1. IntroductionTea, or Camellia sin

1. Introduction
Tea, or Camellia sinensis is the most widely consumed beverage
in the world aside from water (Cooper, James, & Morre, 2005; Hsu,
2005; Tea Association of the USA, 2013), and exists in many varieties
(black, oolong, green and white), defined by its degree of oxidation
prior to drying (Alyabyev et al., 2004; Tsao, 2010). Scientists
have widely reported the benefits of consuming green tea (Dulloo,
2000; Elmets, 2001; Fassina et al., 2002; Hsu, 2005, 2010; Kao,
2000; Yamamoto, 2003), in particular, due its high content of
antioxidants called catechins (Henning et al., 2003). Interest in
green tea consumption for improved health has sparked researchers
to compare effects of brewing conditions (such as infusion time
(Kyle, Philip, McNeill, & Duthie, 2007) and water temperature
(Perva-Uzunalic et al., 2006)) and tea varieties (Henning et al.,
2003) on the antioxidant capacity of infusions. Although debate
remains over correlation between in vitro and in vivo antioxidant
capacity (Service, 2012), measuring the antioxidant capacity of
green tea infusions is likely to reflect the total phenolic content
in each infusion, and thus reflect possible health benefits.
The present state of the art in antioxidant analysis involves
in vitro testing for concentration (employing HPLC
(Gonzalez-Centeno et al., 2013; Kim, Lee, & Shin, 2013), GC/MS
(Ananth, Sivasudha, Rameshkumar, Jeyadevi, & Aseervatham,
2013), and Folin–Ciocalteu (Singleton, Orthofer, &
Lamuela-Raventos, 1999)) as well as antioxidant capacity (using
ORAC (Cao, Alessio, & Cutler, 1993), FRAP (Benzie and Strain,
1996), and TEAC (Miller, Rice-Evans, Davies, Gopinathan, &
Milnera, 1993)). Antioxidant capacity directly correlates with total
phenolic content (TP), as determined by the Folin–Ciocalteu
method (Singleton, Orthofer, & Lamuela-Raventos, 1999). Here
we applied the NanoCerac, a portable paper-based antioxidant
assay, which has demonstrated ability to sensitively measure
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.07.005
0308-8146/ 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.
⇑ Corresponding author.
E-mail address: [e-mail] (R. Bradley).
Food Chemistry 192 (2016) 380–387
Contents lists available at ScienceDirect
Food Chemistry
journal homepage: www.elsevier.com/locate/foodchem

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำชา ชาเป็นเครื่องดื่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในโลกนอกเหนือจากน้ำ (คูเปอร์ James, & Morre, 2005 ซู2005 ชาสัมพันธ์ของสหรัฐอเมริกา 2013), และอยู่ในหลายสายพันธุ์กำหนด โดยระดับการเกิดออกซิเดชัน (สีดำ oolong สีเขียว และสีขาว),ก่อนที่จะแห้ง (Alyabyev et al., 2004 Tsao, 2010) นักวิทยาศาสตร์มีรายงานอย่างกว้างขวางผลประโยชน์ของการบริโภคชาเขียว (Dulloo2000 Elmets, 2001 Fassina และ al., 2002 ซู ปี 2005, 2010 ขาว2000 ยามาโมโตะ 2003) โดยเฉพาะ ครบกำหนดเนื้อหาที่สูงของสารต้านอนุมูลอิสระเรียกว่า catechins (Henning et al., 2003) สนใจในการบริโภคชาเขียวเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้จุดประกายนักวิจัยการเปรียบเทียบผลของการทำการหมัก (เช่นเวลาคอนกรีต(Kyle ฟิลิป McNeill, & Duthie, 2007) และอุณหภูมิของน้ำ(Perva-Uzunalic และ al., 2006)) และชา (Henning et al.,2003) การผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของ infusions แม้ว่าการอภิปรายยังคงอยู่ผ่านความสัมพันธ์ระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง และในสัตว์ทดลองกำลังการผลิต (บริการ 2012), วัดกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของชาเขียว infusions จะสะท้อนเนื้อหาฟีนอรวมในคอนกรีตแต่ละ และดังนั้น สะท้อนถึงสุขภาพได้เกี่ยวข้องกับการนำเสนออันทันสมัยในการวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระเครื่องมือทดสอบความเข้มข้น (ใช้ HPLC(Gonzalez Centeno et al., 2013 คิม Lee, & ชิน 2013), GC/MS(Ananth, Sivasudha, Rameshkumar, Jeyadevi, & Aseervatham2013), และ Folin-Ciocalteu (เดี่ยว Orthofer, &Lamuela-Raventos, 1999)) และ (การใช้กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระORAC (Cao, Alessio, & Cutler, 1993), FRAP (Benzie และต้องใช้1996), และ TEAC (มิลเลอร์ ข้าวอีวานส์ เดวิส Gopinathan, &Milnera, 1993)) กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระโดยตรงคู่กับรวมเนื้อหาฟีนอ (TP), Folin-Ciocalteuวิธีการ (เดี่ยว Orthofer และ Lamuela-Raventos, 1999) ที่นี่เราใช้ NanoCerac แบบพกพาใช้กระดาษสารต้านอนุมูลอิสระassay ซึ่งได้สาธิตความสามารถ sensitively วัดhttp://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.07.0050308-8146 / 2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมดผู้⇑ Correspondingที่อยู่อีเมล: (R. Bradley) ใน [e-mail]อาหารเคมี 192 (2016) 380-387เนื้อหารายการ ScienceDirectเคมีอาหารหน้าแรกของสมุดรายวัน: www.elsevier.com/locate/foodchem

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำชาหรือCamellia sinensis
เป็นเครื่องดื่มที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลกนอกเหนือจากน้ำ(คูเปอร์, เจมส์ & Morre 2005; Hsu,
2005; ชาสมาคมของประเทศสหรัฐอเมริกา, 2013) และมีอยู่ในหลายพันธุ์
(สีดำ , อูหลง, สีเขียวและสีขาว)
ที่กำหนดโดยองศาของการเกิดออกซิเดชันก่อนที่จะมีการอบแห้ง(Alyabyev et al, 2004;. Tsao, 2010) นักวิทยาศาสตร์ได้มีการรายงานกันอย่างแพร่หลายประโยชน์ของการบริโภคชาเขียว (Dulloo, 2000; Elmets 2001; Fassina, et al., 2002; Hsu, 2005, 2010; เก่า2000 ยามาโมโตะ, 2003) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อหาสูงของสารต้านอนุมูลอิสระเรียกว่า catechins (เฮนนิ่ง et al., 2003) ที่น่าสนใจในการบริโภคชาเขียวเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้จุดประกายนักวิจัยเพื่อเปรียบเทียบผลกระทบของสภาพเบียร์(เช่นเวลาแช่(ไคล์ฟิลิป McNeill และ Duthie 2007) และอุณหภูมิของน้ำ(Perva-Uzunalic et al., 2006)) และชา พันธุ์ (เฮนนิ่ง et al., 2003) ในสารต้านอนุมูลอิสระของเงินทุน แม้ว่าการอภิปรายยังคงอยู่เหนือความสัมพันธ์ระหว่างในหลอดทดลองและในร่างกายต้านอนุมูลอิสระที่มีความจุ(Service 2012) การวัดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของทุนชาเขียวมีแนวโน้มที่จะสะท้อนให้เห็นถึงเนื้อหาของฟีนอลรวมในแต่ละแช่และทำให้สะท้อนให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้. รัฐในปัจจุบัน ศิลปะในการวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบในหลอดทดลองความเข้มข้น(จ้าง HPLC (กอนซาเล-Centeno et al, 2013;. คิมลีและชิน 2013) GC / MS (Ananth, Sivasudha, Rameshkumar, Jeyadevi และ Aseervatham, 2013 ) และ Folin-Ciocalteu (โทน Orthofer และLamuela-Raventos, 1999)) เช่นเดียวกับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (ใช้ORAC (เฉา Alessio และมีด 1993) FRAP (Benzie และสายพันธุ์, 1996) และ TEAC ( มิลเลอร์ข้าวอีแวนส์เดวีส์ Gopinathan และMilnera, 1993)) สารต้านอนุมูลอิสระโดยตรงรวมมีความสัมพันธ์กับเนื้อหาของฟีนอล (TP) ที่กำหนดโดย Folin-Ciocalteu วิธี (โทน Orthofer และ Lamuela-Raventos, 1999) ที่นี่เราใช้ NanoCerac ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้กระดาษแบบพกพาทดสอบซึ่งได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการวัดความไวhttp://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.07.005 0308-8146 /? 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์. ⇑ผู้รับผิดชอบ. ที่อยู่ E-mail: [e-mail] (อาร์แบรดลีย์). เคมีอาหาร 192 (2016) 380-387 รายการเนื้อหาที่มีอยู่ใน ScienceDirect เคมีอาหารวารสารหน้าแรก: www.elsevier .com / ค้นหา / foodchem

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
ชา หรือต้นชาเป็นเครื่องดื่มบริโภคอย่างกว้างขวางมากที่สุด
ในโลกนอกเหนือจากน้ำ ( คูเปอร์ เจมส์ & morre Hsu , 2005 ;
, 2005 ; สมาคมชาแห่งสหรัฐอเมริกา , 2013 ) และมีอยู่หลายสายพันธุ์
( สีดำ , ชาอูหลง , สีเขียวและสีขาว ) , กำหนดโดยระดับของ ออกซิเดชัน
ก่อนการอบแห้ง ( alyabyev et al . , 2004 ; เทา , 2010 ) นักวิทยาศาสตร์
อย่างกว้างขวางรายงานประโยชน์ของการบริโภคชาเขียว ( dulloo
, 2000 ; elmets , 2001 ; fassina et al . , 2002 ; Hsu , 2005 , 2010 ; เก่า ยามาโมโตะ
2000 , 2003 ) โดยเฉพาะ เนื่องจากเนื้อหาสูงของ
สารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า catechins ( Henning et al . , 2003 ) สนใจ
การบริโภคชาเขียวเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้จุดประกายนักวิจัย
เปรียบเทียบผลของเงื่อนไข ( เช่น แช่เบียร์เวลา
( ไคล์ฟิลิป แม็คนีล&ดาที่ , 2007 ) และ
อุณหภูมิน้ำ ( perva uzunalic et al . , 2006 ) และพันธุ์ชา ( Henning et al . ,
2003 ) ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระช่วง . แม้ว่าการอภิปราย
ยังคงมากกว่าความสัมพันธ์ระหว่างในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองสารต้านอนุมูลอิสระ
ความจุ ( บริการ , 2012 ) , การวัดความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระชาเขียว
ช่วงมีแนวโน้มที่จะสะท้อนให้เห็นถึงปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด
ในแต่ละแบบ จึงสะท้อนให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ .
ปัจจุบันสถานะของศิลปะในการวิเคราะห์สารเกี่ยวข้องกับ
ในการทดสอบหลอดสำหรับสมาธิ ( การใช้ HPLC
( กอนซาเลซ centeno et al . , 2013 ; คิม ลี &ชิน , 2013 ) , GC / MS
( ananth sivasudha rameshkumar jeyadevi , , , , & aseervatham
, 2013 ) และ folin – ciocalteu ( ฌอน แอสติน orthofer & lamuela raventos
, , ,1999 ) ) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ( ใช้
ORAC ( เคา เลซซิโอ& Cutler , 1993 ) , VDO ( benzie และเมื่อย
, 2539 ) และ Teac ( มิลเลอร์ ข้าว อีแวนส์ เดวีส์ , gopinathan &
, milnera , 1993 ) สารต้านอนุมูลอิสระโดยตรง มีความสัมพันธ์กับปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด
( TP ) ตามที่กำหนดโดย folin – ciocalteu
( orthofer Singleton , วิธี , & lamuela raventos , 1999 ) ที่นี่เราใช้ nanocerac
,แบบพกพากระดาษสารต้านอนุมูลอิสระ
) ซึ่งได้แสดงให้เห็นความสามารถในการยุวัด
http : / / DX ดอย . org / 10.1016 / j.foodchem . 2015.07.005
0308-8146 /  2015 นอกจากนี้ จำกัด .

⇑ที่สอดคล้องกันของผู้เขียน อีเมล : [e-mail] ( R . Bradley ) .
เคมีอาหาร 192 ( 2016 ) 380 สำหรับเนื้อหารายการพร้อมบริการค่ะ

อาหารเคมี
วารสารหน้าแรก : www.elsevier .ดอทคอม / ค้นหา / foodchem