The ohmic heating rate of a food is

The ohmic heating rate of a food is highly influenced by its electrical conductivity (σ). In this study, tomato was ohmically heated by using five different voltage gradients (6–14 V/cm). Measurements were made from 26 to 96°C and showed a linear increase in σ values with increasing temperature. The voltage gradient was statistically significant on the heating time (P < 0.05). The ohmic heating system performance coefficients were in the range of 0.716-0.905. The pH varied from 4.20 to 4.51, over the voltage gradient range studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัตราความร้อนแบบโอห์มมิคของอาหารสูงได้รับอิทธิพลจากความนำไฟฟ้า (σ) ในการศึกษานี้ มะเขือเทศถูก ohmically ประกอบโดยไล่ระดับสีแรงต่างกัน 5 (V 6-14 เซนติเมตร) วัดได้ทำ 26 96° C และพบการเพิ่มขึ้นเชิงเส้นค่าσด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ ไล่ระดับแรงดันไฟฟ้าได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในเวลาร้อน (P < 0.05) เครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคสัมประสิทธิ์ประสิทธิภาพของระบบอยู่ในช่วงของ 0.716 0.905 PH ที่แตกต่างกันจาก 4.20 การ 4.51 ผ่านดันไล่ระดับศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัตราความร้อน ohmic ของอาหารที่ได้รับอิทธิพลอย่างสูงจากการนำไฟฟ้า (σ) ในการศึกษานี้มะเขือเทศถูกความร้อนโดยใช้ ohmically ห้าไล่ระดับแรงดันไฟฟ้าที่แตกต่างกัน (6-14 V / เซนติเมตร) วัดถูกสร้างขึ้นมา 26-96 องศาเซลเซียสและพบว่าเพิ่มขึ้นในเชิงเส้นค่าσมีอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ไล่ระดับแรงดันไฟฟ้าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในเวลาที่ความร้อน (P <0.05) ระบบทำความร้อน ohmic ค่าสัมประสิทธิ์ผลการดำเนินงานอยู่ในช่วง 0.716-0.905 ค่า pH ที่แตกต่างกัน 4.20-4.51, ช่วงการไล่ระดับแรงดันไฟฟ้าศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าอัตราความร้อนของอาหารได้รับอิทธิพลอย่างสูงจากค่าการนำไฟฟ้า ( σ ) ในการศึกษานี้ มะเขือเทศก็ร้อน ohmically โดยใช้ห้าไล่แรงดันต่างกัน ( 6 - 14 v / cm ) วัดได้จาก 26 96 ° C และมีเส้นในσเพิ่มค่าด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ แรงดันไฟฟ้าไล่ระดับบนเครื่องเวลาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 )ระบบความร้อนค่าสัมประสิทธิ์สมรรถนะอยู่ในช่วง 0.716-0.905 . pH ที่แตกต่างกันจาก 4.20 ไป 4.51 มากกว่าแรงดันไฟฟ้าไล่ระดับช่วงที่ศึกษา