3.5. ColorColor is a critical objec

3.5. Color
Color is a critical objective parameter which can be used as
a quality index to describe the color degradation (Rodrigo, van Loey,
& Hendrickx, 2007). The results obtained from the analysis of color
values (L* and a*) are presented in Table 3. Strawberries turned to
brown during the storage. Reduction of a* values (less redness) of
control strawberries was significant as compared to O2 absorber
treatments. Color deterioration was due to loss of anthocyanin
pigments or formation of Maillard products (Aguiló-Aguayo, Oms-
Oliu, Soliva-Fortuny, & Martín-Belloso, 2009). Also this result may
be explained with that increase in respiration rate and enzymatic
process lead to loss of quality (Del-Valle, Hernandez-Munoz,
Guarda, & Galotto, 2005).
The L* parameter indicates the darkening level of fruits
(Hernandez-Munoz, Almenar, Del Valle, Velez, & Gavara, 2008). The
fruits exposed to O2 absorbers had significantly higher L* values as
compared to control during the entire storage period. L* values of
strawberries exposed to ATCO-100 absorbers were slightly higher
than the strawberries packaged with ATCO-210 absorbers, but the
difference was not significant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 สี
สีเป็นพารามิเตอร์วัตถุประสงค์ที่สำคัญซึ่งสามารถใช้เป็น
ดัชนีที่มีคุณภาพในการอธิบายถึงการย่อยสลายสี (โรดริโก, รถตู้เลย,
& Hendrickx 2007) ผลที่ได้จากการวิเคราะห์ของสี
ค่า (L * และ *) ถูกแสดงไว้ในตารางที่ 3 สตรอเบอร์รี่หันไป
สีน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา การลดลงของค่า * (แดงน้อย) ของ
สตรอเบอร์รี่การควบคุมอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับโช้ค O2
รักษา การเสื่อมสภาพสีเป็นผลมาจากการสูญเสียของ anthocyanin
สีหรือการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ Maillard (Aguilo-Aguayo, Oms-
มะกอก, Soliva-Fortuny และมาร์ติน Belloso 2009) นอกจากนี้ผลนี้อาจ
จะอธิบายได้ว่ามีการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจและการย่อยด้วยเอนไซม์
นำกระบวนการในการสูญเสียคุณภาพ (Del Valle-, Hernandez-Munoz,
นาฬิกาและ Galotto, 2005)
พารามิเตอร์ L * แสดงระดับมืดของผลไม้
(Hernandez- Munoz, Almenar, Del Valle, Velez และ Gavara 2008)
ผลไม้สัมผัสกับ O2 โช้คมี L สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญค่า * เป็น
เมื่อเทียบกับการควบคุมในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมด L * ค่าของ
สตรอเบอร์รี่สัมผัสกับแอทโก้-100 โช้คได้สูงขึ้นเล็กน้อย
กว่าสตรอเบอร์รี่พร้อมกับแอทโก้-210 โช้ค แต่
ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . สีเป็นวัตถุประสงค์ที่สำคัญค่า

ซึ่งสามารถใช้เป็นดัชนีคุณภาพอธิบายการย่อยสลายสี ( โรดริโก้ รถตู้เลย
& เฮนดริก , 2550 ) ผลลัพธ์ที่ได้จากการวิเคราะห์ค่าสี ( L *
* ) จะถูกนำเสนอในตารางที่ 3 สตรอเบอร์รี่กลายเป็น
สีน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา ลด * ค่า ( อักเสบน้อยลง )
สตรอเบอร์รี่ควบคุมอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับ O2
รับการรักษา การเสื่อมสภาพของสีเนื่องจากการสูญเสียของเม็ดสี หรือการเกิดของผลิตภัณฑ์อย่างแอนโทไซยานิน
( aguil ó - -
oliu aguayo , OMS , fortuny soliva & Mart í n-belloso , 2009 ) นอกจากนี้ ผลนี้จะสามารถอธิบายได้ด้วย
ที่เพิ่มขึ้นในอัตราการหายใจและกระบวนการทางเอนไซม์
นำไปสู่การสูญเสียคุณภาพ ( del Valle , เฮอร์นันเดซ มูนอซ
กัวดา , ,& galotto , 2005 ) .
L * พารามิเตอร์บ่งชี้ความระดับผลไม้
( เฮอร์นานเดซ มูนอซ almenar del Valle , Velez , , , gavara & , 2008 )
ผลไม้สัมผัสกับโช้คที่มีค่า O2 L * สูงกว่าเป็น
เมื่อเทียบกับการควบคุมในช่วงกระเป๋าทั้งหมด L * ค่า
atco-100 สตรอเบอร์รี่สัมผัสกับโช้คได้สูงขึ้นเล็กน้อย
กว่าสตรอเบอร์รี่บรรจุ atco-210 absorbers ,แต่
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ