Normal (N, n = 11) and heavy muscle

Normal (N, n = 11) and heavy muscled (HM, n = 9) lambs were produced from Polypay dams and Dorset sires
heterozygous for the Callipyge (CLPG) gene to study the effects of the gene on live body weights, carcass and meat parameters.
Lambs were grownas a single group on a high energy diet to a target slaughter weight of 57 kg. Live body weights were recorded
monthly from birth to pre-slaughter. At slaughter, kidney and pelvic fat were recorded and twomuscles, biceps femoris-caudal
(BFC) and semitendinosus (ST), were removed, weighed, and used for other studies. Carcasses were sectioned between the
12th and 13th vertebrae for determination of ribeye area (REA) and fat depth over the loin and lower rib. Two additional
muscles, biceps femoris-major (BFM) and semimembranosus (SM), and four loin chops cut 2.5 cm thick were removed from
each carcass, sealed in Cryovac wrap, and frozen for later cooking.
HM lambs had greater REA (23.0 vs. 13.6 cm2;P < 0.01), less fat (P < 0.01 for all measures), and greater weight of all
dissected muscles (allP

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปกติ (N, n = 11) และหนัก muscled (HM, n = 9) ผลิตจากเขื่อน Polypay lambs และพ่อพันธุ์โคดอร์เซ็ทheterozygous สำหรับยีน Callipyge (CLPG) เพื่อศึกษาผลกระทบของยีนที่บนร่างกายสดน้ำหนัก พารามิเตอร์ซากและเนื้อLambs grownas กลุ่มเดียวในอาหารพลังงานสูงเพื่อฆ่าเป้าหมายน้ำหนัก 57 กก.ได้ ชีวิตร่างกายที่มีบันทึกน้ำหนักรายเดือนจากเกิดการฆ่าก่อน ที่ฆ่า ไตและไขมันในอุ้งเชิงกรานได้รับการบันทึก และ twomuscles, biceps ชั้นลึก caudal(BFC) และ semitendinosus (ST), เอาออก น้ำหนัก และใช้ในการศึกษาอื่น ๆ ซากถูกจัดแบ่งเป็นส่วน ๆ ระหว่างการ12 และ 13 vertebrae สำหรับกำหนดพื้นที่ ribeye (สวทช.) และลึกไขมันหยิบและซี่โครงล่าง สองเพิ่มเติมออกจากกล้ามเนื้อ biceps ชั้นลึกวิชา (BFM) และ semimembranosus (SM), และสี่หยิบชิ้นตัดหนา 2.5 ซม.แต่ละซาก ปิดผนึกใน Cryovac ตัด และแช่แข็งสำหรับทำอาหารในภายหลังHM lambs มีสวทชมากขึ้น (23.0 เทียบกับ 13.6 cm2P < 0.01), ไขมันน้อย (P < 0.01 สำหรับมาตรการทั้งหมด), และน้ำหนักมากขึ้นทั้งหมดdissected กล้ามเนื้อ (allP < 0.01 ยกเว้น BFC สำหรับที่ P = 0.13) ชิ้นที่สุก โดยการย่าง และกล้ามเนื้อขาได้แยกตัดในอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วอบทั้งหมด ทั้งหมดจะมีอุณหภูมิภายใน 70 ◦C ซาก HM ผลิตค่าแรงเฉือนวอร์เนอร์-Bratzler สูงสำหรับกล้ามเนื้อ longissimus (4.7 เทียบกับ 2.2 กก. P < 0.01), แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบใน BFM (2.6 เทียบกับ 2.5 กิโลกรัม) หรือ SM (4.9 เทียบกับ 4.5 กิโลกรัม) การศึกษาจีโนไทป์สองได้ไม่แตกต่างเปอร์เซ็นต์การสูญเสียการทำอาหาร หรือความชื้นร้อยละในเนื้อสุกจากกล้ามเนื้อสาม© 2002 Elsevier วิทยาศาสตร์ b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปกติ (N, N = 11) และหนักกล้ามเนื้อ (HM, n = 9) ลูกแกะที่ถูกผลิตจากเขื่อน Polypay และดอร์เซ็ตระกูล
heterozygous สำหรับ Callipyge (CLPG) ยีนเพื่อศึกษาผลของยีนกับน้ำหนักร่างกายสด, ซากและเนื้อสัตว์ พารามิเตอร์.
แกะเป็น grownas กลุ่มเดียวในอาหารพลังงานสูงในการฆ่าเป้าหมายน้ำหนักจาก 57 กก. น้ำหนักตัวสดถูกบันทึก
เป็นรายเดือนตั้งแต่แรกเกิดถึงก่อนฆ่า ที่ฆ่าไตและไขมันกระดูกเชิงกรานที่ถูกบันทึกไว้และ twomuscles, ลูกหนู femoris-หาง
(BFC) และ Semitendinosus (ST) ถูกถอดออกมาชั่งน้ำหนักและใช้สำหรับการศึกษาอื่น ๆ ซากถูกแบ่งระหว่าง
กระดูกสันหลังที่ 12 และ 13 สำหรับการกำหนดพื้นที่ริบอาย (REA) และความลึกกว่าไขมันเนื้อซี่โครงและกระดูกซี่โครงที่ต่ำกว่า สองเพิ่มเติม
กล้ามเนื้อลูกหนู femoris สำคัญ (BFM) และ semimembranosus (SM) และสี่สับเนื้อซี่โครงตัด 2.5 ซม. หนาออกจาก
แต่ละซากปิดผนึกในห่อ Cryovac และแช่แข็งสำหรับการปรุงอาหารในภายหลัง.
ลูกแกะ HM มี REA มากขึ้น (23.0 vs . 13.6 cm2; p <0.01), ไขมันน้อย (P <0.01 สำหรับมาตรการทั้งหมด) และน้ำหนักที่มากขึ้นของทุก
กล้ามเนื้อชำแหละ (allp <0.01 ยกเว้น BFC ที่ p = 0.13) สับถูกปรุงโดยการย่างและกล้ามเนื้อขาถูก
ห่อฟอยล์บุคคลในอลูมิเนียมและทั้งคั่วทั้งหมดเพื่ออุณหภูมิภายในของ 70 ◦C ซาก HM ผลิต
ที่สูงขึ้นค่าเฉือนวอร์เนอร์-Bratzler สำหรับกล้ามเนื้อ longissimus (4.7 เทียบกับ 2.2 กก., p <0.01) แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญได้รับการ
ตรวจพบ BFM (2.6 เทียบกับ 2.5 กก.) หรือเอสเอ็ม (4.9 เทียบกับ 4.5 กก.) สองสายพันธุ์ไม่แตกต่างกันในการสูญเสียการทำอาหารร้อยละหรือ
ความชื้นร้อยละในเนื้อสุกจากส่วนใดของสามกล้ามเนื้อ.
© 2002 บริษัท เอลส์วิทยาศาสตร์ BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปกติ ( n , n = 11 ) และหนักกล้ามเนื้อ ( HM , n = 9 ) ลูกแกะที่ถูกผลิตจากเขื่อน polypay ดอร์เซ็ทและพ่อพันธุ์
ก่อนเพื่อ callipyge ( clpg ) ยีนเพื่อศึกษาผลของยีนสดน้ำหนักร่างกาย คุณภาพซากและเนื้อลูกแกะเป็นพารามิเตอร์ .
grownas กลุ่มเดียวในอาหารพลังงาน สูงไปยังเป้าหมายสังหารน้ำหนัก 57 กิโลกรัม อยู่ที่น้ำหนักตัวที่ถูกบันทึกไว้
รายเดือนตั้งแต่เกิด ก่อนฆ่าที่ฆ่าไขมัน ไต และเชิงกรานถูกบันทึกและ twomuscles แพทยศาสตร์ , หาง
กรุ ) และลูกผสมและกระบือปลัก ( ST ) , ออก , ชั่งน้ำหนัก และใช้เพื่อการศึกษาอื่น ๆ ซากถูกแบ่งระหว่าง
12 และ 13 กระดูกสันหลังสำหรับการกำหนดพื้นที่ Ribeye ( REA ) และความลึกไขมันผ่านสันและซี่โครงล่าง เพิ่มเติม
2 กล้ามเนื้อแพทยศาสตร์สาขา ( BFM ) และเซมิเมมเบรโนซัส ( SM )และสี่สันสับตัด 2.5 ซม. หนาถูกถอดออกจาก
แต่ละซาก ซีลในห่อ cryovac และแช่แข็งอาหารทีหลัง
หืมลูกแกะได้มากขึ้น REA ( 23.0 และ 13.6 ตร. ซม. ; p < 0.01 ) , ไขมันน้อยกว่า ( P < 0.01 สำหรับมาตรการทั้งหมด ) , และมากขึ้น น้ำหนักของกล้ามเนื้อ ( allp
ชำแหละทั้งหมด < 0.01 ยกเว้นบีเ ซี ที่ระดับ p = 0.13 ) สับสุกด้วยการย่าง และกล้ามเนื้อขาได้
แบบห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และคั่วทั้งหมดที่อุณหภูมิภายใน 70 ◦ C หาซากผลิต
สูงกว่าวอร์เนอร์– bratzler เฉือนค่าโคกล้ามเนื้อ ( 4.7 กับ 2.2 กิโลกรัม , p < 0.05 ) แต่ไม่แตกต่างกัน
ตรวจพบ BFM ( 2.6 และ 2.5 กิโลกรัม ) หรือ SM ( 4.9 เทียบกับ 4.5 กิโลกรัม ) ทั้งสองพันธุ์ไม่แตกต่างกันทั้งในอาหารการสูญเสียหรือ
เปอร์เซ็นต์เปอร์เซ็นต์ความชื้นในเนื้อสุกจากสามกล้ามเนื้อ .
© 2545 Elsevier Science นอกจากนี้สงวนลิขสิทธิ์