Hau, and Hwang (2005), who reported

Hau, and Hwang (2005), who reported that the values of a* and b* decrease significantly as the frying temperature increases above 100 C because of carotenoids’ instability. In fact, we found good linear correlations between a* and trans b-carotene content (r2 = 0.95), b* and trans a-carotene content (r 2 = 0.78) and hue and total carotenoids content (r 2 = 0.91) when comparing valuesof fried crisps at bubble-end point.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เฮา และ Hwang (2005), ซึ่งรายงานว่า ค่าตัว * และ b * อย่างมีนัยสำคัญเป็นการเพิ่มอุณหภูมิทอดเหนือ 100 C ลดเนื่องจากความไม่แน่นอนของ carotenoids ในความเป็นจริง เราพบความสัมพันธ์เชิงเส้นที่ดีระหว่างการ * และเนื้อหาของแคโรทีนบีทรานส์ (r2 = 0.95), b * และธุรกรรมที่นสูงเนื้อหา (r 2 = 0.78) และ carotenoids เว้และรวมเนื้อหา (r 2 = 0.91) เมื่อเปรียบเทียบ valuesof ทอดตังจุดสิ้นสุดฟอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Hau และ Hwang (2005) ที่รายงานว่าค่า a * และ b * ลดลงอย่างมีนัยสำคัญขณะที่การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิทอดสูงกว่า 100 C เพราะความไม่แน่นอน carotenoids ' ในความเป็นจริงเราพบว่ามีความสัมพันธ์เชิงเส้นที่ดีระหว่าง * และทรานส์เนื้อหาขแคโรทีน (r2 = 0.95) b * และทรานส์เนื้อหาแคโรทีน (r 2 = 0.78) และสีและ carotenoids รวมเนื้อหา (r 2 = 0.91) เมื่อ เปรียบเทียบ values​​of มันฝรั่งทอดที่จุดฟองสิ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คือ ฮวาง ( 2005 ) ที่รายงานว่าค่า a * และ b * ลดลงเมื่อเพิ่มอุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส เพราะทอดของแคโรทีนอยด์ ' ไร้ ในความเป็นจริงเราพบความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่าง * และ trans - เนื้อหา ( R2 = 0.95 ) B * และทรานส์ a-carotene เนื้อหา ( R 2 = 0.78 ) และคาโรทีนอยด์ เว้ รวมเนื้อหา ( R 2 = 091 ) เมื่อเปรียบเทียบค่าผัดมันฝรั่งที่จุดสิ้นสุด
ฟอง