Among different types of Sp-P, it h

Among different types of Sp-P, it has been claimed that some proteins such as
endogenous transglutaminase (TGase) play a more important role than other Sp-P in bond formation, by catalyzing the
cross-linking of myosin heavy chain (MHC) molecules during low-temperature setting of surimi, resulting a more elastic
kamaboko gel.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ท่ามกลางความแตกต่างของ Sp-P
จะได้รับการอ้างว่าโปรตีนบางอย่างเช่นภายนอกราน(TGase) มีบทบาทสำคัญมากขึ้นกว่าที่อื่น ๆ Sp-P
ในการสร้างความผูกพันโดยเร่งข้ามการเชื่อมโยงของmyosin ห่วงโซ่หนัก (MHC) โมเลกุล
ในระหว่างการตั้งค่าอุณหภูมิต่ำของซูริมิที่เกิดยืดหยุ่นมากขึ้นเจลคะมะโบะโกะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของประเภทที่แตกต่างกันของ sp-p ได้อ้างว่ามีโปรตีนเช่น
ในทรานส์กลูตามิเนส ( เอนไซม์ ) มีบทบาทสำคัญกว่า sp-p อื่นในการสร้างพันธะโดยการจัดการ
วงงานของ myosin โซ่หนัก ( MHC โมเลกุลในการตั้งค่าของซูริมิ ) อุณหภูมิ ทำให้เจลคามาโบโกะยืดหยุ่น
เพิ่มเติม