Dough sample preparationBaking cond

Dough sample preparation
Baking conditions
Determination of bread surface temperature
Determination of bread surface colour development

In order to find the impact of the crust colour variation, it is
necessary to have bread of the same surface area.
Therefore, twelve dough were prepared with the same weight and
baked in 12 identical baking tins.
at 180°C for 5, 10, 15, 20, 25 and 30 min. At each time, the
bread sample was removed from the oven and cooled at room
temperature before colour test was carried out.
The baking process was repeated at baking temperature of 200°C and
220°C.
Baking was carried out in two types of electrical oven surfaces which are black surface and shiny surface oven.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมตัวอย่างแป้งเงื่อนไขการอบการกำหนดอุณหภูมิพื้นผิวของขนมปังความมุ่งมั่นของการพัฒนาสีผิวขนมปังเพื่อหาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสีของเปลือกโลก เป็นจำเป็นต้องมีขนมปังของพื้นที่เดียวกัน ดังนั้น แป้งสิบสองวจัด มีน้ำหนักเดียวกัน และอบใน 12 กระป๋องอบเหมือนกัน ที่ 180° C 5, 10, 15, 20, 25 และ 30 นาที ในแต่ละครั้ง การตัวอย่างขนมปังออกจากเตาอบ และเย็นที่ห้องอุณหภูมิก่อนดำเนินการทดสอบสี กระบวนการอบซ้ำที่อบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และ220 องศาเซลเซียสอบได้ดำเนินการในสองชนิดของพื้นผิวเตาอบไฟฟ้าที่มีสีดำเงา และพื้นผิวเตาอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งเตรียมตัว
เบเกอรี่เงื่อนไข
การกำหนดพื้นผิวขนมปังอุณหภูมิ
การกำหนดของการพัฒนาสีผิวขนมปัง

เพื่อที่จะหาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสีเปลือกมันเป็น
ความจำเป็นต้องมีขนมปังของพื้นที่ผิวเดียวกัน.
ดังนั้นสิบสองแป้งถูกจัดทำขึ้นด้วยน้ำหนักเดียวกัน และ
อบใน 12 กระป๋องอบเหมือนกัน.
ที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5, 10, 15, 20, 25 และ 30 นาที ในแต่ละช่วงเวลาที่
กลุ่มตัวอย่างขนมปังถูกลบออกจากเตาอบและเย็นที่ห้อง
อุณหภูมิก่อนการทดสอบสีได้ดำเนินการ.
ขั้นตอนการอบซ้ำที่อุณหภูมิอบ 200 องศาเซลเซียสและ
220 ° C.
เบเกอรี่ได้ดำเนินการในสองประเภทของการไฟฟ้า พื้นผิวเตาอบที่มีพื้นผิวสีดำและเตาอบพื้นผิวมันวาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างการเตรียมแป้งอบเงื่อนไขการกำหนดอุณหภูมิที่ผิวขนมปังความมุ่งมั่นของการพัฒนาสีผิวขนมปังเพื่อหาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสีเปลือก มันคือต้องมีขนมปังของพื้นที่ผิวเดียวกันดังนั้น สิบสองแป้งเตรียมด้วยน้ำหนักเดียวกันอบ 12 เหมือนกันอบกระป๋องที่ 180 ° C เป็นเวลา 5 , 10 , 15 , 20 , 25 และ 30 นาทีในแต่ละครั้งตัวอย่างขนมปังถูกเอาออกจากเตาอบและเย็นที่ห้องอุณหภูมิก่อนการทดสอบสีถูกนำออกมากระบวนการอบกันที่อุณหภูมิ 200 องศา C และเบเกอรี่220 องศาอบออกเป็น 2 ประเภทของเตาอบไฟฟ้าและเตาอบที่พื้นผิวดำพื้นผิวพื้นผิวที่เงางาม