Recent trends in food safety lean t

Recent trends in food safety lean towards the large data approach in order to understand how the genomics of a microbial
community affect its interaction with the environment (National
Research Council of the National Academies, 2007) for use in
metagenomic risk assessments. In addition, the idea that pathogen
virulence factors can affect resistance to food safety intervention
technologies is a relatively new and controversial concept
(Acheson, 2014). Recent research has challenged the assertion that
virulence factors have no impact on the resistance of foodborne
pathogens to intervention technologies (Sommers et al., 2015; Paoli
et al., 2014). In that research it was speculated that the alteration of
cellular chaparonins or iron binding which may alter response to
oxidative damage of DNA or proteins caused by ultraviolet light and
ionizing radiation.
The objectives of this study were to: 1) determine the HPP D10 of
a large set of genetically diverse STEC inoculated in ground beef; 2)
examine the potential effect of virulence genes (e.g. shiga toxin,
intimin, enterohemolysin) on STEC HPP D10; and 3) identify less
virulent surrogates which could be used in food HPP research

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนวโน้มล่าสุดในความปลอดภัยของอาหารเอนไปทางวิธีข้อมูลขนาดใหญ่เพื่อทำความเข้าใจวิธี genomics ของตัวจุลินทรีย์ชุมชนมีผลต่อการปฏิสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อม (แห่งชาติวิจัยคณะทหารแห่งชาติ 2007) สำหรับใช้ในผลประเมินความเสี่ยงของ metagenomic นอกจากนี้ ความคิดในการศึกษานั้นvirulence ปัจจัยมีผลต่อความต้านทานต่อการแทรกแซงความปลอดภัยอาหารเทคโนโลยีเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างใหม่ และแย้ง(Acheson, 2014) การวิจัยล่าสุดได้ท้าทายที่ยืนยันหลักการที่ปัจจัย virulence มีไม่มีผลต่อความต้านทานของ foodborneโรคการจัดการเทคโนโลยี (Sommers et al., 2015 Paoliร้อยเอ็ด al., 2014) ในการวิจัยที่มีการคาดการณ์ที่เปลี่ยนโทรศัพท์มือถือ chaparonins หรือผูกเหล็กซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงเพื่อตอบสนองoxidative ความเสียหายของดีเอ็นเอหรือโปรตีนที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลต และionizing รังสีวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้: 1) กำหนด D10 HPP ของinoculated ชุดใหญ่ของ STEC แปลงพันธุกรรมมีความหลากหลายในเนื้อดิน 2)ตรวจสอบผลศักยภาพของยีน virulence (เช่นพิษชิงะintimin, enterohemolysin) ใน STEC HPP D10 และ 3) ระบุน้อยsurrogates virulent ซึ่งสามารถใช้ในอาหารวิจัย HPP

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แนวโน้มล่าสุดในความปลอดภัยของอาหารยันต่อวิธีการที่ข้อมูลขนาดใหญ่เพื่อที่จะเข้าใจว่าฟังก์ชั่นของจุลินทรีย์ชุมชนส่งผลกระทบต่อการมีปฏิสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อม (National Research Council ของโรงเรียนแห่งชาติ, 2007) เพื่อใช้ในการประเมินความเสี่ยงMetagenomic นอกจากนี้ยังมีความคิดที่ว่าเชื้อโรคปัจจัยความรุนแรงจะมีผลต่อความต้านทานต่อการแทรกแซงความปลอดภัยของอาหารเทคโนโลยีเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างใหม่และความขัดแย้ง(เคสัน, 2014) การวิจัยล่าสุดได้ท้าทายยืนยันว่าปัจจัยความรุนแรงไม่มีผลกระทบต่อความต้านทานของจากอาหารเชื้อโรคเทคโนโลยีการแทรกแซง(ซอมเมอร์, et al, 2015;. เปา. et al, 2014) ในงานวิจัยว่ามันถูกสันนิษฐานว่าการเปลี่ยนแปลงของchaparonins มือถือหรือเหล็กที่มีผลผูกพันที่อาจปรับเปลี่ยนเพื่อตอบสนองต่อความเสียหายออกซิเดชันของดีเอ็นเอหรือโปรตีนที่เกิดจากแสงอัลตราไวโอเลตและรังสี. วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) กำหนด HPP D10 ของชุดใหญ่ของ STEC ที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรมของเชื้อในเนื้อดิน; 2) ตรวจสอบผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นของยีนรุนแรง (เช่นสารพิษ Shiga, intimin, enterohemolysin) ต่อ STEC HPP D10; และ 3) ระบุน้อยอุ้มท้องรุนแรงซึ่งอาจจะนำมาใช้ในการวิจัยอาหารHPP

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนวโน้มล่าสุดในความปลอดภัยของอาหารยันต่อขนาดใหญ่ข้อมูลวิธีการเพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการในของชุมชนจุลินทรีย์
ต่อปฏิสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อม ( สภาวิจัยแห่งชาติ
ของโรงเรียนแห่งชาติ , 2550 ) เพื่อใช้ในการประเมินความเสี่ยง
เมตาจีโนมิค . นอกจากนี้ ปัจจัยที่ก่อให้เกิดความรุนแรงความคิดที่สามารถส่งผลกระทบต่อความต้านทานเชื้อโรค

กิจกรรมอาหารปลอดภัยเทคโนโลยีที่ค่อนข้างใหม่ และขัดแย้งแนวคิด
( แอเชอสัน ปี 2014 ) การวิจัยล่าสุดได้ท้าทายยืนยันว่า
ปัจจัยที่ก่อให้เกิดความรุนแรงไม่มีผลกระทบต่อความต้านทานของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ
เทคโนโลยีการแทรกแซง ( ซอมเมอร์ et al . , 2015 ; เพาลี่
et al . , 2010 ) ในการวิจัยนั้น สันนิษฐานว่า การ chaparonins มือถือหรือผูกเหล็ก


ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงการตอบสนองความเสียหายออกซิเดชันของดีเอ็นเอหรือโปรตีนที่เกิดจากรังสีแสงอัลตราไวโอเลตและ
.
วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อ 1 ) ศึกษาเอชพี D10 ของ
ชุดใหญ่ของพันธุกรรมของเชื้อ STEC ที่มีความหลากหลายในเนื้อดิน 2 ) ศึกษาผลของความรุนแรง
ที่มียีน ( เช่นงะ สารพิษ อินติมิน enterohemolysin
, ) เอชพี D10 สม่ำเสมอ และ 3 ) ศึกษาน้อย
ดังนั้นตัวแทนที่สามารถใช้ในเอชพีวิจัยอาหาร