The extensive proteolysis necessary

The extensive proteolysis necessary to produce bitterness indicates that either (1)
the sensory threshold of the formed bitter peptides is high or bitterness was masked bythe matrix,
or (2) that the cleavage positions that result in bitter peptides are not preferred by PL and the bitter peptides were formed after the majority of the preferred cleavage positions had been hydrolysed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Proteolysis หลากหลายที่จำเป็นในการผลิตขมแสดงว่า (1) เกณฑ์ทางประสาทสัมผัสของเปปไทด์ขมเกิดขึ้นจะสูง หรือขมถูกหลอกลวงโดยเมทริกซ์ หรือ (2) ที่ได้รับถูกย่อยตำแหน่งความแตกแยกที่ไม่เป็นที่ต้องในเปปไทด์ขม โดย PL และเปปไทด์ขมได้เกิดขึ้นหลังส่วนใหญ่ของตำแหน่งที่ต้องการความแตกแยก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

proteolysis กว้างขวางจำเป็นในการผลิตขมขื่นแสดงให้เห็นว่าทั้งสอง (1)
เกณฑ์ทางประสาทสัมผัสของเปปไทด์ที่มีรสขมที่เกิดขึ้นอยู่ในระดับสูงหรือขมขื่นถูกหลอกลวง bythe เมทริกซ์
หรือ (2) ว่าตำแหน่งความแตกแยกที่มีผลในเปปไทด์ที่มีรสขมไม่ได้ต้องการโดย PL และ เปปไทด์ขมกำลังก่อตัวขึ้นหลังจากที่ส่วนใหญ่ของความแตกแยกในตำแหน่งที่ต้องการได้รับการย่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีโ ลซิสอย่างที่จำเป็นเพื่อผลิต พบว่า ( 1 ) ทั้งความขมขื่นเกณฑ์คุณภาพทางประสาทสัมผัสของขม เปปไทด์ที่เกิดขึ้นสูงหรือความขมขื่นเป็นหน้ากากของเมทริกซ์หรือ ( 2 ) ว่า ร่องอกตำแหน่ง ผลขมเปปไทด์ จะไม่ใช้โดยคุณและเปปไทด์ขมขึ้น หลังจากที่ส่วนใหญ่ของตำแหน่งที่ต้องการได้รับการพบ .