It was found that the microbes in t

It was found that the microbes in the semi-dry pork sausage directly affected the fatty acid compositions and contents of the product, and smoking the meat can also cause fatty acid changes (Liu, Jia, Wang, Chen, & Yan, 2009). Luxananil et al. monitored a Lactobacillus plantarum BCC 9546 starter culture during the fermentation of Nham, a traditional Thai pork sausage, and compared it to the natural fermentation. It was found that the recombinant Lactobacillus strain LpG11 worked better for Nham, and its growth during fermentation could be monitored directly. Thus, the technologies mentioned here had the potential to further improve the production of Nham (Luxananil et al., 2009). Liu YX performed range analysis based on a product sensory evaluation and obtained optimal fermentation conditions for semi-dry fermented

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบว่า จุลินทรีย์ในไส้กรอกกึ่งแห้งหมูผลกระทบองค์ประกอบกรดไขมันและเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โดยตรง และบุหรี่เนื้อทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของกรดไขมัน (Liu เจีย วัง เฉิน และ Yan, 2009) Luxananil et al.แลคโตบาซิลลัส plantarum BCC 9546 starter วัฒนธรรมการตรวจสอบระหว่างการหมัก Nham ไส้กรอกหมูดั้งเดิม และเมื่อเทียบกับการหมักตามธรรมชาติ พบว่า สายพันธุ์แลคโตบาซิลลัส recombinant LpG11 ทำงานได้ดีสำหรับ Nham และเจริญเติบโตระหว่างการหมักสามารถตรวจสอบได้โดยตรง ดังนั้น เทคโนโลยีที่กล่าวถึงที่นี่มีศักยภาพในการปรับ ปรุงการผลิตของ Nham (Luxananil et al. 2009) YX หลิวดำเนินการวิเคราะห์ช่วงคะแนนจากตัวผลิตภัณฑ์การประเมิน และรับเงื่อนไขการหมักที่เหมาะสมสำหรับกึ่งแห้งหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันก็พบว่าจุลินทรีย์ในไส้กรอกหมูกึ่งแห้งได้รับผลกระทบโดยตรงต่อองค์ประกอบของกรดไขมันและเนื้อหาของผลิตภัณฑ์และการสูบบุหรี่เนื้อยังสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของกรดไขมัน (หลิวเจียวังเฉินและแยน 2009) Luxananil et al, รับการตรวจสอบ Lactobacillus plantarum BCC วัฒนธรรม 9546 เริ่มต้นระหว่างการหมักแหนม, ไส้กรอกหมูแบบไทยดั้งเดิมและเปรียบเทียบมันกับหมักตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังพบว่าสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัส recombinant LpG11 ทำงานที่ดีกว่าสำหรับแหนมและการเจริญเติบโตในช่วงการหมักอาจจะมีการตรวจสอบโดยตรง ดังนั้นเทคโนโลยีกล่าวถึงที่นี่มีศักยภาพที่จะสามารถปรับปรุงการผลิตแหนม (Luxananil et al., 2009) หลิว YX ดำเนินการวิเคราะห์ช่วงขึ้นอยู่กับการประเมินผลทางประสาทสัมผัสสินค้าและได้รับเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการหมักกึ่งแห้งหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่าจุลินทรีย์ในกึ่งแห้ง หมูยอ มีผลโดยตรงต่อองค์ประกอบของกรดไขมันและปริมาณของผลิตภัณฑ์ และสูบบุหรี่เนื้อยังสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของกรดไขมัน ( หลิว เจีย หวัง เฉิน และ ยน , 2009 ) luxananil et al . การตรวจสอบเชื้อ Lactobacillus plantarum BCC 9546 วัฒนธรรมในระหว่างการหมักแหนม , ไส้กรอกหมูแบบไทยดั้งเดิม และเมื่อเทียบกับกระบวนการหมักตามธรรมชาติ พบว่าสายพันธุ์ lpg11 recombinant Lactobacillus ได้ดีสำหรับการเจริญเติบโตในระหว่างการหมักแหนม และสามารถตรวจสอบได้โดยตรง ดังนั้น เทคโนโลยีที่กล่าวถึงที่นี่มีศักยภาพที่จะปรับปรุงการผลิตแหนม ( luxananil et al . , 2009 ) หลิว yx แสดงการวิเคราะห์ช่วงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัส และสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการหมักกึ่งแห้ง