5. ResultsMaximum germination was a

5. Results
Maximum germination was achieved at 96 h, 96% of
the seeds being already germinated at 24 h. Spoilage set
in within 48 h and increased to 16.9% by 96 h (Table 3).
Germination resulted in decreased anti-nutritional fac-
tors Ð trypsin inhibitor from 12.4‹0.15 to 10.2‹0.06
and haemagglutinin from 1:200 to 1:25 Ð in 96 h (Table
4). The proximate composition of ¯ours prepared from
cowpeas following 0±96 h germination generally
increased in comparison with ungerminated seeds,
except for moisture and carbohydrate, the latter rather
decreasing with germination time (Table 5). Fat, protein
and crude ®bre apparently increased with germination
time. Sucrose and stachyose were the two oligosaccharides
detected. Sucrose was not present in the ungerminated
control and CG-0 which was soaked for 12 h but was
detected in germinated samples. Conversely, stachyose
was detected in CG-0 but not in the germinated samples
(Table 6).
Germination variously a€ected the organoleptic
properties of akara, moin-moin and cake prepared from
cowpea samples. For akara (Table 7), the colour of the
ungerminated wet-milled sample (CAM) was most
accepted. The di€erences in mean scores for the orga-
noleptic evaluation of CG-0, and CG-24 were similar
(P>0.05). The colour of the CG-96 sample was the least
acceptable. Germination did not adversely a€ect the
shape of the akara, but for sponginess, all germinated
samples, except CG-72, scored better (though not sig-
ni®cantly, P>0.05) than CWM. While CWM had ®ner
and more evenly distributed air cells than other samples,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5. ผลลัพธ์การงอกสูงสุดสำเร็จที่ h 96, 96% ของเมล็ดจะงอกแล้วที่ 24 h. เน่าเสียตั้งในภายใน 48 ชั่วโมง และเพิ่มขึ้น 16.9% 96 ชม. (ตารางที่ 3)การงอกของผลในการลดสารต้านโภชนาการル・-ยับยั้ง trypsin tors Ðจาก 12.4 0.15 ถึง 10.2 0.06และเม็กซิโกจาก 1: 200 ถึง 1:25 ใน 96 ชม. (ตารางÐ4) . องค์ประกอบของ ¯ours ที่เตรียมจากธนบุรีcowpeas 0±96 h ต่อการงอกโดยทั่วไปเพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับเมล็ด ungerminatedยกเว้นสำหรับความชื้น และคาร์โบไฮเดรต หลังค่อนข้างลดเวลาการงอก (ตาราง 5) ไขมัน โปรตีนและดิบ® bre เพิ่มขึ้นเห็นได้ชัดกับการงอกครั้ง ซูโครสและ stachyose ถูก oligosaccharides สองตรวจพบ ซูโครสไม่ในการ ungerminatedควบคุมและ CG 0 ซึ่งแช่สำหรับ 12 ชม. แต่ตรวจพบในตัวอย่างเปลือกงอก ในทางกลับกัน stachyoseพบ ใน CG-0 แต่ไม่ใช่ ในตัวอย่างเปลือกงอก(ตารางที่ 6)การงอกเพิ่มหนังทางประสาทสัมผัสคุณสมบัติของอครา moin moin และเค้กจากตัวอย่างถั่วนั่ง สำหรับอครา (ตาราง 7), สีของตัวแป้งเปียกอย่าง ungerminated (CAM) เป็นส่วนใหญ่รับการยอมรับ Erences di ในหมายความว่า คะแนนสำหรับ orga-ก็เป็นการประเมิน noleptic CG 0 และ CG-24(P > 0.05) สีของตัวอย่าง CG-96 เป็นอย่างน้อยยอมรับได้ การงอกไม่กระทบทำ ect เป็นการรูปร่าง ของอครา แต่ สำหรับ sponginess เปลือกงอกทั้งหมดตัวอย่าง ยกเว้น CG-72 ประตูดีกว่า (แม้ไม่ sig-ni ® ป P > 0.05) กว่า CWM ขณะที่มี CWM ® อีกฝ่ายและเพิ่มเติมกระจายเซลล์อากาศมากกว่าอย่างอื่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5. ผล
การงอกก็ประสบความสำเร็จสูงสุดใน 96 ชั่วโมง, 96% ของ
เมล็ดพันธุ์ที่มีการงอกอยู่ที่ 24 ชั่วโมง สิ่งมีชีวิตที่ตั้ง
อยู่ในภายใน 48 ชั่วโมงและเพิ่มขึ้นถึง 16.9% โดย 96 ชั่วโมง (ตารางที่ 3).
การงอกลดลงส่งผลให้เกิดการต่อต้านทางโภชนาการ fac-
Tors Ð trypsin ยับยั้งจาก 12.4 ?? 0.15-10.2 ?? 0.06
และ haemagglutinin จาก 1: 200-1 : 25 D ใน 96 ชั่วโมง (ตารางที่
4) องค์ประกอบใกล้เคียงของเราที่เตรียมจาก
cowpeas ติดตาม 0 ± 96 ชั่วโมงงอกโดยทั่วไป
เพิ่มขึ้นในการเปรียบเทียบกับเมล็ดตัวอย่างควบคุม,
ยกเว้นความชื้นและคาร์โบไฮเดรตหลังค่อนข้าง
ลดลงด้วยเวลาการงอก (ตารางที่ 5) ไขมันโปรตีน
และ®breน้ำมันดิบเพิ่มขึ้นเห็นได้ชัดว่ามีความงอก
เวลา ซูโครสและ stachyose ทั้งสอง oligosaccharides
ตรวจพบ ซูโครสไม่ได้อยู่ในตัวอย่างควบคุม
การควบคุมและการกำกับดูแลกิจการ-0 ซึ่งถูกแช่ 12 ชั่วโมง แต่ถูก
ตรวจพบในตัวอย่างงอก ตรงกันข้าม stachyose
ถูกตรวจพบใน CG-0 แต่ไม่ได้อยู่ในตัวอย่างงอก
(ตารางที่ 6).
การงอกนานัปการ ?? ected ประสาทสัมผัส
คุณสมบัติของ Akara, Moin Moin-และขนมเค้กที่เตรียมจาก
ตัวอย่างถั่วพุ่ม สำหรับ Akara (ตารางที่ 7) สีของ
ตัวอย่างควบคุมโม่เปียกตัวอย่าง (CAM) คือส่วนใหญ่
ได้รับการยอมรับ ดิ ?? erences ในค่าเฉลี่ยสำหรับ orga-
ประเมิน noleptic ของ CG-0, และ CG-24 มีความคล้ายคลึงกัน
(p> 0.05) สีของตัวอย่าง CG-96 เป็นอย่างน้อย
ที่ยอมรับ การงอกไม่กระทบâ ?? ect
รูปร่างของ Akara แต่สำหรับความโปร่งทั้งหมดงอก
ตัวอย่างยกเว้น CG-72, คะแนนที่ดีกว่า ( แต่ไม่ลายเซ็น
ni®cantly, p> 0.05) กว่า CWM ในขณะที่มี CWM ®ner
และเซลล์อากาศมากขึ้นกระจายกว่าตัวอย่างอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 . ผลลัพธ์การงอกสูงสุดเท่ากับร้อยละ 96 H , 96% ของเมล็ดที่งอกแล้ว 24 ชั่วโมง การตั้งค่าที่ในภายใน 48 ชั่วโมง และเพิ่มขึ้นถึง 16.9% โดย 96 H ( ตารางที่ 3 )มีผลทำให้ป้องกันการงอกของโภชนาการ - 2ทอร์สÐซินยับยั้งจาก 12.4 ตกาตกา 0.06 0.15 10.2และ haemagglutinin จาก 1:200 ถึง 25 Ðใน 96 ชั่วโมง ( ตาราง4 ) ส่วนประกอบโดยประมาณของ¯ของเราที่เตรียมจากcowpeas ต่อไปนี้ 0 ± 96 H งอกโดยทั่วไปเพิ่มขึ้นในการเปรียบเทียบกับ ungerminated เมล็ด ,ยกเว้นความชื้นและคาร์โบไฮเดรตหลังค่อนข้างการลดเวลาการงอก ( ตารางที่ 5 ) ไขมัน โปรตีนและดิบ® BRE เห็นได้ชัดทำให้งอกเวลา ซูโครสและ stachyose ทั้งสองโอลิโกแซ็กคาไรด์ตรวจพบ ซูโครส ไม่อยู่ใน ungerminatedควบคุมและ cg-0 ซึ่งถูกแช่นาน 12 ชั่วโมง แต่โดยตรวจพบในตัวอย่าง ในทางกลับกัน stachyoseที่ตรวจพบในตัวอย่างใน cg-0 แต่ไม่งอก( ตารางที่ 6 )การเป็น€ประวัติศาสตร์ทางประสาทสัมผัสที่หลากหลายคุณสมบัติของครา moin , moin และเค้กที่เตรียมจากตัวอย่างพุ่ม สำหรับคาร่า ( ตารางที่ 7 ) , สีของungerminated เปียกบดตัวอย่าง ( CAM ) คือ มากที่สุดได้รับการยอมรับ ที่ ดิ € erences ในค่าเฉลี่ยสำหรับ orga -การประเมิน noleptic ของ cg-0 และ cg-24 คล้ายกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) สีของ cg-96 จำนวนน้อยที่ยอมรับได้ การงอกไม่ส่งผลกระทบ€ ect ที่เป็นรูปร่างของคาร่า แต่ sponginess , งอกตัวอย่าง ยกเว้น cg-72 , คะแนนดีกว่า ( แต่ไม่ Sig -ผม®ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ , P > 0.05 ) มากกว่าคัม . ในขณะที่คัมมี®เนอร์และมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันเซลล์อากาศมากกว่าอย่างอื่น