The loss of isoflavones with the so

The loss of isoflavones with the soaking water as
estimated by the differences in the amount detected in
raw soybeans and soaked soybeans was 4%. The total isoflavone content of the slurry (550 mg) was lower
than that of the raw soaked soybeans (690 mg) (Table
2) and a change in distribution of isoflavone components
was observed (Table 3). Grinding of soaked-soybean
in boiling water seems to result in the major loss
of isoflavones during processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียของ isoflavones น้ำแบบประเมิน โดยความแตกต่างในยอดเงินที่ตรวจพบในถั่วดิบและถั่วเหลืองที่เปี่ยมล้นไปด้วยเป็น 4% เนื้อหา isoflavone รวมของสารละลาย (550 มิลลิกรัม) ถูกล่างกว่าถั่วเหลือง soaked ดิบ (690 มิลลิกรัม) (ตารางที่2) และการเปลี่ยนแปลงในการกระจายคอมโพเนนต์ isoflavoneถูกตรวจสอบ (ตาราง 3) บดของถั่วเหลืองที่เปี่ยมล้นไปด้วยในน้ำเดือดที่น่าจะ ส่งผลให้สูญเสียหลักของ isoflavones ในระหว่างประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียคุณสมบัติคล้ายกับการแช่น้ำเป็นประมาณโดยความแตกต่างของจำนวนเงินที่ตรวจพบในถั่วเหลืองดิบและถั่วเหลืองแช่4% เนื้อหารวม isoflavone ของสารละลาย (550 มก.) ต่ำกว่าแช่ถั่วเหลืองดิบ(690 มิลลิกรัม) (ตารางที่2) และการเปลี่ยนแปลงในการกระจายของส่วนประกอบ isoflavone เป็นข้อสังเกต (ตารางที่ 3) บดแช่ถั่วเหลืองในน้ำเดือดดูเหมือนว่าจะส่งผลให้เกิดการสูญเสียที่สำคัญของคุณสมบัติคล้ายระหว่างการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียของไอโซฟลาโวน ด้วยการแช่น้ำ
ประมาณโดยความแตกต่างในปริมาณที่ตรวจพบในถั่วเหลืองและถั่วเหลืองดิบแช่
4 % รวมเนื้อหาของสารละลายไอโซฟลาโวน ( 550 มก. ) ต่ำกว่า
กว่าของดิบแช่ถั่วเหลือง ( 690 mg ) ( โต๊ะ
2 ) และการเปลี่ยนแปลงในการกระจายของส่วนประกอบของ isoflavone
) ( ตารางที่ 3 ) บดแช่ถั่วเหลือง
ตั้งน้ำให้เดือด ดูเหมือนจะส่งผลในการสูญเสียที่สำคัญ
isoflavones ในระหว่างการประมวลผล