Principal naturally occurring compo

Principal naturally occurring compounds that are widely used as
bio-preservatives in foods are essential oils derived from plants
(e.g., basil, thyme, oregano, cinnamon, clove, and rosemary), enzymes
obtained from animal sources (e.g., lysozyme, lactoferrin),
bacteriocins from microbial sources (nisin, natamycin), organic
acids (e.g., sorbic, propionic, citric acid) and naturally occurring
polymers (chitosan). Among these, plant essential oils are potential
decontaminants and they are Generally Recognized as Safe (GRAS).
Essential oil fractions are found to contain active components and
most of them are evidenced to have a wide spectrum of antimicrobial
activity, against food-borne pathogens and spoilage bacteria.
(Gutierrez, Barry-Ryan, & Bourke, 2008, 2009). Presence of
hydrophilic functional groups, such as hydroxyl groups of phenolic
components in some essential oil components and/or lipophilicity
of some essential oil components have antimicrobial activity.
(Dorman & Deans, 2000). Usually, phenolic groups containing
compounds are found most effective that are present in oils of clove,
oregano, rosemary, thyme, sage, and vanillin. (Andevari & Rezaei,
2011; Skandamis, Tsigarida, & Nychas, 2002). Those are found
inhibitory against both Gram-positive than Gram-negative bacteria
(Mangena & Muyima, 1999; Marino, Bersani, & Comi, 2001). This
study was conducted to determine if cloves and cinnamon essential
oils (EOs) could be used to control L monocytogenes in ground beef
at freezing and refrigeration temperatures (Table 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารประกอบธรรมชาติหลักที่ใช้เป็นไบโอสารกันบูดในอาหารจะระเหยมาจากพืช(เช่น โหระพา โหระพา หอม อบเชย กานพลู และโรสแมรี่), เอนไซม์ได้รับจากแหล่งสัตว์ (เช่น lysozyme, lactoferrin),bacteriocins จากแหล่งจุลินทรีย์ (nisin, natamycin), อินทรีย์กรด (เช่น sorbic โพรพิโอนิ กรดซิตริก) และเกิดขึ้นตามธรรมชาติโพลิเมอร์ (ไคโตซาน) ในหมู่เหล่านี้ น้ำมันพืชที่มีศักยภาพdecontaminants และพวกเขาได้รู้ โดยทั่วไปเป็นความปลอดภัย (GRAS)พบว่าน้ำมันเศษส่วนประกอบด้วยส่วนที่ใช้งาน และส่วนใหญ่จะมีหลักฐานมีหลากหลายสารต้านจุลชีพกิจกรรม กับพัดพาอาหารเชื้อโรคและแบคทีเรียที่เน่าเสีย(Gutierrez แบร์รี่ไรอัน & Bourke, 2008, 2009) สถานะของกลุ่ม functional น้ำ เช่นกลุ่มไฮดรอกของฟีนอลคอมโพเนนต์ในส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยและ lipophilicity บางหรือไม่ส่วนน้ำมันหอมระเหยบางกิจกรรมต้านจุลชีพได้(Dorman และคณบดี 2000) มักจะ ฟีนอกลุ่มที่ประกอบด้วยสารประกอบที่พบมากที่สุดที่มีประสิทธิภาพที่มีอยู่ในน้ำมันกานพลูออริกาโน โรสแมรี่ thyme, sage และวานิลลิน (Andevari & Rezaei2011 Skandamis, Tsigarida, & Nychas, 2002) ผู้ที่พบยับยั้งต่อต้านทั้งแกรมบวกมากกว่าแบคทีเรียแกรมลบ(Mangena & Muyima, 1999 มาริโน สม และ Comi, 2001) นี้ดำเนินการวิจัยเพื่อตรวจสอบว่ากานพลูและอบเชยที่จำเป็นน้ำมัน (EOs) สามารถนำไปใช้ควบคุม L สมองในเนื้อดินที่อุณหภูมิจุดเยือกแข็งและแช่เย็น (ตาราง 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลักสารประกอบธรรมชาติที่เกิดขึ้นที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็น
ชีวภาพสารกันบูดในอาหารที่มีน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากพืช
(เช่นกะเพราโหระพา, ออริกาโน, อบเชย, กานพลู, และโรสแมรี่) เอนไซม์
ที่ได้จากสัตว์ (เช่น lysozyme, lactoferrin)
bacteriocins จากแหล่งจุลินทรีย์ (ไนซิน, natamycin) อินทรีย์
กรด (เช่นซอร์บิค, โพรพิโอนิกรดซิตริก) และธรรมชาติที่เกิดขึ้น
โพลิเมอร์ (ไคโตซาน) กลุ่มคนเหล่านี้, น้ำมันพืชที่สำคัญมีศักยภาพ
decontaminants และพวกเขาจะได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS).
เศษส่วนน้ำมันหอมระเหยจะพบว่ามีส่วนประกอบที่ใช้งานและ
ส่วนใหญ่ของพวกเขามีหลักฐานที่จะมีคลื่นความถี่กว้างของยาต้านจุลชีพ
กิจกรรมต่อต้านเชื้อโรคอาหารเป็นพิษและ การเน่าเสียของแบคทีเรีย.
(เตียร์, Barry-ไรอัน & Bourke, 2008, 2009) การปรากฏตัวของ
การทำงานเป็นกลุ่มที่ชอบน้ำเช่นกลุ่มไฮดรอกซิฟีนอลของ
องค์ประกอบในส่วนประกอบน้ำมันบางอย่างที่จำเป็นและ / หรือ lipophilicity
ของส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยบางรายที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ.
(Dorman & คณบดี, 2000) โดยปกติกลุ่มฟีนอลที่มีส่วนผสมของ
สารที่พบมีประสิทธิภาพมากที่สุดที่มีอยู่ในน้ำมันกานพลู,
ออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพา, สะระแหน่, และวานิล (Andevari & Rezaei,
2011; Skandamis, Tsigarida และ Nychas, 2002) เหล่านี้จะพบ
ยับยั้งทั้งแกรมบวกกว่าแกรมลบแบคทีเรีย
(Mangena & Muyima 1999; มาริโนซานีและ Comi, 2001) นี้
ศึกษาได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบว่ากานพลูและอบเชยหอมระเหย
น้ำมัน (EOS) สามารถนำมาใช้ในการควบคุม L monocytogenes ในเนื้อดิน
ที่แช่แข็งและแช่เย็นอุณหภูมิ (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลักที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติสารประกอบที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่นไบโอ สารกันบูดในอาหารมีน้ำมันหอมระเหยจากพืช( เช่นโหระพา , โหระพา , ออริกาโน , อบเชย , กานพลูและโรสแมรี่ ) เอนไซม์ที่ได้จากแหล่งที่มาของสัตว์ ( เช่น ไลโซไซม์ lactoferrin , )วัตถุดิบจากแหล่งจุลินทรีย์ ( nisin , นาตาไมซิน ) , อินทรีย์( เช่น ซอร์บิค กรดโพรพิโอนิก กรดซิตริก ) และเกิดขึ้นตามธรรมชาติโพลิเมอร์ ( ไคโตซาน ) ในหมู่เหล่านี้น้ำมันหอมระเหยพืชที่มีศักยภาพdecontaminants และพวกเขาได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย ( GRAS )ส่วนน้ำมันจะพบว่ามีองค์ประกอบที่ใช้งาน และส่วนใหญ่ของพวกเขามีหลักฐานมีสเปกตรัมกว้างของจุลชีพกิจกรรมการต้านจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหารแบคทีเรีย( Gutierrez , แบร์รี่ ไรอัน , & Bourke , 2008 , 2009 ) การแสดงตนของที่มีหมู่ฟังก์ชัน เช่นหมู่ไฮดรอกซิลของฟีโนลิกส่วนประกอบในส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยและ / หรือ lipophilicityบางองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ .( ดอร์แมน & คณบดี , 2000 ) โดยปกติ ฟีโนลิก กลุ่มที่มีสารประกอบที่พบมากที่สุดที่มีประสิทธิภาพที่มีอยู่ในน้ำมันของกานพลูออริกาโน , โรสแมรี่ , โหระพา , สะระแหน่ , และวานิลลิน . ( andevari rezaei & ,2011 ; skandamis tsigarida , และ nychas , 2002 ) ผู้ที่พบยับยั้งต่อต้านทั้งแกรมบวกกว่าแบคทีเรียแกรมลบ( mangena & muyima , 1999 ; Marino , Bersani & Comi , 2001 ) นี้การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาว่ากานพลูและอบเชยที่จำเป็นตัวขับ ( กล้อง ) สามารถใช้เพื่อควบคุมฉัน monocytogenes ในเนื้อดินที่อุณหภูมิแช่แข็งและแช่แข็ง ( ตารางที่ 1 )