The addition of a certain amount of

The addition of a certain amount of MCCS (approximately 1 g/100 mL) to the batter utilised to prepare battered and breaded fish nuggets effectively improved the crispness of the crust after microwave reheating, even though their hedonic scores were lower than those of deep-fried fish nuggets. The MCCS microcapsules induced a high temperature and vapour pressure, leading to the formation of awater barrier that reduced the migration of moisture from the fish meat during microwave reheating. These MCCS were thermo-stable because they consisted of chitosan and silica hybrids
and can be utilised as a protector or control-release carrier of thermo-sensitive materials during thermal processing and thus are a suitable candidate for inclusion in high-temperature food treatment processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มจำนวนของ MCCS (ประมาณ 1 g/100 mL) กระหน่ำใช้เตรียมจากวิกฤต และนักเก็ตปลาชุบเกล็ดขนมปังขึ้น crispness ของเปลือกหลังจากไมโครเวฟ reheating ได้อย่างมีประสิทธิภาพแม้ว่าคะแนนของ hedonic คนที่ต่ำกว่าของปลาทอดนักเก็ต MCCS microcapsules เกิดอุณหภูมิและไอแรงดันสูง นำไปสู่การก่อตัวของ awater อุปสรรคที่ลดการย้ายความชื้นจากเนื้อปลาในไมโครเวฟ reheating ข้อกำหนด MCCS เหล่านี้ถูกเทอร์โมคอกเนื่องจากพวกเขาประกอบด้วยลูกผสมไคโตซานและซิลิก้าสามารถใช้เป็นการป้องกัน หรือควบคุมปล่อยขนส่งวัสดุและเทอร์โมสำคัญในระหว่างการประมวลผลความร้อน และดังนั้นจึง มีผู้สมัครที่เหมาะสมสำหรับการรวมในกระบวนการรักษาอาหารที่อุณหภูมิสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของจำนวนหนึ่งของ MCCS (ประมาณ 1 กรัม / 100 มิลลิลิตร) เพื่อแป้งที่ใช้ในการจัดทำทารุณและนักเก็ตปลาชุบเกล็ดขนมปังได้อย่างมีประสิทธิภาพดีขึ้นความกรอบของเปลือกโลกหลังจากอุ่นไมโครเวฟแม้ว่าคะแนนความชอบของพวกเขาต่ำกว่าไอออน ทอดนักเก็ตปลา ไมโครแคปซูล MCCS เกิดอุณหภูมิสูงและความดันไอที่นำไปสู่การก่อตัวของอุปสรรค Awater ที่ลดการย้ายถิ่นของความชื้นจากเนื้อปลาระหว่างการอุ่นไมโครเวฟ MCCS เหล่านี้ถูกเทอร์โมที่มีเสถียรภาพเพราะพวกเขาประกอบด้วยไคโตซานและซิลิกาลูกผสม
และสามารถนำมาใช้เป็นป้องกันหรือควบคุมการเปิดให้บริการของวัสดุเทอร์โมที่มีความสำคัญระหว่างการประมวลผลความร้อนจึงเป็นผู้สมัครที่เหมาะสำหรับการรวมไว้ในที่อุณหภูมิสูงกระบวนการรักษาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มยอดผลิต ( ประมาณ 1 กรัม / 100 มล. ) แป้งที่ใช้ชุบเกล็ดขนมปังทอดและเพื่อเตรียมนักเก็ตปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพดีขึ้น ความกรอบของแป้งหลังไมโครเวฟอุ่น แม้ว่าคะแนนความชอบของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญนักเก็ตปลาทอดลึก ที่ผลิตไมโครแคปซูลที่มีอุณหภูมิและความดันสูงไอ ,ที่นำไปสู่การพัฒนาของอุปสรรคที่ awater ลดการย้ายถิ่นของความชื้นจากเนื้ออุ่นในไมโครเวฟ . ผลิตเหล่านี้เป็นเทอร์โมมั่นคงเพราะพวกเขาประกอบด้วยไคโตซานเจียว
และซิลิกาและสามารถใช้เป็นเครื่องป้องกันหรือควบคุมของผู้ให้บริการปล่อยวัสดุที่มีความร้อนในระหว่างกระบวนการ และดังนั้นจึง เป็นผู้สมัครที่เหมาะสมสำหรับการรวมอยู่ในกระบวนการรักษาอาหารที่มีอุณหภูมิสูง