The occurrence of D. hansenii as th

The occurrence of D. hansenii as the dominant yeast in a large
number of fermentation and ripening processes for production of
meat products has led to utilization of D. hansenii as starter culture for
meat fermentation since the 70s decade (Hammes and Kauf, 1994).
Selected strains of this species are now available as starters for
fermented meat products. These yeast starters develop on the surface
of the fermented meat product contributing to the generation of desired
sensory properties (Lücke, 2000). Different approaches to follow-up the
inoculation and development of the selected D. hansenii starters on
different meat products have been accomplished by different methods.
Restriction analysis ofmitochondrial DNA andM13 RAPD-PCR has been
used to analyse the effect of the inoculation of diverse strains from
D. hansenii strains on the aroma of dry fermented sausages

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเกิดขึ้นของ D. hansenii เป็นยีสต์ที่โดดเด่นในขนาดใหญ่จำนวนของการหมักและกระบวนการผลิตของสุกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้นำไปใช้ประโยชน์ของ D. hansenii เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นเนื้อหมักตั้งแต่ยุค 70 ทศวรรษ (Hammes และ Kauf, 1994)ขณะนี้มีสายพันธุ์ที่เลือกของสายพันธุ์นี้เป็นสตาร์ทเตอร์สำหรับหมักเนื้อ สตาร์ทเตอร์ยีสต์เหล่านี้พัฒนาบนผิวผลิตภัณฑ์เนื้อหมักที่มีส่วนร่วมในการสร้างที่ต้องการคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (Lücke, 2000) วิธีการติดตามที่แตกต่างกันinoculation และสตาร์ทเตอร์ hansenii D. ที่เลือกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่าง ๆ มีได้สำเร็จ โดยวิธีการอื่นข้อจำกัดการวิ ofmitochondrial andM13 ดีเอ็นเออาร์เอพีดี-PCR ได้ใช้ในการวิเคราะห์ผลของ inoculation ของหลากหลายสายพันธุ์จากสายพันธุ์ D. hansenii ในกลิ่นหอมของไส้กรอกหมักแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเกิดขึ้นของ D. hansenii เป็นยีสต์ที่โดดเด่นในที่มีขนาดใหญ่
จำนวนของการหมักและสุกกระบวนการในการผลิต
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้นำไปสู่การใช้ประโยชน์จาก D. hansenii เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับ
การหมักเนื้อสัตว์ตั้งแต่ทศวรรษที่ 70s (Hammes และ Kauf, 1994)
สายพันธุ์ที่คัดของสายพันธุ์นี้มีตอนนี้เป็นน้ำย่อยสำหรับ
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมัก เหล่านี้เริ่มยีสต์พัฒนาบนพื้นผิว
ของผลิตภัณฑ์เนื้อหมักที่เอื้อต่อการสร้างความต้องการ
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (Lücke, 2000) วิธีการที่แตกต่างกันในการติดตาม
การฉีดวัคซีนและการพัฒนาที่เลือก D. เริ่ม hansenii ใน
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แตกต่างกันได้รับความสำเร็จด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน.
การวิเคราะห์ข้อ จำกัด ofmitochondrial ดีเอ็นเอ andM13 RAPD-PCR ได้รับการ
ใช้ในการวิเคราะห์ผลกระทบของการฉีดวัคซีนสายพันธุ์ที่มีความหลากหลายจาก
D. สายพันธุ์ hansenii กลิ่นหอมของไส้กรอกหมักแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

occurrence hansenii）作为一个显性的D .在一个大的酵母number of发酵过程分为生产和ripeningLED产品有好的hansenii到utilization起动机文化D . As for发酵肉Hammes自七十年代他在Kauf 1994（，和）。那么现在这个物种是株，可作为初学者好的产品。These fermented首先在酵母表面发展。好的产品fermented到一desired contributing of感觉2000 properties（Lü桥，对不同的approaches follow-up）。选择和发展的inoculation hansenii首先在D .不同的产品有不同的accomplished肉已经通过方法。DNA限制性分析技术已被andM13 ofmitochondrial用先进的inoculation效应对analyse从diverse株）D .在hansenii fermented株干香肠的香气