Slightly acidic electrolyzedwater (

Slightly acidic electrolyzedwater (SAEW) is well known as a good sanitizer against foodborne pathogens on
fresh vegetables. However, microbial reductions from SAEW treatment are not enough to ensure produce
safety. Therefore, it is necessary to improve its antimicrobial efficiency by combining it with other
appropriate approaches. This study examined the microbicidal activity of SAEW (pH 5.2e5.5, oxidation
reduction potential 500e600 mV, available chlorine concentration 21e22 mg/l) on Chinese cabbage, lettuce,
sesame leaf and spinach, four common fresh vegetables in Korea under same laboratory conditions.
Subsequently, effects of ultrasonication and water wash to enhance the sanitizing efficacy of SAEW were
studied, separately. Finally, an optimized simple and easy approach consisting of simultaneous SAEW
treatment with ultrasonication (3 min) followed by water wash (150 rpm, 1 min) was developed
(SAEW þ USeWW). This newly developed hurdle treatment significantly enhanced the microbial reductions
compared to SAEW treatment alone, SAEW treatment with ultrasonication (SAEW þ US) and
SAEW treatment followed by water wash (SAEWeWW) at room temperature (23  2 C). Microbial reductions
of yeasts and molds, total bacteria count and inoculated Escherichia coli O157:H7 and Listeria
monocytogenes were in the range of 1.76e2.8 log cfu/g on different samples using the new hurdle approach.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Electrolyzedwater เปรี้ยวเล็กน้อย (SAEW) เป็นที่รู้จักกันดีเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีกับโรค foodborne บนผักสด อย่างไรก็ตาม ลดจุลินทรีย์จาก SAEW รักษาไม่เพียงพอที่จะให้ผลิตความปลอดภัย ดังนั้น จำเป็นต้องปรับปรุงประสิทธิภาพของจุลินทรีย์ โดยการรวมกันวิธีที่เหมาะสม การศึกษานี้ตรวจสอบกิจกรรม microbicidal ของ SAEW (pH 5.2e5.5 ออกซิเดชันลดศักยภาพ 500e600 mV คลอรีนมีความเข้มข้น 21e22 mg/l) ในผักกาดขาวปลี ผักกาดหอมใบงาและผักโขม สี่ทั่วไปผักสดในประเทศเกาหลีภายใต้สภาพห้องปฏิบัติการเดียวกันในเวลาต่อมา ผลของ ultrasonication และล้างน้ำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของ SAEW sanitizing ได้ศึกษา แยกต่างหาก ในที่สุด เพิ่มประสิทธิภาพง่าย และวิธีการประกอบด้วย SAEW พร้อมรักษา ด้วย ultrasonication (3 นาที) ตาม ด้วยล้างน้ำ (150 รอบต่อนาที 1 นาที) ได้รับการพัฒนา(SAEW þ USeWW) รักษารั้วกระโดดข้ามการพัฒนาใหม่นี้ลดจุลินทรีย์ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับ SAEW รักษาเพียงอย่างเดียว SAEW รักษาด้วย ultrasonication (SAEW þสหรัฐฯ) และรักษา SAEW ตาม ด้วยล้างน้ำ (SAEWeWW) ที่อุณหภูมิห้อง (23 2 C) จุลินทรีย์ลดyeasts และแม่พิมพ์ รวมจำนวนแบคทีเรีย และ Escherichia coli ที่ O157:H7 และออลิ inoculatedmonocytogenes ในช่วง 1.76e2.8 ล็อก cfu/g ในตัวอย่างต่าง ๆ ที่ใช้วิธีรั้วกระโดดข้ามใหม่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่เป็นกรดเล็กน้อย electrolyzedwater (แซว)
เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะที่เป็นเจลทำความสะอาดที่ดีกับเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารในผักสด
อย่างไรก็ตามการลดลงของจุลินทรีย์จากการรักษาแซวไม่พอที่จะให้แน่ใจว่าการผลิตความปลอดภัย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นในการปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้ยาต้านจุลชีพของตนโดยรวมกับคนอื่น ๆ
แนวทางที่เหมาะสม การศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบกิจกรรมของ microbicidal แซว (5.2e5.5 ค่า pH
ออกซิเดชันลดศักยภาพ500e600 mV ความเข้มข้นของคลอรีน 21e22 mg / l)
บนผักกาดขาวปลีผักกาดหอมใบงาและผักขม, สี่ผักสดที่พบบ่อยในประเทศเกาหลีภายใต้เงื่อนไขเดียวกันในห้องปฏิบัติการ .
ต่อมาผลกระทบของ ultrasonication
และล้างน้ำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของการฆ่าเชื้อแซวได้รับการศึกษาที่แยกจากกัน สุดท้ายวิธีการที่ง่ายและสะดวกที่ดีที่สุดประกอบด้วยพร้อมกันแซวรักษาด้วย ultrasonication (3 นาที) ตามด้วยการล้างน้ำ (150 รอบต่อนาที 1 นาที) ได้รับการพัฒนา (แซวþ USeWW) นี้การรักษาอุปสรรค์ที่พัฒนาขึ้นใหม่อย่างมีนัยสำคัญที่เพิ่มขึ้นลดจุลินทรีย์เมื่อเทียบกับการรักษาแซวคนเดียวกับการรักษาแซว ultrasonication (แซวþสหรัฐ) และการรักษาแซวตามด้วยการล้างน้ำ(SAEWeWW) ที่อุณหภูมิห้อง (23? 2? C) ลดจุลินทรีย์ยีสต์และเชื้อราแบคทีเรียรวมนับและเชื้อ Escherichia coli O157: H7 และ Listeria monocytogenes อยู่ในช่วงของการเข้าสู่ระบบ 1.76e2.8 cfu / g ตัวอย่างที่แตกต่างกันโดยใช้วิธีการกีดขวางใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปรี้ยว electrolyzedwater ( แซว ) เป็นที่รู้จักกันดีเป็นฆ่าเชื้อต่อเชื้อโรคอาหารเป็นพิษใน
ผักสด อย่างไรก็ตาม การลดจากแซวการรักษาไม่เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าการผลิต
ความปลอดภัย จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปรับปรุงประสิทธิภาพการต้านจุลชีพของโดยรวม ด้วยวิธีที่เหมาะสมอื่น ๆ

ศึกษากิจกรรมของ 5.2e5.5 microbicidal แซว ( อ ,ออกซิเดชัน
การลดศักยภาพ 500e600 MV ของคลอรีนที่ความเข้มข้น 21e22 mg / L ) กับ ผักกาดขาว ผักกาดหอม ใบงา
ผักโขม สี่ทั่วไป ผักสดในเกาหลีภายใต้สภาวะห้องปฏิบัติการเดียวกัน
ต่อมาผลของ ultrasonication และน้ำล้างเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของการฆ่าเชื้อแซว )
) ต่างหาก ในที่สุดที่ดีที่สุดง่ายและง่ายวิธีการประกอบด้วยการแซว
พร้อมกันกับ ultrasonication ( 3 นาที ) ตามด้วยน้ำล้าง ( 150 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 1 นาที ) พัฒนา
( แซวþ useww ) นี้พัฒนาใหม่อย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงการกระโดดข้ามรั้ว ลดจุลินทรีย์
เมื่อเทียบกับการรักษาด้วยการแซวแซวคนเดียว ultrasonication ( แซวþ
เรา ) และแซวรักษาตามด้วยน้ำล้าง ( saeweww ) ที่อุณหภูมิห้อง ( 23  2  C ) จุลินทรีย์ลด
ของยีสต์และเชื้อรา นับจุลินทรีย์ทั้งหมดและเชื้อ Escherichia coli และ Listeria
monocytogenes เป็นสมาชิก ) อยู่ในช่วง 1.76e2.8 log CFU / กรัมในตัวอย่างที่แตกต่างกันโดยใช้วิธีกระโดดข้ามรั้วใหม่