
ซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยรูปแบบพลังงานกฎหมาย.
ลักษณะการทำงานนี้ออกแรงผลอย่างยิ่งในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ
ประสิทธิภาพการทำงานที่มีผลต่อรูปแบบการผสมความต้องการพลังงาน
ความร้อนและกระบวนการถ่ายโอนมวล [ 1] การเพิ่มขึ้นของ
น้ำซุปที่มีความหนืดชัดเจน (μap) ในระหว่างการหมักด้วยแอโรบิก
สามารถได้รับการชดเชยบางส่วนจากการเพิ่มขึ้นในการดำเนินงาน
เงื่อนไข (n และ Q) เพื่อรักษาความกล้าเพียงพอ
ค่า แต่ความเร็วในการผลักดันสูง (N) นำไปสู่การ
ก่อตัวของโซนเฉือนสูงใกล้กับใบพัดที่มี
ความเสียหายทางกายภาพที่เกิดขึ้นไปยังเซลล์และลด
การผลิตกระบวนการ [2] เนื่องจากความสำคัญของ
การถ่ายโอนออกซิเจนปริมาตรสัมประสิทธิ์ (กล้า) ในการปฏิบัติงาน
และขนาดของถังหมักธรรมดาวรรณกรรม
อธิบายความสัมพันธ์ต่างๆสำหรับ KLA ในนิวตัน
ของเหลวค่อนข้างกว้างขวาง อย่างไรก็ตามการดูแลโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรจะเป็น
* ผู้รับผิดชอบ Tel .: + 55-11-818-2284; โทรสาร. + 55-11-211-3020
E-mail Address: [e-mail] (AC Badino จูเนียร์),
[e-mail] (ดับบลิว Schmidell).
ดำเนินการเมื่อมีการใช้ความสัมพันธ์เหล่านี้ไม่ใช่ของนิวตัน
ระบบมีอิเล็กโทรเช่นซุปมิโสะหมัก
[3].
สองประเภทของความสัมพันธ์ที่ได้รับการเสนอสำหรับปริมาตร
โอนออกซิเจนสัมประสิทธิ์ (กล้า) ครั้งแรกไม่ได้
ทำให้การใช้เกณฑ์มิติใด ๆ ในความสัมพันธ์เหล่านี้
กล้าที่เกี่ยวข้องกับการใช้พลังงานแก๊สต่อหน่วยปริมาตร
ของน้ำซุป (PG / V) และความเร็วของก๊าซ (เทียบ) เช่น
เดิมที่เสนอโดยคูเปอร์และคณะ [4]:
? KLA αหน้า
V
a1
(เทียบ)
b1 (1)
ที่ค่าของค่าคง a1 b1 และอาจแตกต่างกันมาก
ขึ้นอยู่กับรูปทรงเรขาคณิตระบบช่วง
ของตัวแปรที่ครอบคลุมและวิธีการทดลอง
ใช้ แม้ว่าการพัฒนาในขั้นต้นสำหรับชนิดที่แตกต่างกันมาก
จากการหมักมิโสะ, ประเภทของความสัมพันธ์นี้ได้รับการ
ใช้กันอย่างแพร่หลายในระบบการหมัก [3,5-7] ในมากขึ้น
การทำงานที่ผ่านมาเญินและคณะ [8] กำหนดค่าของ KLA ใน
ซุปมิโสะยีสต์ (Trigonopsis ตัวแปร) มากกว่าช่วงกว้างของ
ทั้งความเร็วในการผลักดันและความเร็วก๊าซตื้นในสาม
ที่แตกต่างกันทางกลไกขยับ, sparger อากาศและการให้งงงัน
ถังหมัก (2, 5 และ 15 ลิตร) เพื่อพิจารณา ผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

าหมักที่มีเส้นใยเซลล์บ่อย
แสดง pseudoplastic โนนนิวตันการพฤติกรรม
ซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยกฎ - พลังแบบ
พฤติกรรมนี้สร้างผลลึกซึ้งในการปฏิบัติ (
, มีผลต่อการผสมรูปแบบ ความต้องการพลังงาน
การถ่ายเทความร้อนและมวล กระบวนการ [ 1 ] เพิ่ม
ซุปค่าความหนืด ( µ AP ) ในระหว่าง fermentations
แอโรบิกสามารถชดเชยบางส่วนโดยเพิ่มขึ้นในการดำเนินงาน
เงื่อนไข ( N , Q ) เพื่อรักษาอย่างเพียงพอ กล้า
ค่า อย่างไรก็ตาม ความเร็วใบพัดสูง ( N ) นำไปสู่การก่อตัวของแรงเฉือนสูง
โซนใกล้เคียงกับใบพัด กับ
เนื่องจากความเสียหายทางกายภาพกับเซลล์ และช่วยลดกระบวนการผลิต
[ 2 ] เนื่องจากความสำคัญของ
ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทออกซิเจนปริมาตร ( กล้า ) ในการปฏิบัติงาน และการขยายขนาดของเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพแบบ

อธิบาย วรรณคดีต่าง ๆความสัมพันธ์สำหรับกล้าในของเหลวนิวตัน
ค่อนข้างกว้างขวาง อย่างไรก็ตาม การดูแลโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรจะ
เขียนสอดคล้องกัน∗ . โทร . 55-11-818-2284 ; โทรสาร : 55-11-211-3020 .
อีเมล์ : [e-mail] ( เอซี badino จูเนียร์ )
( W .
[e-mail] schmidell )ถ่ายเมื่อใช้ความสัมพันธ์เหล่านี้ไม่นิวตัน
ระบบที่มีอิเล็กโทรไลต์ เช่น การหมักา
[ 3 ] .
2 ประเภทของความสัมพันธ์ได้ถูกเสนอสำหรับปริมาตร
ค่าสัมประสิทธิ์การส่งผ่านออกซิเจน ( กล้า ) วันแรกไม่ได้
ให้ใช้ใด ๆมิติเป็นเกณฑ์ ในความสัมพันธ์เหล่านี้
กล้าจะเกี่ยวข้องกับการใช้พลังงานต่อหน่วยปริมาณการปล่อยก๊าซ
ของน้ำซุป ( PG / V ) และกระจายก๊าซความเร็ว ( VS ) ,
เสนอเดิมโดย Cooper et al . [ 4 ] :
-
V

กล้าα A1
( VS )
1
( 1 ) ซึ่งค่าของค่าคงที่ A1 และ B1 อาจแตกต่างกันมาก
ขึ้นอยู่กับเรขาคณิตระบบ , ช่วงของตัวแปรที่ครอบคลุมและ

วิธีการทดลองใช้ ถึงแม้ว่าการเริ่มต้นพัฒนาสำหรับของเหลวที่แตกต่างกันมาก
จากาหมักความสัมพันธ์ของประเภทนี้มีใช้กันอย่างแพร่หลายในระบบการหมัก
[ 3.5 - 7 ] ในเพิ่มเติม
ล่าสุดงานเญิน et al . [ 8 ] กำหนดคุณค่าของกล้าใน
broths ยีสต์ ( trigonopsis variabilis ) ผ่านช่วงกว้างของ
ทั้งในความเร็วและความเร็วก๊าซ 3
แตกต่างกันเครื่องเทศกวน , พรมและเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพแบบงง
( 2 , 5 และ 15 ลิตร ) เพื่อพิจารณาผล