Nasal spraysSome of our senses, how

Nasal sprays
Some of our senses, however, are unaffected by altitude, especially the so-called fifth taste, umami. It is the pleasantly savoury taste imparted by foods such as sardines, seaweed, mushrooms, tomatoes, and soy sauce. “Umami taste may actually be enhanced by loud background noise,” says Spence.
And because tomatoes are so rich in umami, “this links to people ordering tomato juice and Bloody Mary in the air in a way they never do on ground,” he adds.
Similarly, United’s McLoughlin is using umami-rich ingredients such as spinach, tomatoes and shellfish to enhance in-flight meals.
In a more radical approach, British celebrity chef Heston Blumenthal hoped to help British Airways deliver better in-flight food, by distributing nasal spray to passengers to clear their sinuses before they ate. That approach proved unpopular, though. So Blumenthal resorted to umami, for example with a recipe for shepherd's pie that featured seaweed in the crust.
(Getty Images) (Credit: Getty Images)
The champagne you pop at 30,000ft doesn't taste like it does on the ground (Getty Images)
Besides having an umami-rich menu, BA is also introducing soundtracks to match the taste of the food using noise-cancelling headphones, says Spence. Available for first, business and economy, “it is one of the channels on all long-haul flights introduced from November, and it includes both semantic matches such as for example Scottish music for Scottish fish, and more synesthetic matches designed to up sweetness.” Synesthesia is the technical term for evoking a sensation (like taste) through the stimulation of a different sense, in this case hearing.
Some airlines are also investigating whether changing the cutlery might help, because when heavy cutlery is replaced by knives and forks that are light and plastic, it makes food taste worse, says Spence. “And the cheap plastic cups in which we drink our gin and tonic and wine don’t help either.”

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สเปรย์จมูกบางส่วนของประสาท อย่างไรก็ตาม ได้รับผลกระทบจากระดับความสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรียกว่าห้ารส อูมามิ มันเป็นรสชาติคาวพอ imparted โดยอาหาร เช่นปลาซาร์ดีน สาหร่าย เห็ด มะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง "รสอูมามิอาจจริงเพิ่ม โดยเสียงดังรบกวน สเปนซ์กล่าวและเนื่องจากมะเขือเทศอุดมไปด้วยดังนั้นในอู "นี้เชื่อมโยงผู้คนและการสั่งซื้อน้ำมะเขือเทศดีแมรีในอากาศในลักษณะที่ไม่เคยทำบนพื้นดิน เขาเพิ่มในทำนองเดียวกัน McLoughlin ของสหรัฐจะใช้อูอุดมด้วยส่วนผสมเช่นผักขม มะเขือเทศ และหอยเพื่อเพิ่มอาหารบนเครื่องบินในวิธีการรุนแรงมากขึ้น เชฟชื่อดังชาวอังกฤษ Heston Blumenthal หวังว่าจะช่วยส่งอาหารบนเครื่องบินดีขึ้น โดยการกระจายสเปรย์จมูกผู้โดยสารล้างรูจมูกของพวกเขาก่อนที่พวกเขากินบริติชแอร์เวย์ วิธีพิสูจน์กฏหมาย แม้ว่า ดังนั้น Blumenthal resorted อู ตัวอย่างเช่นมีสูตรสำหรับพายของคนเลี้ยงแกะที่สำคัญสาหร่ายในเปลือก(เก็ตตีภาพ) (เครดิต: เก็ตตีภาพ)แชมเปญที่คุณ pop ที่ 30,000 ฟุตไม่ลิ้มรสเช่นบนพื้นดิน (เก็ตตีภาพ)นอกจากมีเมนูอูริช BA จะแนะนำเพลงให้ตรงกับรสชาติของอาหารโดยใช้หูฟังป้องกันเสียงรบกวน ยังกล่าวว่า สเปนซ์ มีแรก ธุรกิจ และเศรษฐกิจ "ช่องบนเที่ยวบินระยะไกลทั้งหมดที่แนะนำจากพฤศจิกายน อย่างใดอย่างหนึ่ง และมีการแข่งขันทั้งสองความหมายเช่นเพลงเช่นสก็อตสก็อตปลา และ synesthetic เพิ่มเติมตรงที่ออกแบบให้ค่าความหวาน" Synesthesia เป็นศัพท์เทคนิคสำหรับ evoking ความรู้สึก (เช่นรสชาติ) ผ่านการกระตุ้นความรู้สึกที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ ได้ยินบางสายการบินยังตรวจสอบว่า การเปลี่ยนมีดที่อาจช่วย เพราะเมื่อมีดหนักถูกแทนที่ ด้วยมีดและส้อมที่แสงและพลาสติก จะทำให้อาหารรสชาติแย่ลง สเปนซ์กล่าว "และถ้วยพลาสติกราคาถูกที่เราดื่มไวน์และมือของเราไม่ช่วยอย่างใดอย่างหนึ่ง"

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สเปรย์จมูก
บางส่วนของความรู้สึกของเรา แต่จะได้รับผลกระทบจากระดับความสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่เรียกว่ารสชาติที่ห้าอูมามิ มันเป็นรสชาติเผ็ดใจสภาวะอาหารเช่นปลาซาร์ดีน, สาหร่าย, เห็ด, มะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง "อูมามิรสชาติจริงอาจจะเพิ่มขึ้นโดยเสียงพื้นหลังดัง" สเปนซ์กล่าว.
และเนื่องจากมะเขือเทศจึงอุดมไปด้วยอูมามิ "การเชื่อมโยงนี้กับคนที่สั่งซื้อน้ำมะเขือเทศและ Bloody Mary ในอากาศในทางที่พวกเขาไม่เคยทำบนพื้นดิน" เขา เพิ่ม.
ในทำนองเดียวกันของสหรัฐ McLoughlin ใช้ส่วนผสมอูมามิที่อุดมไปด้วยเช่นผักโขมมะเขือเทศและหอยเพื่อเพิ่มอาหารในเที่ยวบิน.
ในแนวทางที่รุนแรงมากขึ้น, บริติชเชฟผู้มีชื่อเสียงสตัน Blumenthal หวังว่าจะช่วยให้บริติชแอร์เวย์ส่งมอบที่ดีกว่าอาหารในเที่ยวบินโดย กระจายเปรย์ฉีดจมูกให้กับผู้โดยสารที่จะล้างรูจมูกของพวกเขาก่อนที่พวกเขากิน วิธีการที่พิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นที่นิยม แต่ ดังนั้น Blumenthal resorted เพื่ออูมามิเช่นมีสูตรสำหรับพายของคนเลี้ยงแกะที่ให้ความสำคัญในสาหร่ายทะเลเปลือก.
(Getty Images) (เครดิต: Getty Images)
แชมเปญคุณป๊อปที่ 30,000 ฟุตรสชาติไม่เหมือนว่ามันจะไม่อยู่บนพื้นดิน (เก็ตตี้ Images)
นอกจากนี้ยังมีเมนูอูมามิที่อุดมไปด้วย, BA จะแนะนำเพลงประกอบเพื่อให้ตรงกับรสชาติของอาหารโดยใช้หูฟังตัดเสียงรบกวนที่สเปนซ์กล่าวว่า มีจำหน่ายสำหรับครั้งแรกที่ธุรกิจและเศรษฐกิจ "มันเป็นหนึ่งในช่องทางในทุกเที่ยวบินระยะไกลแนะนำจากเดือนพฤศจิกายนและจะมีการแข่งขันทั้งสองความหมายเช่นตัวอย่างเช่นเพลงก็อตปลาสก็อตและการแข่งขันมากขึ้น synesthetic ออกแบบมาเพื่อความหวานขึ้น "สาธิตเป็นระยะทางเทคนิคสำหรับการปลุกความรู้สึก (ชอบรสชาติ) ผ่านการกระตุ้นของความรู้สึกที่แตกต่างกันในกรณีนี้ได้ยิน.
บางสายการบินนอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบว่ามีการเปลี่ยนแปลงดอาจช่วยเพราะเมื่อมีดหนักจะถูกแทนที่ด้วยมีดและส้อมที่ มีน้ำหนักเบาและพลาสติกก็จะทำให้อาหารรสชาติแย่ลง Spence กล่าวว่า "และถ้วยพลาสติกราคาถูกที่เราดื่มจินและโทนิคและไวน์ของเราไม่ได้ช่วยทั้ง."

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ช่องจมูก spraysบางส่วนของประสาทสัมผัสของเรา อย่างไรก็ตาม ผลกระทบจากระดับความสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรียกว่าห้ารส อูมามิ . มันคือการจัดชิม imparted โดยอาหารเช่นปลาซาร์ดีน , สาหร่าย , เห็ด , มะเขือเทศ และซอสถั่วเหลือง " รสอูมามิจะถูกเพิ่มโดยเสียงพื้นหลังดัง กล่าวว่า " สเปนและเพราะมะเขือเทศจึงอุดมไปด้วยอูมามิ " การเชื่อมโยงนี้คนสั่งน้ำมะเขือเทศ และ บลัดดี้ แมรี่ ในอากาศ ในวิธีที่พวกเขาไม่เคยทำบนพื้น " เขาเพิ่มในทำนองเดียวกันของ United เมิ่กโคลลิ่นใช้อูมามิที่อุดมไปด้วยส่วนผสม เช่น ผักโขม มะเขือเทศ และหอยเพื่อเพิ่มอาหารในเที่ยวบิน .ในวิธีการที่รุนแรงมากขึ้น , บริติชเชฟเฮสตัน Blumenthal ดาราหวังช่วยบริติชแอร์เวย์ส่งอาหารบนเครื่องบินดีกว่า โดยการสเปรย์ช่องจมูกผู้โดยสารเพื่อล้าง sinuses ของพวกเขาก่อนที่พวกเขากิน วิธีที่พิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นที่นิยม แม้ว่า ดังนั้น Blumenthal ใช้อูมามิ , ตัวอย่างเช่นมีสูตรพายคนเลี้ยงแกะที่โดดเด่นสาหร่ายในคราบ( Getty Images ) ( เครดิต : Getty Images )แชมเปญ Pop ที่คุณ 30000ft รสชาติไม่เหมือนมันบนพื้นดิน ( Getty Images )นอกจากมีเมนูอูมามิรวย , BA ก็แนะนำเพลงประกอบเพื่อให้ตรงกับรสชาติของอาหารโดยใช้เสียงยกเลิกหูฟัง บอกว่า สเปนซ์ ใช้ได้สำหรับแรก , ธุรกิจและเศรษฐกิจ , " มันเป็นหนึ่งในช่องทางที่ทั้งลากยาวเที่ยวบินแนะนำตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน และมีทั้งความหมายตรง เช่น ตัวอย่างเช่นเพลงสกอตแลนด์ปลา สกอตแลนด์ และ synesthetic ตรงกับที่ออกแบบมาเพื่ออัพความหวาน " Synesthesia คือศัพท์เฉพาะสำหรับ evoking ความรู้สึก ( ชอบรส ) ผ่าน การกระตุ้นความรู้สึกที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ได้ยินบางสายการบินยังตรวจสอบว่าเปลี่ยนมีด อาจจะช่วยได้ เพราะเมื่อมีดหนักจะถูกแทนที่ด้วยมีดและส้อมที่เบา และพลาสติก ทำให้รสชาติอาหารแย่กว่า บอกว่า สเปนซ์ " และถ้วยพลาสติกราคาถูกที่เราดื่มจินโทนิคและไวน์ของเราไม่ได้ช่วยให้ . "