3.3.2. Changes in physical stabilit

3.3.2. Changes in physical stability of β-carotene emulsion

Creaming and sedimentation stability of β-carotene emulsions were detected by a novel centrifugal sedimentation technique, using the LUMiSizer. As shown in Fig. 3, it was evident that the separation behaviours of the emulsions prepared with α-La, α-La–CA or EGCG mixture and complex were quite different. Emulsions prepared with control α-La and α-La–CA complex were unstable, because they exhibited a marked increase in the transmission due to creaming and flotation during the centrifugation for 7650 s at 4000 rpm. The β-carotene emulsion stability was slightly improved by native α-La and α-La–CA or EGCG mixture. Moreover, α-La–EGCG covalent complex exhibited an emulsion stability similar to those of native α-La and α-La–CA or EGCG mixture. Combined with size analysis of the emulsions, the results indicated that the α-La–EGCG covalent complex could improve the physical stability of β-carotene emulsion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.2. การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเสถียรภาพของอิมัลชันβ-แคโรทีนครีมและตกตะกอนเสถียรภาพของอิมัลชันβ-แคโรทีนพบ โดยเทคนิคนวนิยายเหวี่ยงตกตะกอน การใช้ LUMiSizer การ ดังแสดงในรูป 3 ได้ชัดว่า พฤติกรรมการแยกของสารแขวนลอยด้วยα-ลา α-ลา – CA หรือ EGCG ผสม และซับซ้อนได้ค่อนข้างแตกต่าง สารแขวนลอยพร้อมกับควบคุมα-ลา และα-ลา – CA คอมเพล็กซ์ได้เสถียร เนื่องจากพวกเขาจัดแสดงที่ทำให้การส่งเนื่องจากเช็กและลอยช่วงหมุนเหวี่ยงสำหรับ s 7650 ที่ 4000 รอบต่อนาที เสถียรภาพของอิมัลชันβ-แคโรทีนคือการปรับปรุงเล็กน้อย โดยเจ้าของα-ลา และα-ลา – CA หรือ EGCG ผสม นอกจากนี้ α-ลา – EGCG โควาเลนต์คอมเพล็กซ์จัดแสดงเสถียรภาพของอิมัลชันที่คล้ายคลึงกับของดั้งเดิมα-ลา และα-ลา – CA หรือ EGCG ผสม รวมกับการวิเคราะห์ขนาดของอิมัลชัน ผลระบุว่า คอมเพล็กซ์โควาเลนต์ของα-ลา – EGCG สามารถปรับปรุงความเสถียรทางกายภาพของอิมัลชันβ-แคโรทีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.2 การเปลี่ยนแปลงในความมั่นคงทางกายภาพของβแคโรทีนอิมัลชัน

ครีมและความมั่นคงการตกตะกอนของอิมัลชันβแคโรทีนที่ถูกตรวจพบโดยเทคนิคการตกตะกอนแรงเหวี่ยงนวนิยายโดยใช้ LUMiSizer ดังแสดงในรูป 3 มันก็เห็นได้ชัดว่าพฤติกรรมการแยกของอิมัลชันที่เตรียมไว้กับα-La, α-La-CA หรือของผสมสาร EGCG และซับซ้อนแตกต่างกันค่อนข้าง อิมัลชันที่เตรียมไว้มีการควบคุมα-La และα-La-CA ซับซ้อนไม่แน่นอนเพราะพวกเขาแสดงให้เห็นชัดเจนมากขึ้นในการส่งเนื่องจากครีมและลอยอยู่ในน้ำในระหว่างการหมุนเหวี่ยงสำหรับ 7650 s ที่ 4000 รอบต่อนาที เสถียรภาพอิมัลชันβแคโรทีนได้รับการปรับปรุงเล็กน้อยพื้นเมืองα-La และα-La-CA หรือของผสมสาร EGCG นอกจากนี้α-La-EGCG โควาเลนต์ที่ซับซ้อนแสดงความเสถียรภาพอิมัลชันคล้ายกับบรรดาของพื้นเมืองα-La และα-La-CA หรือของผสมสาร EGCG บวกกับการวิเคราะห์ขนาดของอิมัลชันผลที่ระบุว่าโควาเลนต์ที่ซับซ้อนα-La-EGCG สามารถปรับปรุงความมั่นคงทางกายภาพของβแคโรทีนอิมัลชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.2 . การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของบีตา - แคโรทีนเสถียรภาพอิมัลชันครีมบีตา - แคโรทีน และเสถียรภาพของชั้นตะกอนอิมัลชันถูกตรวจพบโดยวิธีการตกตะกอน พัดลมดูดอากาศ นวนิยาย โดยใช้ lumisizer . ดังแสดงในรูปที่ 3 มันก็เห็นว่าแยกพฤติกรรมของอิมัลชันเตรียมแอลฟา la , แอลฟาลา– CA หรือผสม EGCG และซับซ้อนแตกต่างกันค่อนข้าง อิมัลชั่นเตรียมแอลฟาควบคุม LA และแอลฟาลา– CA ที่ซับซ้อนไม่มั่นคง เพราะมีการปรับตัวเพิ่มขึ้นในการส่งเนื่องจากครีมลอยและระหว่างปั่นสำหรับ 7650 S ที่ 4000 รอบต่อนาที บีตา - แคโรทีนมีเสถียรภาพอิมัลชันได้เพิ่มขึ้นโดยพื้นเมืองแอลฟา LA และแอลฟาลา– CA ผสมสาร EGCG . นอกจากนี้ แอลฟาลา– EGCG การซับซ้อนมีเสถียรภาพอิมัลชันใกล้เคียงกับของดั้งเดิมแอลฟา LA และแอลฟาลา– CA ผสมสาร EGCG . รวมกับการวิเคราะห์ขนาดของอิมัลชันพบว่า EGCG แอลฟาลา–การซับซ้อนสามารถปรับปรุงทางกายภาพของบีตา - แคโรทีนความเสถียรของอิมัลชัน