The volatile compounds in gingko wi

The volatile compounds in gingko wine, a novel functional wine, were extracted by head-space solid
phase micro-extraction (SPME) and analyzed by gas chromatography–mass spectrometry (GC–MS) coupled
with odor activity value (OAV) and relative odor contribution (ROC) analyses. In addition, the total
polyphenolic content of gingko wine was determined using the Folin–Ciocalteu reagent, and its antioxidant
capacity was evaluated by 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,20-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-
6-sulfonic acid) (ABTS) assays. Fifty-eight compounds were tentatively identified, including 13
esters, 10 alcohols, 11 acids, 12 carbonyl compounds, 2 lactones, 2 phenols, and 8 hydrocarbons. Ethyl
hexanoate, ethyl pentanoate, nonanal, ethyl butyrate and ethyl heptanoate were the major contributors
to the gingko wine aroma based on the results of OAV and ROC. The total phenols content of the gingko
wine was 456 mg/L gallic acid equivalents, and its antioxidant capacity was higher than those of typical
Chinese liquors analyzed in this paper.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารระเหยเป็นนวนิยายทำไวน์ ไวน์ แปะถูกสกัด โดยพื้นที่หัวทึบระยะไมโครสกัด (SPME) และวิเคราะห์ โดย chromatography ก๊าซ – มวล spectrometry (GC – MS) การควบคู่ค่ากิจกรรมกลิ่น (OAV) และวิเคราะห์กลิ่นแบบย่อส่วน (ROC) นอกจากนี้ รวมกำหนดเนื้อหา polyphenolic ไวน์แปะใช้รีเอเจนต์ Folin – Ciocalteu และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระกำลังถูกประเมิน โดย 1.1 ฟีนิลได-2-picrylhydrazyl (DPPH) และ 2,20-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-กรด 6 sulfonic) assays (รเรียน) สิบแปดสารประกอบอย่างระบุ รวม 13esters, 10 alcohols, 11 กรด สารประกอบ carbonyl 12, 2 lactones, 2 phenols และสารไฮโดรคาร์บอน 8 เอทิลhexanoate เอทิล pentanoate, nonanal, butyrate เอทิลเอทิล heptanoate นำผู้ให้การสนับสนุนหลักการให้กลิ่นหอมของไวน์แปะตามผลลัพธ์ OAV และ ROC เนื้อหา phenols รวมของแปะไวน์คือ เทียบเท่ากรด gallic 456 mg/L และผลิตของสารต้านอนุมูลอิสระได้สูงกว่าของทั่วไปเหล้าจีนที่วิเคราะห์ในเอกสารนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารระเหยในไวน์ชนิดหนึ่ง นิยายแบบไวน์สกัดจากหัวแข็ง
เฟสไมโครการสกัด ( spme ) และวิเคราะห์ด้วยแก๊สโครมาโตกราฟี - แมสสเปกโทรเมทรี ( GC ( MS ) ควบคู่กับค่ากิจกรรม
กลิ่น ( ตำแหน่ง ) และญาติกลิ่นบริจาค ( ROC ) วิเคราะห์ข้อมูล นอกจากนี้ ปริมาณฟีนอลรวม
ไวน์ชนิดหนึ่ง ตัดสินใจใช้ folin – ciocalteu รีเอเจนต์และสารต้านอนุมูลอิสระ
ถูกประเมินโดย 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl ( dpph ) และ 2,20-azinobis ( 3-ethylbenzothiazoline -
6-sulfonic acid ) ( Abbr ) ) . ห้าสิบแปดสารประกอบระบุแน่นอนรวมทั้ง 13
แอลกอฮอล์กรดเอสเทอร์ 10 , 11 , 12 ของสารประกอบคาร์บอนิล 2 แลคโตน 2 ฟีนอลและ 8 ไฮโดรคาร์บอน . เอธิล เอทิล pentanoate โนนานาล hexanoate
, , ,เอทิลบิวทิลและ heptanoate เป็นหลักเพื่อร่วมสมทบ
gingko ไวน์กลิ่นหอมจากผลของตำแหน่ง และประ . ที่ต่อเนื่องรวมเนื้อหาของ Gingko
เหล้า 456 มิลลิกรัม / ลิตร เพิ่มขึ้นเทียบเท่า และสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสุราจีนทั่วไป
วิเคราะห์ในบทความนี้