Milk was obtained from a herd of Mu

Milk was obtained from a herd of Murciano-Granadina goats
(Valencia, Spain). The milk batch was divided into three portions,
and each of these portions was used for cheese making following
the same protocol. A portion of the cheese milk was pasteurized
(PA) at 72
C for 15 s with a Finamat heat exchanger (model 6500/
010, GEA Finnah GmbH, Ahaus, Germany) and another (PH) was
homogenized at 18 þ 2 MPa with a Niro Soavi homogenizer (model
X68P Matr. 2123, Niro Soavi, Parma, Italy) and then pasteurized at
72
C for 15 s. Finally, the third portion of milk was submitted to a
single-pass UHPH treatment of 200 MPa on the primary homogenizing
valve using a Stansted high pressure homogenizer (model
FPG11300:400, Stansted Fluid Power Ltd., Essex, UK) at an inlet
temperature of 30 ± 1
C. The flow rate of milk in the homogenizer
was approximately 120 h1. To minimize temperature retention
after treatment, 2 spiral-type heat-exchangers (Garvía, Barcelona,
Spain) located behind the cooling system were used. Milk temperature
reached at valve level throughout the treatment was
82.75 ± 0.96
C, with very short time retention (0.7 s), and the
final temperature was 25
C. Three independent productions of
cheese were carried out within an interval of a month. UHPH
conditions used in this work were selected from the results obtained
in a previous study based on the microbiological and rennet
coagulation properties of goat milk treated

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมได้รับจากฝูงแพะ Murciano-Granadina(Valencia สเปน) ชุดนมถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนและแต่ละส่วนเหล่านี้ถูกใช้สำหรับต่อทำชีสโพรโทคอลเหมือนกัน ส่วนนมชีถูก pasteurized(PA) ที่ C 72 15 s กับการแลกเปลี่ยนความร้อน Finamat (รุ่น 6500 /010, GEA Finnah GmbH, Ahaus เยอรมนี) และอื่น (PH)homogenized เป็นกลุ่มที่ 18 þ 2 แรง ด้วย homogenizer นิโร Soavi (รุ่นX68P Matr 2123 นิโร Soavi ปาร์มา อิตาลี) แล้ว pasteurized ที่C 72 15 s สุดท้าย ส่วนสามของนมถูกส่งไปรักษาแรง 200 บน homogenizing หลัก UHPH เดียวผ่านวาล์วที่ใช้เป็นสแตนสเตดและความดันสูง homogenizer (รุ่นFPG11300:400 สแตนสเตดและน้ำมันเพาเวอร์ จำกัด เอสเซ็กซ์ UK) ที่อ่าวอุณหภูมิ 30 ± 1 ซี อัตราการไหลของน้ำนมในการ homogenizerมีประมาณ 120 h 1 เพื่อลดอุณหภูมิเก็บรักษาหลังการรักษา 2 ชนิดเกลียวแลกเปลี่ยนความร้อน (Garvía บาร์เซโลน่าสเปน) อยู่ด้านหลังที่ใช้ระบบระบายความร้อน อุณหภูมิของน้ำนมถึงระดับวาล์วตลอดการรักษาได้82.75 ± 0.96 C กับรักษาเวลาที่สั้นมาก (0.7 s), และสุดท้ายอุณหภูมิ 25 c 3 การผลิตอิสระของชีได้ดำเนินภายในช่วงของเดือน UHPHเลือกเงื่อนไขที่ใช้ในการทำงานนี้จากผลได้รับในการศึกษาก่อนหน้านี้ตามที่ทางจุลชีววิทยา และ rennetรักษาคุณสมบัติการแข็งตัวของน้ำนมแพะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมที่ได้รับจากฝูงแพะ Murciano-Granadina
(บาเลนเซีย, สเปน) ชุดนมแบ่งออกเป็นสามส่วน,
และแต่ละส่วนเหล่านี้ถูกนำมาใช้สำหรับการทำเนยแข็งต่อไปนี้
โปรโตคอลเดียวกัน ส่วนของนมเนยแข็งได้รับการพาสเจอร์ไรส์
(PA) ที่ 72? C เป็นเวลา 15 วินาทีที่มีการแลกเปลี่ยนความร้อน Finamat (โมเดล 6500 /
010, GEA Finnah GmbH, Ahaus, เยอรมนี) และอื่น ๆ (PH) ได้รับการ
หดหายที่ 18 2 MPa ด้วย อนิโร Soavi โฮโมจีไน (โมเดล
X68P Matr. 2123, อนิโร Soavi, ปาร์ม่า, อิตาลี) และพาสเจอร์ไรส์ที่
72? C เป็นเวลา 15 วินาที สุดท้ายส่วนที่สามของนมถูกส่งไป
รักษา UHPH เดียวผ่าน 200 MPa ในการผสมยางหลัก
วาล์วโดยใช้สแตนสเต็โฮโมจีไนแรงดันสูง (แบบ
FPG11300: 400, สแตนสเต็ฟลูอิดเพาเวอร์ จำกัด , เอสเซ็กซ์สหราชอาณาจักร) ที่เข้า
อุณหภูมิ วันที่ 30 ± 1 องศาเซลเซียส อัตราการไหลของนมในโฮโมจีไน
ประมาณ 120 ชั่วโมง? 1 เพื่อลดอุณหภูมิการเก็บรักษา
หลังการรักษา 2 เกลียวชนิดท่อแลกเปลี่ยนความร้อน (Garvia, บาร์เซโลนา,
สเปน) ตั้งอยู่ด้านหลังระบบระบายความร้อนที่ถูกนำมาใช้ อุณหภูมินม
ถึงระดับวาล์วตลอดการรักษาเป็น
82.75 ± 0.96 องศาเซลเซียสและมีการเก็บรักษาในช่วงเวลาสั้นมาก (? 0.7 s), และ
อุณหภูมิสุดท้ายคือ? 25? C สามโปรดักชั่นเป็นอิสระจาก
ชีสได้ดำเนินการในช่วงเวลาของเดือน UHPH
เงื่อนไขที่ใช้ในงานนี้ได้รับการคัดเลือกจากผลที่ได้รับ
ในการศึกษาก่อนหน้านี้อยู่บนพื้นฐานของทางจุลชีววิทยาและวัว
คุณสมบัติการแข็งตัวของนมแพะได้รับการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมที่ได้จากฝูงแพะ murciano granadina
( วาเลนเซีย ) นมชุดแบ่งเป็น 3 ส่วน และแต่ละส่วนเหล่านี้

ใช้ทำชีสตามขั้นตอนเดียวกัน ส่วนของชีสนมพาสเจอร์ไรส์
( PA ) อยู่ที่ 72
เป็นเวลา 15 วินาทีกับ finamat แลกเปลี่ยนความร้อน ( รุ่น 6500 /
010 เกีย , finnah GmbH , Ahaus , เยอรมนี ) และอีก ( pH ) คือ
โฮโมที่ 18 þ 2 เมกะปาสคาลกับเนโร soavi โฮโมจิไนซ์ ( แบบ
x68p matr . ขั้นตอน soavi นิโร , , ปาร์มา , อิตาลี ) และพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที

ในที่สุด ส่วนที่สามของนมถูกส่งไปยัง
ผ่านเดียว uhph รักษา 200 MPa ในหลักการผสมยาง
วาล์วใช้ Stansted แรงดันสูง Homogenizer ( แบบ
fpg11300:400 สแตนเต็ดของไหลพลังงานจำกัดเอสเซกซ์ , อังกฤษ ) ที่ปากน้ำ
ที่อุณหภูมิ 30 ± 1
องศาเซลเซียสอัตราการไหลของน้ำนมในเครื่องปั่น
ประมาณ 120 H  1 การลดอุณหภูมิหลังการรักษา
2 ขดแลกเปลี่ยนความร้อนชนิด ( การ์ฟí , บาร์เซโลนา ,
สเปน ) ตั้งอยู่หลังระบบหล่อเย็นแบบ อุณหภูมิของนม
ถึงระดับวาล์วตลอดการ
82.75 ± 0.96
C กับสั้นมากเวลาเก็บกัก (  0.7 ) และ
อุณหภูมิ สุดท้ายคือ  25
C สามอิสระผลิต
ชีส ได้ดำเนินการในช่วงเดือน uhph
เงื่อนไขที่ใช้ในงานวิจัยนี้ได้มาจากผล
ในการศึกษาก่อนหน้านี้ตามทางเรนเนท
คุณสมบัติการแข็งตัวของนมแพะรักษา