The effect of storage conditions an

The effect of storage conditions and physical tissue damage on
membrane peroxidation in minimally processed cucumber tissue
was investigated (Karakas & Yildiz, 2007). Tissue hardness of MAP
sealed samples increased for the first 3 days for all tissues but
chilled tissues started to soften on the sixth day. Cucumbers
packaged in perforated 31.75 mm LDPE bags were found to have less
severe chilling injury than non-wrapped fruit in storage at 5 C and
90–95% RH (Wang & Qi, 1997). The influence of MAP on the sensory
characteristics and shelf life of shiitake mushrooms (Lentinula
edodes) was also studied using LDPE, PP and macro perforated film
(Ares, Parentelli, Gambaro, Lareo, & Lema, 2006). Sensory characteristics
of mushrooms were determined by descriptive analysis,
and a consumer study was performed during storage. The quality of
another variety of mushroom (Pleurotus ostreatus) was also
compared during cold storage under various temperatures and
modified atmospheres with and without moisture absorbers (Villaescusa
& Gil, 2003). MAP (15 kPa O2 þ 5 kPa CO2) was found
beneficial for maintaining acceptable quality of Pleurotus for 7 days
at 4 C. The influence of modified atmosphere packaging on the
microbiological and sensory quality of shiitake mushrooms (L.
edodes) was also studied (Parentelli et al., 2007). Sensory analysis
showed that mushrooms stored under modified atmosphere
(active and passive) had a higher deterioration rate than those
stored in PP macro perforated films, and lower sensory quality
values during the entire storage time. These results suggest that
mushroom deterioration was probably due to shiitake mushrooms’
sensitivity to high CO2 concentrations. Mushrooms have been
packed under micro porous and hydrophilic films and stored at
10 C and 20 C under high relative humidity (>92%) to study the
unique gas barrier properties of hydrophilic films (wheat glutenbased
material and synthetic polymer). Unique steady state atmospheres,
poor in both oxygen and carbon dioxide, were observed,
regardless of the temperature and the hydrophilic film used, owing
to their high selectivity to gas diffusion (Barron, Varoquaux, Guilbert,
Gontard, & Gouble, 2002).
The effect of super-atmospheric O2 and MAP on plant
metabolism, organoleptic quality and microbial growth of minimally
processed baby spinach was also studied (Allende, Luo,
McEvoy, Artes, & Wang, 2004). Packaging film O2 transmission
rate and initial levels of super-atmospheric O2 in the packages
Table 1
Recommended gas mixtures for MAP.
Product O2 (%) CO2 (%) N2 (%)
Fruits
Apple 1–2 1–3 95–98
Apricot 2–3 2–3 94–96
Avocado 2–5 3–10 85–95
Banana 2–5 2–5 90–96
Grape 2–5 1–3 92–97
Grapefruit 3–10 5–10 80–92
Kiwifruit 1–2 3–5 93–96
Lemon 5–10 0–10 80–95
Mango 3–7 5–8 85–92
Orange 5–10 0–5 85–95
Papaya 2–5 5–8 87–93
Peach 1–2 3–5 93–96
Pear 2–3 0–1 96–98
Pineapple 2–5 5–10 85–93
Strawberry 5–10 15–20 70–80
Vegetables
Artichoke 2–3 2–3 94–96
Beans, snap 2–3 5–10 87–93
Broccoli 1–2 5–10 88–94
Brussels sprouts 1–2 5–7 91–94
Cabbage 2–3 3–6 81–95
Carrot 5 3–4 91–95
Cauliflower 2–5 2–5 90–96
Chili peppers 3 5 92
Corn, sweet 2–4 10–20 76–88
Cucumber 3–5 0 95–97
Lettuce (leaf) 1–3 0 97–99
Mushrooms 3–21 5–15 65–92
Spinach Air 10–20 –
Tomatoes 3–5 0 95–97
Onion 1–2 0 98–99
Source: Day (1993), Exama, Arul, Lencki, Lee, and Toupin (1993), Moleyar and
Narasimham (1994), Powrie and Skura (1991), and Smith and Ramaswamy (1996).
Sandhya / LWT - Food Science and Technology 43 (2010) 381–392 383
significantly affected the changes of in-package atmospheres
during storage and consequently quality of baby spinach leaves.
Microbial proliferation and sensory quality aspects of sliced
onions were tested at different temperatures (2, 4 and 10 C)
and atmospheric conditions (with or without 40% CO2 þ 59%
N2 þ1% O2) by Liu and Li (2006). The microbial shelf lives of the
tested onions in 40% CO2 þ 59% N2 þ1% O2, or at 2, 4 and 10 C,
were 12.5, 9.5, 7, 12, 9 and 6 days, respectively, and their sensory
shelf lives were 12, 8, 5, 10.5, 7 and 5 days, respectively. Work on
other vegetables has also been reported like sweet corn (Rodov
et al., 2000) and snow pea pods (Pariasca, Miyazaki, Hisaka,
Nakagawa, & Sato, 2001). Studies were also carried out on
modified atmosphere packaging of shelled peas for variety Pb-87.
The shelf life of shelled peas packed in low-density polyethylene
bags (25 mm thickness) was 45, 17, 7 and 4 days when stored at
the temperatures of 11, 5, 15 C and room temperature
respectively, considering the quality indices like total soluble
solids, total water soluble sugars, protein, physiological weight
loss and decay (Sandhya & Singh, 2004a). The shelf life of shelled
peas packaged in high-density polyethylene was found as 4, 7, 17
and 45 days when stored at the temperatures of ambient, 15, 5
and 11 C, respectively (Sandhya & Singh, 2004b). The influence
of differen

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของสภาพการจัดเก็บและความเสียหายของเนื้อเยื่อที่มีอยู่จริงบนเมมเบรน peroxidation ใน minimally ประมวลผลแตงกวาเนื้อเยื่อถูกสอบสวน (Karakas & Yildiz, 2007) เนื้อเยื่อแข็งของแผนที่ปิดผนึกตัวอย่างเพิ่มขึ้น 3 วันแรกสำหรับเนื้อเยื่อทั้งหมด แต่เนื้อเยื่อแช่แข็งเริ่มอ่อนลงในวันหก แตงกวาบรรจุในพรุน 31.75 มม LDPE ถุงพบว่ามีน้อยรุนแรงสะท้านกว่าไม่ห่อผลไม้ในที่เก็บที่ 5 C และ90-95% RH (วังและฉี 1997) อิทธิพลของแผนที่ในการรับความรู้สึกลักษณะและอายุของเห็ดหอม (Lentinulaedodes) เป็นศึกษาด้วยใช้ LDPE, PP และมาโครฟิล์มพรุน(Ares, Parentelli, Gambaro, Lareo, & Lema, 2006) ลักษณะทางประสาทสัมผัสเห็ดถูกกำหนด โดยการอธิบายวิเคราะห์และทำการศึกษาผู้บริโภคระหว่างการเก็บรักษา คุณภาพของก็มีอีกหลากหลายของเห็ด (เห็ด ostreatus)เปรียบเทียบระหว่างห้องเย็นภายใต้อุณหภูมิต่าง ๆ และบรรยากาศการแก้ไขมี และไม่ มีความชื้น absorbers (Villaescusaและกิล 2003) พบแผนที่ (15 kPa O2 þ 5 kPa CO2)ประโยชน์ต่อการรักษาคุณภาพที่ยอมรับของเห็ด 7 วันที่ 4 c อิทธิพลของบรรยากาศดัดแปลงบรรจุภัณฑ์ในการคุณภาพทางจุลชีววิทยา และทางประสาทสัมผัสของเห็ดหอม (L.edodes) ก็ศึกษา (Parentelli et al. 2007) วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสพบว่า เห็ดที่เก็บไว้ภายใต้บรรยากาศดัดแปลง(ใช้งานและ passive) มีอัตราการเสื่อมสภาพสูงกว่าstored in PP macro perforated films, and lower sensory qualityvalues during the entire storage time. These results suggest thatmushroom deterioration was probably due to shiitake mushrooms’sensitivity to high CO2 concentrations. Mushrooms have beenpacked under micro porous and hydrophilic films and stored at10 C and 20 C under high relative humidity (>92%) to study theunique gas barrier properties of hydrophilic films (wheat glutenbasedmaterial and synthetic polymer). Unique steady state atmospheres,poor in both oxygen and carbon dioxide, were observed,regardless of the temperature and the hydrophilic film used, owingto their high selectivity to gas diffusion (Barron, Varoquaux, Guilbert,Gontard, & Gouble, 2002).The effect of super-atmospheric O2 and MAP on plantmetabolism, organoleptic quality and microbial growth of minimallyprocessed baby spinach was also studied (Allende, Luo,McEvoy, Artes, & Wang, 2004). Packaging film O2 transmissionrate and initial levels of super-atmospheric O2 in the packagesTable 1Recommended gas mixtures for MAP.Product O2 (%) CO2 (%) N2 (%)FruitsApple 1–2 1–3 95–98Apricot 2–3 2–3 94–96Avocado 2–5 3–10 85–95Banana 2–5 2–5 90–96Grape 2–5 1–3 92–97Grapefruit 3–10 5–10 80–92Kiwifruit 1–2 3–5 93–96Lemon 5–10 0–10 80–95Mango 3–7 5–8 85–92Orange 5–10 0–5 85–95Papaya 2–5 5–8 87–93Peach 1–2 3–5 93–96Pear 2–3 0–1 96–98Pineapple 2–5 5–10 85–93Strawberry 5–10 15–20 70–80VegetablesArtichoke 2–3 2–3 94–96Beans, snap 2–3 5–10 87–93Broccoli 1–2 5–10 88–94Brussels sprouts 1–2 5–7 91–94Cabbage 2–3 3–6 81–95Carrot 5 3–4 91–95Cauliflower 2–5 2–5 90–96Chili peppers 3 5 92Corn, sweet 2–4 10–20 76–88Cucumber 3–5 0 95–97Lettuce (leaf) 1–3 0 97–99Mushrooms 3–21 5–15 65–92Spinach Air 10–20 –Tomatoes 3–5 0 95–97Onion 1–2 0 98–99Source: Day (1993), Exama, Arul, Lencki, Lee, and Toupin (1993), Moleyar andNarasimham (1994), Powrie and Skura (1991), and Smith and Ramaswamy (1996).Sandhya / LWT - Food Science and Technology 43 (2010) 381–392 383significantly affected the changes of in-package atmospheresduring storage and consequently quality of baby spinach leaves.Microbial proliferation and sensory quality aspects of slicedonions were tested at different temperatures (2, 4 and 10 C)and atmospheric conditions (with or without 40% CO2 þ 59%N2 þ1% O2) by Liu and Li (2006). The microbial shelf lives of thetested onions in 40% CO2 þ 59% N2 þ1% O2, or at 2, 4 and 10 C,were 12.5, 9.5, 7, 12, 9 and 6 days, respectively, and their sensoryshelf lives were 12, 8, 5, 10.5, 7 and 5 days, respectively. Work onother vegetables has also been reported like sweet corn (Rodovet al., 2000) and snow pea pods (Pariasca, Miyazaki, Hisaka,Nakagawa, & Sato, 2001). Studies were also carried out on
modified atmosphere packaging of shelled peas for variety Pb-87.
The shelf life of shelled peas packed in low-density polyethylene
bags (25 mm thickness) was 45, 17, 7 and 4 days when stored at
the temperatures of 11, 5, 15 C and room temperature
respectively, considering the quality indices like total soluble
solids, total water soluble sugars, protein, physiological weight
loss and decay (Sandhya & Singh, 2004a). The shelf life of shelled
peas packaged in high-density polyethylene was found as 4, 7, 17
and 45 days when stored at the temperatures of ambient, 15, 5
and 11 C, respectively (Sandhya & Singh, 2004b). The influence
of differen

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของสภาพการเก็บรักษาและความเสียหายของเนื้อเยื่อที่มีอยู่จริงใน
เมมเบรน peroxidation ในเนื้อเยื่อของแตงกวาประมวลผลน้อยที่สุด
ได้รับการตรวจสอบ (Karakas & Yildiz 2007) ความแข็งของเนื้อเยื่อของแผนที่
ปิดผนึกตัวอย่างที่เพิ่มขึ้นสำหรับ 3 วันแรกสำหรับเนื้อเยื่อทั้งหมด แต่
เนื้อเยื่อแช่เย็นเริ่มที่จะอ่อนตัวลงในวันที่หก แตงกวา
บรรจุในพรุน 31.75 มมถุง LDPE พบว่ามีน้อย
อาการสะท้านหนาวรุนแรงกว่าผลไม้ที่ไม่ได้ห่อในการเก็บรักษาที่ 5 องศาเซลเซียสและ
90-95% RH (วังและฉี 1997) อิทธิพลของแผนที่ในประสาทสัมผัส
ลักษณะและอายุการเก็บรักษาเห็ดหอม (Lentinula
หอม) นอกจากนี้ยังได้ทำการศึกษาโดยใช้เม็ดพลาสติก LDPE, PP และแมโครพรุนภาพยนตร์
(Ares, Parentelli, Gambaro, Lareo และ Lema 2006) ลักษณะทางประสาทสัมผัส
ของเห็ดได้รับการพิจารณาโดยการวิเคราะห์เชิงพรรณนา
และการศึกษาของผู้บริโภคที่ได้ดำเนินการระหว่างการเก็บรักษา คุณภาพของ
ความหลากหลายของเห็ด (Pleurotus ostreatus) อีกก็ยัง
เทียบระหว่างการเก็บรักษาความเย็นภายใต้อุณหภูมิต่างๆและ
มีการปรับเปลี่ยนสภาพแวดล้อมที่มีและไม่มีโช้คความชื้น (Villaescusa
& Gil, 2003) MAP (15 กิโลปาสคาล O2 5 th kPa CO2) ก็พบว่า
มีประโยชน์ในการรักษาที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับของ Pleurotus 7 วัน
ที่ 4 องศาเซลเซียสอิทธิพลของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศใน
คุณภาพทางจุลชีววิทยาและประสาทสัมผัสของเห็ดหอม (แอล
หอม) นอกจากนี้ยังได้รับการศึกษา ( Parentelli et al., 2007) การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
พบว่าเห็ดที่เก็บไว้ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง
(ใช้งานและ passive) มีอัตราที่สูงกว่าผู้ที่เสื่อมสภาพ
เก็บไว้ใน PP ภาพยนตร์แมโครปรุและล่างที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส
ค่าในช่วงเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า
เห็ดเสื่อมสภาพอาจเป็นเพราะเห็ดหอมเห็ด '
ความไวต่อความเข้มข้นของ CO2 สูง เห็ดได้รับการ
บรรจุภายใต้ฟิล์มรูพรุนและชอบน้ำขนาดเล็กและเก็บไว้ที่
10 องศาเซลเซียสและ 20 องศาเซลเซียสภายใต้ความชื้นสัมพัทธ์สูง (> 92%) เพื่อศึกษา
ที่ไม่ซ้ำกันคุณสมบัติอุปสรรคก๊าซของภาพยนตร์ที่ชอบน้ำ (ข้าวสาลี glutenbased
วัสดุและการสังเคราะห์โพลิเมอร์) บรรยากาศความมั่นคงของรัฐที่ไม่ซ้ำกัน
ที่ยากจนในทั้งออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ถูกสังเกตเห็น
โดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิและภาพยนตร์ที่ชอบน้ำใช้เนื่องจาก
จะหัวกะทิสูงของพวกเขาที่จะแพร่กระจายก๊าซ (บาร์รอน Varoquaux, Guilbert,
Gontard และ Gouble, 2002).
ผลของซุปเปอร์บรรยากาศ O2 และแผนที่ในโรงงาน
เผาผลาญอาหารที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์น้อยที่สุด
ผักขมทารกประมวลผลยังได้ศึกษา (อัลเลน, Luo,
McEvoy, ศิลป์และวัง, 2004) ฟิล์มบรรจุภัณฑ์ O2 ส่ง
อัตราและระดับเริ่มต้นของซุปเปอร์บรรยากาศ O2 ในแพคเกจ
ตารางที่ 1
ก๊าซผสมแนะนำสำหรับแผนที่.
สินค้า O2 (%) CO2 (%) N2 (%)
ผลไม้
แอปเปิ้ล 1-2 1-3 95-98
Apricot 2 -3 2-3 94-96
อะโวคาโด 2-5 3-10 85-95
กล้วย 2-5 2-5 90-96
องุ่น 2-5 1-3 92-97
เกรปฟรุ้ต 3-10 5-10 80-92
กีวี 1 -2 3-5 93-96
มะนาว 5-10 0-10 80-95
มะม่วง 3-7 5-8 85-92
ส้ม 5-10 0-5 85-95
มะละกอ 2-5 5-8 87-93
พีช 1 -2 3-5 93-96
ลูกแพร์ 2-3 0-1 96-98
สับปะรด 2-5 5-10 85-93
สตรอเบอร์รี่ 5-10 15-20 70-80
ผัก
อาติโช๊ค 2-3 2-3 94-96
ถั่ว สแน็ป 2-3 5-10 87-93
บร็อค 1-2 5-10 88-94
กะหล่ำปลี 1-2 5-7 91-94
กะหล่ำปลี 2-3 3-6 81-95
แครอท 03-04 พฤษภาคม 91-95
กะหล่ำ 2-5 2-5 90-96
พริก 3 5 92
ข้าวโพดหวาน 2-4 10-20 76-88
แตงกวา 3-5 0 95-97
ผักกาดหอม (ใบ) 1-3 0 97-99
เห็ด 3-21 5-15 65-92
ผักโขมอากาศ 10-20 -
มะเขือเทศ 3-5 0 95-97
หอม 1-2 0 98-99
ที่มา: วัน (1993), การทดสอบแล้ว, Arul, Lencki ลีและ Toupin (1993), Moleyar และ
Narasimham (1994), Powrie และ Skura (1991) และสมิ ธ และ Ramaswamy (1996).
Sandhya / ไลท์เวท - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 43 (2010) 381-392 383 อาหาร
ได้รับผลกระทบการเปลี่ยนแปลงของบรรยากาศในแพคเกจอย่างมีนัยสำคัญ
ระหว่างการเก็บรักษาและส่งผล คุณภาพของใบผักขมทารก.
การแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์และคุณภาพทางประสาทสัมผัสแง่มุมของการหั่น
หัวหอมได้รับการทดสอบที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน (2, 4 และ 10 C)
และสภาพบรรยากาศ (มีหรือไม่มี 40% CO2 Þ 59%
N2 Th1% O2) โดยหลิวและหลี่ (2006) อายุการเก็บรักษาจุลินทรีย์ของ
หัวหอมทดสอบใน 40% CO2 Þ 59% N2 Th1% O2 หรือที่ 2, 4 และ 10 C,
12.5, 9.5, 7, 12, 9 และ 6 วันตามลำดับและประสาทสัมผัสของพวกเขา
ชีวิตของการเก็บรักษา 12, 8, 5, 10.5, 7 และ 5 วันตามลำดับ การทำงานเกี่ยวกับ
ผักอื่น ๆ ยังได้รับรายงานเช่นข้าวโพดหวาน (Rodov
et al., 2000) และฝักหิมะกฟภ. (Pariasca มิยาซากิ, Hisaka,
นาคางาวะและซาโต, 2001) การศึกษาได้รับการดำเนินการยังออกบน
บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของถั่วเปลือกเพื่อความหลากหลาย Pb-87.
อายุการเก็บรักษาถั่วเปลือกบรรจุในความหนาแน่นต่ำพลาสติกชนิด
ถุง (มมหนา 25) 45, 17, 7 และ 4 วันเมื่อเก็บไว้ที่
อุณหภูมิ 11, 5, 15 เซลเซียสและอุณหภูมิห้อง
ตามลำดับเมื่อพิจารณาจากดัชนีที่มีคุณภาพเช่นทั้งหมดที่ละลาย
ของแข็งน้ำทั้งหมดที่ละลายน้ำตาลโปรตีนน้ำหนักสรีรวิทยา
การสูญเสียและการเสื่อมสลาย (Sandhya & ซิงห์, 2004a) อายุการเก็บรักษาของเปลือก
ถั่วบรรจุในเอทิลีนความหนาแน่นสูงถูกพบเป็น 4, 7, 17
และ 45 วันเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิโดยรอบ, 15, 5
และ 11 C ตามลำดับ (Sandhya & ซิงห์, 2004b) อิทธิพล
ของการแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของสภาวะการเก็บและเนื้อเยื่อที่เสียหายในร่างกายเมมเบรน - แปรรูปน้อยที่สุดเนื้อเยื่อแตงกวาสอบสวน ( karakas & ยิลดิส , 2007 ) เนื้อเยื่อแข็งของแผนที่ตัวอย่างผนึกเพิ่มขึ้น ครั้งแรก 3 วัน ทุกเนื้อเยื่อแต่ทำให้เนื้อเยื่อเริ่มนิ่ม ในวันที่ 6 แตงกวาบรรจุในถุง LDPE เจาะ 31.75 มม. พบได้น้อยกว่าการบาดเจ็บรุนแรงหนาวกว่าไม่ห่อผลไม้ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส90 - 95% RH ( วังและฉี , 1997 ) อิทธิพลของแผนที่ในประสาทสัมผัสลักษณะและอายุการเก็บรักษาของเห็ดหอม ( เห็ดหอม Lentinulaเห็ดหอม ) นอกจากนี้ยังได้ศึกษาการใช้ LDPE , PP และแมโครฟิล์ม เจาะรู( Ares parentelli gambaro lareo , , , และ lema , 2006 ) คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเห็ดที่ถูกกำหนดโดยการวิเคราะห์เชิงพรรณนาและผู้บริโภค ศึกษาปฏิบัติในระหว่างการเก็บรักษา คุณภาพของอีกหนึ่งความหลากหลายของเห็ด ( Pleurotus ostreatus ) ก็ยังเมื่อเปรียบเทียบระหว่างห้องเย็นภายใต้อุณหภูมิต่างๆสภาพบรรยากาศดัดแปลงที่มีและไม่มีสารดูดความชื้น ( villaescusa& กิล , 2003 ) แผนที่ ( 15 kPa þ CO2 O2 5 กิโลปาสคาล ) พบว่าที่เป็นประโยชน์สำหรับการรักษาคุณภาพที่ยอมรับได้ของนางรมเป็นเวลา 7 วัน4 . อิทธิพลของบรรยากาศดัดแปลงในจุลชีววิทยาและทางประสาทสัมผัสของเห็ดหอม ( Lเห็ดหอม ) ได้ทำการศึกษา ( parentelli et al . , 2007 ) การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสพบว่าเห็ดที่บรรจุภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง( active และ passive ) มีอัตราที่สูงกว่าการเสื่อมสภาพเก็บไว้ใน PP มาโครแบบฟิล์ม และลดคุณภาพทางประสาทสัมผัสค่าเวลากระเป๋าทั้งหมด ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าอาจจะเนื่องจากการเสื่อมสภาพเห็ดเห็ดหอม "ความไวต่อความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์สูง เห็ดได้บริการภายใต้ Micro รูพรุนและน้ำภาพยนตร์และเก็บรักษาที่10 C และ 20 C ภายใต้ความชื้นสัมพัทธ์สูง ( ร้อยละ 92 ) เพื่อศึกษาคุณสมบัติเฉพาะของฟิล์มกั้นก๊าซน้ำ ( glutenbased ข้าวสาลีวัสดุพอลิเมอร์สังเคราะห์ ) โดยเฉพาะสภาวะคงตัว ,น่าสงสารทั้งออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ที่พบ ,ไม่ว่าอุณหภูมิและฟิล์มน้ำใช้ เนื่องจากเพื่อการสูงของก๊าซกระจาย ( บารอน varoquaux guilbert , , ,gontard & gouble , 2002 )ผลของซูเปอร์บรรยากาศ O2 และแผนที่บนพืชการเผาผลาญ , คุณภาพทางประสาทสัมผัสและการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์น้อยที่สุดผักขมทารกและศึกษาแปรรูป ( Luo , ประเทศศิลปะ & McEvoy วัง , 2004 ) O2 ส่งฟิล์มบรรจุภัณฑ์คะแนนและระดับเริ่มต้นของบรรยากาศในแพคเกจ O2 ซูเปอร์ตารางที่ 1แนะนำแก๊สผสมสำหรับแผนที่ผลิตภัณฑ์โอทู ( CO2 ) ( % ) ไนโตรเจน ( % )ผลไม้และแอปเปิ้ล 1 2 1 – 3 – 98 95แอปริคอท 2 – 3 – 2 – 3 94 96อะโวคาโด 2 – 3 – 10 85 – 95 5กล้วย 2 – 5 – 5 – 96 90 2องุ่น 2 – 5 1 – 3 92 และ 97ส้มโอ 3 – 10 5 – 10 80 - 92กีวี 1 – 2 – 3 – 5 93 96มะนาว 5 – 10 0 – 10 80 - 95มะม่วง 3 – 5 – 7 – 8 85 92สีส้ม 5 – 10 0 – 5 85 – 95มะละกอ 2 – 5 – 5 – 8 87 93พีช 1 – 2 – 3 – 5 93 96ลูกแพร์ 2 – 3 – 0 – 1 96 98สับปะรด 2 – 5 5 – 10 85 – 93สตรอเบอร์รี่ 5 – 10 15 – 20 70 – 80ผักอาร์ติโช๊ค 2 – 3 – 2 – 3 94 96ถั่ว snap 2 – 3 – 5 – 10 87 93คะน้า 1 – 2 5 – 10 88 - 94กะหล่ำปลี 1 – 2 – 5 – 7 91 94กะหล่ําปลี 2 – 3 – 6 81 – 95แครอท 5 3 – 4 91 และ 95กะหล่ํา 2 – 5 – 5 – 96 90 2พริก 3 5 92ข้าวโพดหวาน 2 – 10 – 20 76 - 88แตงกวา 3 – 5 0 95 - 97ผักกาดหอม ( ใบ ) 1 – 3 – 0 97 99เห็ด 3 – 5 – 15 – 92 21 65ผักขม 10 – 20 –อากาศมะเขือเทศ 3 – 5 0 95 - 97หัวหอม 1 – 2 – 0 98 99ที่มา : วันที่ ( 1993 ) , exama น รัล lencki , , , ลี และ toupin ( 1993 ) , moleyar และnarasimham ( 1994 ) และ powrie skura ( 1991 ) และสมิ ธและ ramaswamy ( 1996 )sandhya / lwt - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 43 อาหาร ( 2010 ) 381 - 392 383ที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของบรรยากาศในแพคเกจในระหว่างการเก็บรักษาและคุณภาพของผักขมทารกและใบจุลินทรีย์ proliferation และคุณภาพทางประสาทสัมผัสด้าน หั่นบาง ๆหัวหอมถูกทดสอบที่อุณหภูมิแตกต่างกัน ( 2 , 4 และ 10 องศาเซลเซียสและสภาพบรรยากาศ ( มีหรือไม่มี 40% CO2 þ 53%2 þ 1 % O2 ) โดยหลิวและ Li ( 2006 ) การเก็บรักษาจุลินทรีย์อาศัยอยู่ในทดสอบ : 40% CO2 þ 59 % N2 þ 1 % O2 หรือ 2 , 4 และ 10 องศาเซลเซียสเป็น 12.5 , 9.5 , 7 , 12 , 9 และ 6 วัน ตามลำดับ และประสาทสัมผัสชีวิตชั้น 12 , 8 , 5 , 10 , 7 และ 5 วัน ตามลำดับ ทำงานบนผักอื่น ๆ นอกจากนี้ยังได้รายงาน เช่น ข้าวโพดหวาน ( rodovet al . , 2000 ) และหิมะถั่วฝัก ( pariasca มิยาซากิ hisaka ,นากางาวะ และซาโต้ , 2001 ) ยังดำเนินการในการศึกษาบรรจุภัณฑ์ปรับแต่งบรรยากาศ ของเปลือกถั่วหลากหลาย pb-87 .อายุของเปลือกถั่ว density polyethylene บรรจุในถุง ( ที่ความหนา 25 มิลลิเมตร ) 45 , 17 , 7 และ 4 วันเมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิของ 11 , 5 , 15 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิห้องตามลำดับ เมื่อพิจารณาดัชนีคุณภาพเหมือนทั้งหมดที่ละลายได้ของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำ , น้ำตาล , โปรตีน , น้ำหนักทางสรีรวิทยาการสูญเสียและผุ ( sandhya & ซิงห์ , 2004a ) อายุของเปลือกถั่วบรรจุในพอลิเอทิลีนชนิดความหนาแน่นสูงที่พบเป็น 4 , 7 , 17และ 45 วันเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิแวดล้อม , 15 , 5และ 11 C