abstactIndividually quick frozen (I

abstact
Individually quick frozen (IQF) rabbiteye blueberry cultivars Brightwell and Powderblue were dried in an
air-impingement dryer at 85
C and 107
C using two different configurations. The effect of cultivar, pick,
grade, drying temperature and method on drying time and physico-chemical properties of dried blueberries
were determined. Forced air dryer and a fluidized bed dryer were used as controls. Drying times
were about 50% longer at 85
C compared to 107
C for all drying methods. Among the drying methods;
fluidized bed dryer was fastest followed by air-impingement dryer(s) and forced air dryer to achieve
a final water activity of 0.55  0.05. Cultivar, drying method and their interaction with drying temperature
shown significant effect (P  0.05) on drying times. Several tested variables and their specific
interactions also showed significant effect on bulk density, color, texture and composition of dried
blueberries. Impingement drying showed promise as an alternative to fluidized bed dryer to dry IQF
rabbiteye blueberries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

abstactด่วนละแช่แข็ง (IQF) rabbiteye บลูเบอรี่พันธุ์ Brightwell และ Powderblue ถูกอบแห้งในตัวimpingement แอร์เป่าที่ 85 C และ C 107 ใช้โครงสองแตกต่างกัน ผลของ cultivar รับเกรด แห้งอุณหภูมิและวิธีการเวลา และดิออร์คุณสมบัติของบลูเบอร์รี่ขนมอบแห้งได้กำหนด เป่าอากาศแบบบังคับและเบด fluidized เป่าถูกใช้เป็นตัวควบคุม เวลาแห้งมีประมาณ 50% อีกต่อไปที่ C 85 เมื่อเทียบกับ 107 C สำหรับวิธีการอบแห้งทั้งหมด ระหว่างวิธีการอบแห้งเบด fluidized เป่าเป็นเร็วที่สุดตาม ด้วยอากาศ impingement dryer(s) และบังคับอากาศที่เป่าให้กิจกรรมสุดท้ายน้ำของ 0.55 0.05 Cultivar แห้งวิธีการและการโต้ตอบ ด้วยการทำให้แห้งที่อุณหภูมิแสดงผลอย่างมีนัยสำคัญ (P 0.05) อบแห้งครั้ง หลายทดสอบเฉพาะของพวกเขาและตัวแปรโต้ตอบยังแสดงให้เห็นผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจำนวนมากความหนาแน่น สี พื้นผิว และองค์ประกอบของแห้งบลูเบอร์รี่ Impingement แห้งแสดงให้เห็นว่าสัญญาเป็นทางเลือกเบด fluidized เป่าให้แห้งแช่แข็งบลูเบอร์รี่ rabbiteye

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

abstact
แบบรวดเร็วแช่แข็ง ( IQF ) rabbiteye บลูเบอร์รี่พันธุ์ brightwell color และแห้งในอากาศลงเครื่อง
85
C และ 107
C ใช้สองลักษณะ ผลของพันธุ์รับ
เกรด อุณหภูมิในการอบแห้งและวิธีในการอบ คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของบลูเบอร์รี่
แห้งตัวอย่างบังคับเครื่องเป่าอากาศและเครื่องอบแห้งฟลูอิดไดซ์เบดที่ใช้ควบคุม จำนวนครั้ง
แห้งประมาณ 50% ยาว 85
C เทียบกับ 107
C สำหรับการอบแห้งวิธี ระหว่างวิธีการอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด ;
แห้งมากที่สุดตามด้วยการปะทะอากาศแห้ง ( s ) และบังคับให้ลมแห้งเพื่อให้บรรลุ
กิจกรรมน้ำสุดท้าย 0.55  0.05 พันธุ์ , การอบแห้งและวิธีการของพวกเขามีปฏิสัมพันธ์กับอุณหภูมิ
แห้งแสดงผล ( p  0.05 ) ในการอบแห้งครั้ง ทดสอบหลายตัวแปรและปฏิสัมพันธ์เฉพาะ
ของพวกเขายังพบว่ามีผลต่อความหนาแน่น สี พื้นผิว และองค์ประกอบของ
บลูเบอร์รี่อบแห้ง การอบแห้งพบว่า การปะทะเป็นทางเลือกในฟลูอิดไดซ์เบดเครื่องเป่าแห้ง แช่แข็ง
rabbiteye บลูเบอร์รี่