The microvinification of the contro

The microvinification of the control and dehydrated grapes was
performed in duplicate and involved the manual selection of
grapes, destemming and crushing, and the addition of sulfur dioxide
(100 mg/kg) and pectinolytic enzyme (Laffort, Lafaze Fruit®,
30 mg/kg) during the obtainment of the must. The yeast species
Saccharomyces cerevisiae (Laffort, Zymaflore RX60®, 250 mg/kg)
was added to the musts to start the alcoholic fermentation process.
The maceration was carried out simultaneously with the alcoholic
fermentation over 5 days. When the alcoholic fermentation
finished the wines remained in tanks for the spontaneous malolactic
fermentation. The wines were then cold stabilized and clarified
with bentonite solution (AEB Group, Bentogram®, 15 g/hL).
The free SO2 contentwas adjusted to 30 mg L1 and the wines were
bottled and stored at 18 ± 1
C. Seventy days after bottling the
chemical and sensory characteristics of the wine samples were
determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Microvinification ควบคุมและองุ่นอบแห้งได้ทำสำเนา และเกี่ยวข้องกับการเลือกด้วยตนเององุ่น destemming และ บด และการเพิ่มของซัลเฟอร์ไดออกไซด์(100 mg/kg) และเอนไซม์ pectinolytic (Laffort ผลไม้ Lafaze ®30 mg/kg) ระหว่าง obtainment นี้ สายพันธุ์ยีสต์Saccharomyces cerevisiae (Laffort, Zymaflore RX60 ® 250 มิลลิกรัม/กิโลกรัม)มีเพิ่มการ musts เพื่อเริ่มกระบวนการหมักแอลกอฮอล์Maceration จะถูกดำเนินการพร้อมกันกับแอลกอฮอล์หมัก 5 วัน เมื่อการหมักแอลกอฮอล์เสร็จแล้วไวน์ที่อยู่ในถังสำหรับ malolactic อยู่หมัก ไวน์ได้แล้วเย็นเสถียร และขึ้ด้วย bentonite โซลูชั่น (AEB กลุ่ม Bentogram ® 15 g/hL)Contentwas SO2 ฟรีปรับปรุง 30 mg L 1 และไวน์ได้บรรจุขวด และเก็บรักษาที่ 18 ± 1 C. วันเซเว่นตี้หลังจากบรรจุขวดมีลักษณะทางเคมี และทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างไวน์กำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

microvinification
ของการควบคุมและองุ่นแห้งได้รับการดำเนินการในที่ซ้ำกันและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเลือกด้วยตนเองขององุ่น
destemming และบดและการเพิ่มขึ้นของก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์
(100 mg / kg) และเอนไซม์ pectinolytic (Laffort, Lafaze Fruit®,
30 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) ในระหว่างที่รับของของที่จะต้อง ยีสต์ชนิด
Saccharomyces cerevisiae (Laffort, Zymaflore RX60® 250 mg / kg)
ถูกบันทึกอยู่ในน้ำลิ้นจี่ที่จะเริ่มต้นขั้นตอนการหมักแอลกอฮอล์.
ยุ่ยได้ดำเนินการไปพร้อม ๆ
กันกับแอลกอฮอล์หมักกว่า5 วัน เมื่อหมักแอลกอฮอล์เสร็จไวน์ที่ยังคงอยู่ในถังสำหรับที่เกิดขึ้นเอง malolactic หมัก ไวน์ก็เย็นแล้วมีความเสถียรและชี้แจงกับการแก้ปัญหาเบนโทไนท์ (AEB กลุ่มBentogram® 15 กรัม / HL). SO2 ฟรี contentwas ปรับถึง 30 มก. L 1 และไวน์ที่ได้รับการบรรจุขวดและเก็บไว้ที่18 ± 1 องศาเซลเซียส เจ็ดวันหลังจากบรรจุขวดลักษณะทางเคมีและประสาทสัมผัสของตัวอย่างไวน์ที่ถูกกำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ microvinification ของการควบคุมและแห้งองุ่นคือ
แสดงซ้ำ และเกี่ยวข้องกับการคู่มือ
องุ่น destemming และบด และนอกจากนี้ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์
( 100 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) และเพกทิโนไลติกเอนไซม์ ( laffort lafaze ®
, ผลไม้ , 30 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) ในระหว่างการ obtainment ของต้อง ยีสต์สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ( laffort
, rx60 zymaflore ® 250 มก. / กก. )
คือเพิ่มจะต้องเริ่มกระบวนการหมักแอลกอฮอล์
ยุ่ยได้ดำเนินการพร้อมกันกับการหมักแอลกอฮอล์
กว่า 5 วัน เมื่อ
เทิ้งเสร็จไวน์อยู่ในถังหมัก malolactic
ธรรมชาติ . ไวน์ถูกเย็นแล้วทรงตัวและชี้แจงด้วยสารละลายเบนโทไนต์ (
aeb กลุ่ม bentogram ® 15 กรัม /
hl )ฟรี SO2 contentwas ปรับ 30 มก. แอล  1 และไวน์ 1 ขวดและเก็บไว้ที่ 18 ±
1 วัน
C 70 หลังจากขวด
เคมีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์จำนวน
มุ่งมั่น