- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
HistoryMesoamerican usage Chocolate
History
Mesoamerican usage
Chocolate has been prepared as a drink for nearly all of its history. For example, one vessel found at an Olmec archaeological site on the Gulf Coast of Veracruz, Mexico, dates chocolate's preparation by pre-Olmec peoples as early as 1750 BC. On the Pacific coast of Chiapas, Mexico, a Mokaya archaeological site provides evidence of cacao beverages dating even earlier, to 1900 BC. The residues and the kind of vessel in which they were found indicate the initial use of cacao was not simply as a beverage, but the white pulp around the cacao beans was likely used as a source of fermentable sugars for an alcoholic drink.
An early Classic-period (460–480 AD) Mayan tomb from the site in Rio Azul had vessels with the Maya glyph for cacao on them with residue of a chocolate drink, suggests the Maya were drinking chocolate around 400 AD. Documents in Maya hieroglyphs stated chocolate was used for ceremonial purposes, in addition to everyday life. Mayans grew cacao trees in their backyards, and used the cacao seeds the trees produced to make a frothy, bitter drink.
By the 15th century, the Aztecs gained control of a large part of Mesoamerica and adopted cacao into their culture. They associated chocolate with Quetzalcoatl, who, according to one legend, was cast away by the other gods for sharing chocolate with humans, and identified its extrication from the pod with the removal of the human heart in sacrifice. In contrast to the Mayans, who liked their chocolate warm, the Aztecs drank it cold, seasoning it with a broad variety of additives, including the petals of the Cymbopetalum penduliflorum tree, chile pepper, allspice, vanilla, and honey.
The Aztecs were not able to grow cacao themselves, as their home in the Mexican highlands was unsuitable for it, so chocolate was a luxury imported into the empire. Those who lived in areas ruled by the Aztecs were required to offer cacao seeds in payment of the tax they deemed "tribute". Cocoa beans were often used as currency. For example, the Aztecs used a system in which one turkey cost 100 cacao beans and one fresh avocado was worth three beans.
European adaptation
Until the 16th century, no European had ever heard of the popular drink from the Central and South American peoples. Christopher Columbus and his son Ferdinand encountered the cacao bean on Columbus's fourth mission to the Americas on 15 August 1502, when he and his crew seized a large native canoe that proved to contain cacao beans among other goods for trade. Spanish conquistador Hernán Cortés may have been the first European to encounter it, as the frothy drink was part of the after-dinner routine of Montezuma. Jose de Acosta, a Spanish Jesuit missionary who lived in Peru and then Mexico in the later 16th century, wrote of its growing influence on the Spaniards.
Loathsome to such as are not acquainted with it, having a scum or froth that is very unpleasant taste. Yet it is a drink very much esteemed among the Indians, where with they feast noble men who pass through their country. The Spaniards, both men and women that are accustomed to the country are very greedy of this Chocolate. They say they make diverse sorts of it, some hot, some cold, and some temperate, and put therein much of that "chili"; yea, they make paste thereof, the which they say is good for the stomach and against the catarrh.
While Columbus had taken cacao beans with him back to Spain, chocolate made no impact until Spanish friars introduced it to the Spanish court.[18] After the Spanish conquest of the Aztecs, chocolate was imported to Europe. There, it quickly became a court favorite. It was still served as a beverage, but the Spanish added sugar, as well as honey, to counteract the natural bitterness. By 1602, chocolate had made its way from Spain to Austria. By 1662, the bishop of Rome had declared that religious fasts were not broken by consuming chocolate drinks. Within about a hundred years, chocolate established a foothold throughout Europe.
The new craze for chocolate brought with it a thriving slave market, as between the early 1600s and late 1800s, the laborious and slow processing of the cacao bean was manual. Cacao plantations spread, as the English, Dutch, and French colonized and planted. With the depletion of Mesoamerican workers, largely to disease, cacao production was often the work of poor wage laborers and African slaves. Wind-powered and horse-drawn mills were used to speed production, but chocolate would remain a treat for the elite and the wealthy until the arrival of the Industrial Revolution brought steam-powered engines to speed the processing of the bean. The first steam-driven chocolate mill was created by a French inventor named Debuisson in the early 1700s.
As the processes for chocolate making sped the production, new techniques and approaches revolutionized the texture and taste. In 1815, Dutch chemist Coenraad Van Houten introduced alkaline salts to chocolate, which reduced its bitterness. A few years thereafter, in 1828, he created a press to remove about half the natural fat (cocoa butter or cacao butter) from chocolate liquor, which made chocolate both cheaper to produce and more consistent in quality. This innovation introduced the modern era of chocolate. Known as "Dutch cocoa", this machine-pressed chocolate was instrumental in the transformation of chocolate to its solid form when, in 1847, Joseph Fry learned to make chocolate moldable by adding back melted cacao butter. Milk had sometimes been used as an addition to chocolate beverages since the mid-17th century, but in 1875 Daniel Peter invented milk chocolate by mixing a powdered milk developed by Henri Nestlé with the liquor. In 1879, the texture and taste of chocolate was further improved when Rudolphe Lindt invented the conching machine.
Besides Nestlé, a number of notable chocolate companies had their start in the late 19th and early 20th centuries. Cadbury was manufacturing boxed chocolates in England by 1868. In 1893, Milton S. Hershey purchased chocolate processing equipment at the World's Columbian Exposition in Chicago, and soon began the career of Hershey's chocolates with chocolate-coated caramels.
Mesoamerican usage
Chocolate has been prepared as a drink for nearly all of its history. For example, one vessel found at an Olmec archaeological site on the Gulf Coast of Veracruz, Mexico, dates chocolate's preparation by pre-Olmec peoples as early as 1750 BC. On the Pacific coast of Chiapas, Mexico, a Mokaya archaeological site provides evidence of cacao beverages dating even earlier, to 1900 BC. The residues and the kind of vessel in which they were found indicate the initial use of cacao was not simply as a beverage, but the white pulp around the cacao beans was likely used as a source of fermentable sugars for an alcoholic drink.
An early Classic-period (460–480 AD) Mayan tomb from the site in Rio Azul had vessels with the Maya glyph for cacao on them with residue of a chocolate drink, suggests the Maya were drinking chocolate around 400 AD. Documents in Maya hieroglyphs stated chocolate was used for ceremonial purposes, in addition to everyday life. Mayans grew cacao trees in their backyards, and used the cacao seeds the trees produced to make a frothy, bitter drink.
By the 15th century, the Aztecs gained control of a large part of Mesoamerica and adopted cacao into their culture. They associated chocolate with Quetzalcoatl, who, according to one legend, was cast away by the other gods for sharing chocolate with humans, and identified its extrication from the pod with the removal of the human heart in sacrifice. In contrast to the Mayans, who liked their chocolate warm, the Aztecs drank it cold, seasoning it with a broad variety of additives, including the petals of the Cymbopetalum penduliflorum tree, chile pepper, allspice, vanilla, and honey.
The Aztecs were not able to grow cacao themselves, as their home in the Mexican highlands was unsuitable for it, so chocolate was a luxury imported into the empire. Those who lived in areas ruled by the Aztecs were required to offer cacao seeds in payment of the tax they deemed "tribute". Cocoa beans were often used as currency. For example, the Aztecs used a system in which one turkey cost 100 cacao beans and one fresh avocado was worth three beans.
European adaptation
Until the 16th century, no European had ever heard of the popular drink from the Central and South American peoples. Christopher Columbus and his son Ferdinand encountered the cacao bean on Columbus's fourth mission to the Americas on 15 August 1502, when he and his crew seized a large native canoe that proved to contain cacao beans among other goods for trade. Spanish conquistador Hernán Cortés may have been the first European to encounter it, as the frothy drink was part of the after-dinner routine of Montezuma. Jose de Acosta, a Spanish Jesuit missionary who lived in Peru and then Mexico in the later 16th century, wrote of its growing influence on the Spaniards.
Loathsome to such as are not acquainted with it, having a scum or froth that is very unpleasant taste. Yet it is a drink very much esteemed among the Indians, where with they feast noble men who pass through their country. The Spaniards, both men and women that are accustomed to the country are very greedy of this Chocolate. They say they make diverse sorts of it, some hot, some cold, and some temperate, and put therein much of that "chili"; yea, they make paste thereof, the which they say is good for the stomach and against the catarrh.
While Columbus had taken cacao beans with him back to Spain, chocolate made no impact until Spanish friars introduced it to the Spanish court.[18] After the Spanish conquest of the Aztecs, chocolate was imported to Europe. There, it quickly became a court favorite. It was still served as a beverage, but the Spanish added sugar, as well as honey, to counteract the natural bitterness. By 1602, chocolate had made its way from Spain to Austria. By 1662, the bishop of Rome had declared that religious fasts were not broken by consuming chocolate drinks. Within about a hundred years, chocolate established a foothold throughout Europe.
The new craze for chocolate brought with it a thriving slave market, as between the early 1600s and late 1800s, the laborious and slow processing of the cacao bean was manual. Cacao plantations spread, as the English, Dutch, and French colonized and planted. With the depletion of Mesoamerican workers, largely to disease, cacao production was often the work of poor wage laborers and African slaves. Wind-powered and horse-drawn mills were used to speed production, but chocolate would remain a treat for the elite and the wealthy until the arrival of the Industrial Revolution brought steam-powered engines to speed the processing of the bean. The first steam-driven chocolate mill was created by a French inventor named Debuisson in the early 1700s.
As the processes for chocolate making sped the production, new techniques and approaches revolutionized the texture and taste. In 1815, Dutch chemist Coenraad Van Houten introduced alkaline salts to chocolate, which reduced its bitterness. A few years thereafter, in 1828, he created a press to remove about half the natural fat (cocoa butter or cacao butter) from chocolate liquor, which made chocolate both cheaper to produce and more consistent in quality. This innovation introduced the modern era of chocolate. Known as "Dutch cocoa", this machine-pressed chocolate was instrumental in the transformation of chocolate to its solid form when, in 1847, Joseph Fry learned to make chocolate moldable by adding back melted cacao butter. Milk had sometimes been used as an addition to chocolate beverages since the mid-17th century, but in 1875 Daniel Peter invented milk chocolate by mixing a powdered milk developed by Henri Nestlé with the liquor. In 1879, the texture and taste of chocolate was further improved when Rudolphe Lindt invented the conching machine.
Besides Nestlé, a number of notable chocolate companies had their start in the late 19th and early 20th centuries. Cadbury was manufacturing boxed chocolates in England by 1868. In 1893, Milton S. Hershey purchased chocolate processing equipment at the World's Columbian Exposition in Chicago, and soon began the career of Hershey's chocolates with chocolate-coated caramels.
0/5000
ประวัติการใช้งานในอเมริกากลาง เตรียมช็อกโกแลตเป็นเครื่องดื่มเกือบทั้งหมดของประวัติศาสตร์ ตัวอย่าง มี Olmec โบราณคดีในอ่าวฝั่ง Veracruz เม็กซิโก เรือหนึ่งวันของช็อคโกแลตเตรียม โดย Olmec ก่อนคนก่อนที่เป็น 1750 BC บนแปซิฟิกชายฝั่งของ Chiapas เม็กซิโก โบราณคดี Mokaya แสดงหลักฐานของเครื่องดื่ม cacao อายุแม้ก่อนหน้า 1900 BC ตกค้างและชนิดของเรือที่พวกเขาพบระบุการใช้ต้น cacao ไม่เพียงแค่เป็นเครื่องดื่ม แต่มักถูกใช้เป็นแหล่งของน้ำตาล fermentable เนื้อเยื่อสีขาวรอบ ๆ เมล็ด cacao สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีช่วงระยะเวลาแบบคลาสสิค (460-480 AD) มายาสุสานจากไซต์ในริโอ Azul มีกับสัญลักษณ์มายาสำหรับ cacao นั้นมีสารตกค้างของเครื่องดื่มช็อกโกแลต แนะนำมายาได้ดื่มช็อกโกแลตประมาณ 400 AD เอกสารใน Maya hieroglyphs ระบุช็อกโกแลตถูกใช้สำหรับวัตถุประสงค์ของพิธี นอกเหนือจากชีวิตประจำวัน Mayans โตต้น cacao ใน backyards ของพวกเขา และใช้เมล็ด cacao ต้นไม้ผลิตทำเครื่องดื่มน้ำ ขม โดยศตวรรษ 15, Aztecs ได้รับการควบคุมส่วนใหญ่ของเมโสอเมริกา และนำ cacao เป็นวัฒนธรรมของพวกเขา พวกเขาเกี่ยวข้องช็อกโกแลตกับเกวตซัลโกอัตล์ ที่ ตำนานหนึ่ง ถูกโยนไป โดยเทพเจ้าอื่น ๆ ร่วมช็อกโกแลตกับมนุษย์ และระบุของ extrication จากฝักด้วยเอาของหัวใจมนุษย์ในการบูชา ตรงข้าม Mayans ผู้ชอบความอบอุ่นของช็อคโกแลต Aztecs ดื่มมันเย็น รสด้วยหลากหลายสาร รวมถึงกลีบของทรี penduliflorum Cymbopetalum พริกไทยชิลี ออลสไปซ์ วานิลลา และน้ำผึ้ง Aztecs ไม่สามารถเติบโต cacao ตัวเองเป็นไม่เหมาะสมสำหรับบ้านของพวกเขาในไฮแลนด์เม็กซิกัน ช็อคโกแลตเพื่อให้ได้หรูเข้าอาณาจักร ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ปกครอง โดย Aztecs ถูกต้องให้เมล็ด cacao ในเงินภาษีพวกเขาถือว่า "ส่วย" เมล็ดโกโก้ถูกมักจะใช้เป็นสกุลเงิน ตัวอย่าง Aztecs ที่ใช้ระบบที่ตุรกีหนึ่งต้นทุนเมล็ด cacao 100 และอโวคาโดสดหนึ่งคุ้มสามเมล็ดปรับตัวยุโรป จนถึงศตวรรษ 16 ยุโรปไม่ได้เคยได้ยินเครื่องดื่มยอดนิยมจากคนกลางและอเมริกาใต้ คริสโตเฟอร์โคลัมบัสและบุตรเฟอร์ดินานด์พบถั่ว cacao ในภารกิจของโคลัมบัสสี่ทวีปอเมริกาใน 1502 15 สิงหาคม เมื่อเขาและลูกเรือของเขายึดเรือแคนูพื้นเมืองขนาดใหญ่ที่ได้ประกอบด้วยเมล็ด cacao ในหมู่สินค้าอื่น ๆ เพื่อการค้า สเปน conquistador Hernán Cortés อาจได้ยุโรปแรกเจอ มันเป็นเครื่องดื่มน้ำ ส่วนหนึ่งของงานประจำหลังอาหารของ Montezuma โฮเซเดอ Acosta มิชชันนารีคณะเยสุอิตสเปนที่อาศัยอยู่ในเปรู และเม็กซิโกในศตวรรษ 16 หลัง เขียนของอิทธิพลเติบโตบนชาวสเปนเข้า Loathsome ไปเช่นจะไม่สุงสิง มีขยะหรือ froth ที่รสชาติไม่มาก ยัง ได้ยกย่องมากในอินเดีย เครื่องดื่มที่มีพวกเขาลิ้มลองคนโนเบิลที่ผ่านประเทศของตน ชาวสเปนเข้า ทั้งชายและหญิงที่คุ้นเคยกับประเทศจะโลภมากของช็อกโกแลตนี้ พวกเขากล่าวว่า พวกเขาทำให้เรียงความหลากหลายของมัน บางร้อน เย็นบาง และแจ่มบาง และวาง therein มากว่า "พริก" ใช่ พวกเขาทำให้วางดังกล่าว ซึ่งพวกเขากล่าวว่า เป็นสิ่งที่ดี สำหรับกระเพาะ และ catarrh ในขณะที่โคลัมบัสได้นำเมล็ด cacao กับเขากลับไปสเปน ช็อคโกแลตทำไม่ส่งผลกระทบจนภราดาสเปนนำศาลสเปน[18] หลังจากการพิชิตสเปน Aztecs ช็อกโกแลตถูกนำเข้าไปยังยุโรป มี ได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นใจศาล มันยังคงถูกเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่ม แต่ที่สเปนเพิ่มน้ำตาล รวมทั้งน้ำผึ้ง การถอนรสขมตามธรรมชาติ โดย 1602 ช็อคโกแลตได้ทำกลายจากสเปนออสเตรีย โดยค.ศ. 1662 บิชอปแห่งโรมได้ประกาศว่า fasts ศาสนาได้ไม่แตก โดยใช้เครื่องดื่มช็อคโกแลต ภายในประมาณหนึ่งร้อยปี ช็อคโกแลตก่อตั้ง foothold ทั่วยุโรป ความนิยมใหม่สำหรับช็อคโกแลตมากับตลาดทาสความเจริญรุ่งเรือง ระหว่างสร้างก่อนเพราะสาย การประมวลผลช้า และลำบากของถั่ว cacao ได้ด้วยตนเอง Cacao ปลูกแพร่กระจาย อังกฤษ ดัตช์ และฝรั่งเศสยึดครอง และปลูก มีการลดลงของแรงงานในอเมริกากลาง เอมกับโรค cacao ผลิตได้มักทำงานค่าจ้างต่ำแรงของการบุกเบิกและทาสแอฟริกา พลังงานลม และลัอวาดม้าใช้ในการผลิตความเร็ว แต่ช็อคโกแลจะยังคงรักษาสำหรับชนชั้นสูงและมั่งคั่งจนกว่าไอน้ำขับเคลื่อนเครื่องยนต์เพื่อเพิ่มความเร็วการประมวลผลของถั่วที่นำมาของการปฏิวัติอุตสาหกรรม แรกขับไอน้ำช็อคโกแลโรงสีถูกสร้างขึ้น โดยนักประดิษฐ์ที่ฝรั่งเศสที่ชื่อ Debuisson ใน 1700s ต้น เป็นกระบวนการทำช็อกโกแลต sped การผลิต เทคนิคใหม่และวิธี revolutionized เนื้อสัมผัสและรสชาติ ใน 1815 นักเคมีดัตช์ Coenraad Van Houten แนะนำเกลือด่างเพื่อช็อกโกแลต ซึ่งลดรสขมของมัน ไม่กี่ปีหลังจากนั้น ใน 1828 เขาแล้วกดเอาประมาณครึ่งธรรมชาติไขมัน (โกโก้บัตเตอร์หรือเนย cacao) จากเหล้าช็อกโกแลต การทำช็อคโกแลตสอดคล้องกันมากขึ้นในคุณภาพ และราคาถูกกว่าการผลิต นวัตกรรมนี้นำยุคสมัยใหม่ของช็อคโกแลต ช็อคโกแลกดเครื่องนี้เรียกว่า "ดัทช์โกโก้" เป็นเครื่องมือในการเปลี่ยนแปลงของช็อคโกแลตกับรูปแบบของแข็งเมื่อ ใน 1847 โจเซฟทอดเรียนรู้วิธีการทำช็อคโกแลต moldable เพิ่มหลังหลอม cacao เนย บางครั้งมีการใช้นมเป็นตัวนี้เครื่องดื่มช็อกโกแลตตั้งแต่ศตวรรษ 17 กลาง แต่ใน 1875 ปีเตอร์ Daniel คิดค้นนมช็อคโกแลต โดยผสมนมผงที่พัฒนา โดย Henri Nestlé กับเหล้า ใน 1879 เนื้อสัมผัสและรสชาติของช็อกโกแลตเพิ่มเติมปรับปรุงเมื่อ Rudolphe Lindt คิดค้นเครื่อง conching นอกจาก Nestlé ตัวเลขน่าโดดได้เริ่มต้นของพวกเขาในในปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษ คลุกฝุ่นถูกผลิตช็อคโกแลตกล่องในอังกฤษ โดย 1868 1893 มิลตัน S. Hershey ซื้ออุปกรณ์การประมวลผลช็อกโกแลตที่โลกนิทรรศการ Columbian ในชิคาโก และเร็ว ๆ นี้ เริ่มอาชีพของช็อคโกแลต Hershey ของกับ caramels เคลือบช็อคโกแล
การแปล กรุณารอสักครู่..
History
Mesoamerican usage
Chocolate has been prepared as a drink for nearly all of its history. For example, one vessel found at an Olmec archaeological site on the Gulf Coast of Veracruz, Mexico, dates chocolate's preparation by pre-Olmec peoples as early as 1750 BC. On the Pacific coast of Chiapas, Mexico, a Mokaya archaeological site provides evidence of cacao beverages dating even earlier, to 1900 BC. The residues and the kind of vessel in which they were found indicate the initial use of cacao was not simply as a beverage, but the white pulp around the cacao beans was likely used as a source of fermentable sugars for an alcoholic drink.
An early Classic-period (460–480 AD) Mayan tomb from the site in Rio Azul had vessels with the Maya glyph for cacao on them with residue of a chocolate drink, suggests the Maya were drinking chocolate around 400 AD. Documents in Maya hieroglyphs stated chocolate was used for ceremonial purposes, in addition to everyday life. Mayans grew cacao trees in their backyards, and used the cacao seeds the trees produced to make a frothy, bitter drink.
By the 15th century, the Aztecs gained control of a large part of Mesoamerica and adopted cacao into their culture. They associated chocolate with Quetzalcoatl, who, according to one legend, was cast away by the other gods for sharing chocolate with humans, and identified its extrication from the pod with the removal of the human heart in sacrifice. In contrast to the Mayans, who liked their chocolate warm, the Aztecs drank it cold, seasoning it with a broad variety of additives, including the petals of the Cymbopetalum penduliflorum tree, chile pepper, allspice, vanilla, and honey.
The Aztecs were not able to grow cacao themselves, as their home in the Mexican highlands was unsuitable for it, so chocolate was a luxury imported into the empire. Those who lived in areas ruled by the Aztecs were required to offer cacao seeds in payment of the tax they deemed "tribute". Cocoa beans were often used as currency. For example, the Aztecs used a system in which one turkey cost 100 cacao beans and one fresh avocado was worth three beans.
European adaptation
Until the 16th century, no European had ever heard of the popular drink from the Central and South American peoples. Christopher Columbus and his son Ferdinand encountered the cacao bean on Columbus's fourth mission to the Americas on 15 August 1502, when he and his crew seized a large native canoe that proved to contain cacao beans among other goods for trade. Spanish conquistador Hernán Cortés may have been the first European to encounter it, as the frothy drink was part of the after-dinner routine of Montezuma. Jose de Acosta, a Spanish Jesuit missionary who lived in Peru and then Mexico in the later 16th century, wrote of its growing influence on the Spaniards.
Loathsome to such as are not acquainted with it, having a scum or froth that is very unpleasant taste. Yet it is a drink very much esteemed among the Indians, where with they feast noble men who pass through their country. The Spaniards, both men and women that are accustomed to the country are very greedy of this Chocolate. They say they make diverse sorts of it, some hot, some cold, and some temperate, and put therein much of that "chili"; yea, they make paste thereof, the which they say is good for the stomach and against the catarrh.
While Columbus had taken cacao beans with him back to Spain, chocolate made no impact until Spanish friars introduced it to the Spanish court.[18] After the Spanish conquest of the Aztecs, chocolate was imported to Europe. There, it quickly became a court favorite. It was still served as a beverage, but the Spanish added sugar, as well as honey, to counteract the natural bitterness. By 1602, chocolate had made its way from Spain to Austria. By 1662, the bishop of Rome had declared that religious fasts were not broken by consuming chocolate drinks. Within about a hundred years, chocolate established a foothold throughout Europe.
The new craze for chocolate brought with it a thriving slave market, as between the early 1600s and late 1800s, the laborious and slow processing of the cacao bean was manual. Cacao plantations spread, as the English, Dutch, and French colonized and planted. With the depletion of Mesoamerican workers, largely to disease, cacao production was often the work of poor wage laborers and African slaves. Wind-powered and horse-drawn mills were used to speed production, but chocolate would remain a treat for the elite and the wealthy until the arrival of the Industrial Revolution brought steam-powered engines to speed the processing of the bean. The first steam-driven chocolate mill was created by a French inventor named Debuisson in the early 1700s.
As the processes for chocolate making sped the production, new techniques and approaches revolutionized the texture and taste. In 1815, Dutch chemist Coenraad Van Houten introduced alkaline salts to chocolate, which reduced its bitterness. A few years thereafter, in 1828, he created a press to remove about half the natural fat (cocoa butter or cacao butter) from chocolate liquor, which made chocolate both cheaper to produce and more consistent in quality. This innovation introduced the modern era of chocolate. Known as "Dutch cocoa", this machine-pressed chocolate was instrumental in the transformation of chocolate to its solid form when, in 1847, Joseph Fry learned to make chocolate moldable by adding back melted cacao butter. Milk had sometimes been used as an addition to chocolate beverages since the mid-17th century, but in 1875 Daniel Peter invented milk chocolate by mixing a powdered milk developed by Henri Nestlé with the liquor. In 1879, the texture and taste of chocolate was further improved when Rudolphe Lindt invented the conching machine.
Besides Nestlé, a number of notable chocolate companies had their start in the late 19th and early 20th centuries. Cadbury was manufacturing boxed chocolates in England by 1868. In 1893, Milton S. Hershey purchased chocolate processing equipment at the World's Columbian Exposition in Chicago, and soon began the career of Hershey's chocolates with chocolate-coated caramels.
Mesoamerican usage
Chocolate has been prepared as a drink for nearly all of its history. For example, one vessel found at an Olmec archaeological site on the Gulf Coast of Veracruz, Mexico, dates chocolate's preparation by pre-Olmec peoples as early as 1750 BC. On the Pacific coast of Chiapas, Mexico, a Mokaya archaeological site provides evidence of cacao beverages dating even earlier, to 1900 BC. The residues and the kind of vessel in which they were found indicate the initial use of cacao was not simply as a beverage, but the white pulp around the cacao beans was likely used as a source of fermentable sugars for an alcoholic drink.
An early Classic-period (460–480 AD) Mayan tomb from the site in Rio Azul had vessels with the Maya glyph for cacao on them with residue of a chocolate drink, suggests the Maya were drinking chocolate around 400 AD. Documents in Maya hieroglyphs stated chocolate was used for ceremonial purposes, in addition to everyday life. Mayans grew cacao trees in their backyards, and used the cacao seeds the trees produced to make a frothy, bitter drink.
By the 15th century, the Aztecs gained control of a large part of Mesoamerica and adopted cacao into their culture. They associated chocolate with Quetzalcoatl, who, according to one legend, was cast away by the other gods for sharing chocolate with humans, and identified its extrication from the pod with the removal of the human heart in sacrifice. In contrast to the Mayans, who liked their chocolate warm, the Aztecs drank it cold, seasoning it with a broad variety of additives, including the petals of the Cymbopetalum penduliflorum tree, chile pepper, allspice, vanilla, and honey.
The Aztecs were not able to grow cacao themselves, as their home in the Mexican highlands was unsuitable for it, so chocolate was a luxury imported into the empire. Those who lived in areas ruled by the Aztecs were required to offer cacao seeds in payment of the tax they deemed "tribute". Cocoa beans were often used as currency. For example, the Aztecs used a system in which one turkey cost 100 cacao beans and one fresh avocado was worth three beans.
European adaptation
Until the 16th century, no European had ever heard of the popular drink from the Central and South American peoples. Christopher Columbus and his son Ferdinand encountered the cacao bean on Columbus's fourth mission to the Americas on 15 August 1502, when he and his crew seized a large native canoe that proved to contain cacao beans among other goods for trade. Spanish conquistador Hernán Cortés may have been the first European to encounter it, as the frothy drink was part of the after-dinner routine of Montezuma. Jose de Acosta, a Spanish Jesuit missionary who lived in Peru and then Mexico in the later 16th century, wrote of its growing influence on the Spaniards.
Loathsome to such as are not acquainted with it, having a scum or froth that is very unpleasant taste. Yet it is a drink very much esteemed among the Indians, where with they feast noble men who pass through their country. The Spaniards, both men and women that are accustomed to the country are very greedy of this Chocolate. They say they make diverse sorts of it, some hot, some cold, and some temperate, and put therein much of that "chili"; yea, they make paste thereof, the which they say is good for the stomach and against the catarrh.
While Columbus had taken cacao beans with him back to Spain, chocolate made no impact until Spanish friars introduced it to the Spanish court.[18] After the Spanish conquest of the Aztecs, chocolate was imported to Europe. There, it quickly became a court favorite. It was still served as a beverage, but the Spanish added sugar, as well as honey, to counteract the natural bitterness. By 1602, chocolate had made its way from Spain to Austria. By 1662, the bishop of Rome had declared that religious fasts were not broken by consuming chocolate drinks. Within about a hundred years, chocolate established a foothold throughout Europe.
The new craze for chocolate brought with it a thriving slave market, as between the early 1600s and late 1800s, the laborious and slow processing of the cacao bean was manual. Cacao plantations spread, as the English, Dutch, and French colonized and planted. With the depletion of Mesoamerican workers, largely to disease, cacao production was often the work of poor wage laborers and African slaves. Wind-powered and horse-drawn mills were used to speed production, but chocolate would remain a treat for the elite and the wealthy until the arrival of the Industrial Revolution brought steam-powered engines to speed the processing of the bean. The first steam-driven chocolate mill was created by a French inventor named Debuisson in the early 1700s.
As the processes for chocolate making sped the production, new techniques and approaches revolutionized the texture and taste. In 1815, Dutch chemist Coenraad Van Houten introduced alkaline salts to chocolate, which reduced its bitterness. A few years thereafter, in 1828, he created a press to remove about half the natural fat (cocoa butter or cacao butter) from chocolate liquor, which made chocolate both cheaper to produce and more consistent in quality. This innovation introduced the modern era of chocolate. Known as "Dutch cocoa", this machine-pressed chocolate was instrumental in the transformation of chocolate to its solid form when, in 1847, Joseph Fry learned to make chocolate moldable by adding back melted cacao butter. Milk had sometimes been used as an addition to chocolate beverages since the mid-17th century, but in 1875 Daniel Peter invented milk chocolate by mixing a powdered milk developed by Henri Nestlé with the liquor. In 1879, the texture and taste of chocolate was further improved when Rudolphe Lindt invented the conching machine.
Besides Nestlé, a number of notable chocolate companies had their start in the late 19th and early 20th centuries. Cadbury was manufacturing boxed chocolates in England by 1868. In 1893, Milton S. Hershey purchased chocolate processing equipment at the World's Columbian Exposition in Chicago, and soon began the career of Hershey's chocolates with chocolate-coated caramels.
การแปล กรุณารอสักครู่..
หอมกรุ่นประวัติศาสตร์
ช็อกโกแลตได้ใช้เตรียมเป็นเครื่องดื่มเกือบทั้งหมดของประวัติศาสตร์ของ ตัวอย่าง สิ่งหนึ่งที่พบในแหล่งโบราณคดี Olmec ในอ่าวแห่งเวรากรูซ , เม็กซิโก , วันที่ช็อคโกแลตเตรียมก่อน Olmec ประชาชนก่อนพ.ศ. 1750 . บนชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกของเชียปัส , เม็กซิโก , mokaya โบราณคดีเว็บไซต์มีหลักฐานของโกโก้เครื่องดื่ม เดท แม้ก่อนหน้านี้พ.ศ. 1900 สารพิษตกค้าง และชนิดของเรือที่พวกเขาพบว่าใช้เริ่มต้นของต้นโกโก้เป็นไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่ม แต่ขาวเยื่อรอบต้นโกโก้ถั่วอาจถูกใช้เป็นแหล่งที่มาของน้ำตาลหมักสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ .
ระยะเวลาที่คลาสสิกแต่เช้า ( 460 ) 480 โฆษณา ) มายาสุสานจากเว็บไซต์ใน Rio Azul มีเรือด้วยมายา Glyph สำหรับโกโก้นั้นกับกากของเครื่องดื่มช็อกโกแลตให้มายาดื่มช็อกโกแลตประมาณ 400 AD เอกสารในอักษรมายาระบุช็อกโกแลตถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่นอกเหนือจากชีวิตประจําวัน พวกมายันโต ต้นโกโก้ในหลังบ้านของพวกเขาและใช้โกโก้เมล็ดต้นไม้ผลิตให้ฟูฟ่อง ขม ดื่ม
โดยศตวรรษที่ 15 , Aztecs ได้รับการควบคุมของขนาดใหญ่ส่วนหนึ่งของเมโสอเมริกา และประกาศใช้ โกโก้เป็นวัฒนธรรมของพวกเขา พวกเขาเกี่ยวข้องกับเดอะบีทเทิลส์ ช็อกโกแลต ซึ่งตำนานหนึ่ง ถูกทิ้งโดยเทพเจ้าอื่น ๆสำหรับการแบ่งปันช็อกโกแลตกับมนุษย์และระบุความหลุดพ้นจากฝักกับการกำจัดของหัวใจมนุษย์ในการเสียสละ ในทางตรงกันข้ามกับพวกมายัน ใครชอบช็อคโกแลตอุ่น , Aztecs ดื่มเย็น ปรุงรสด้วยหลากหลายของวัตถุ รวมทั้งกลีบของ cymbopetalum penduliflorum ต้นไม้ , ชิลีพริกไทย , ดนตรีโฟล์ก , วานิลลาและที่รัก
Aztecs ไม่สามารถปลูกต้นโกโก้เองเป็นบ้านของพวกเขาในที่ราบสูงเม็กซิโก ยังไม่เหมาะสมสำหรับมัน ดังนั้น ช็อกโกแลตหรูนำเข้าสู่อาณาจักร ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ปกครองโดย Aztecs ได้ต้องให้เมล็ดโกโก้ในการจ่ายภาษีที่พวกเขาถือว่า " ส่วย " โกโก้ มักจะถูกใช้เป็นสกุลเงิน ตัวอย่างเช่นชาวแอซเทคใช้ระบบซึ่งเป็นหนึ่งในตุรกี ราคา 100 ต้นโกโก้ถั่วและสดหนึ่งมูลค่าสาม อะโวคาโด ถั่ว ยุโรปปรับตัว
จนถึงศตวรรษที่ 16 ยุโรปไม่เคยได้ยินของเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมจากประชาชนภาคกลางและอเมริกาใต้ คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส และลูกชายของเขา เฟอร์ดินานด์ พบต้นโกโก้ถั่วโคลัมบัสสี่ภารกิจอเมริกาด้วยเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม ,เมื่อเขาและลูกเรือของเขายึดขนาดใหญ่ดั้งเดิมเรือแคนู ที่พิสูจน์แล้วว่ามีต้นโกโก้ถั่วของสินค้าอื่น ๆเพื่อการค้า สเปนผู้พิชิตแคว้นอัสตูเรียสอาจจะเป็นยุโรป ครั้งแรกที่พบนั้น เป็นเครื่องดื่มที่เป็นฟองเป็นส่วนหนึ่งของหลังกินข้าวตามปกติของมอนเตซูม่า โฮเซ่ เดอ อคอสต้า , สเปนเจซูศาสนาที่อาศัยอยู่ในเปรูและเม็กซิโกในช่วงต่อมาในศตวรรษที่ 16เขียนของอิทธิพลของการเติบโตในชาวสเปน
ขี้โกงไป เช่น ไม่คุ้นกับมัน มีขยะ หรือ ฟองที่ไม่พึงประสงค์มากรสชาติ แต่มันเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากในหมู่ชาวอินเดียที่พวกเขาเลี้ยงขุนนางผู้ผ่านประเทศของตน ชาวสเปน ทั้งชายและหญิงที่คุ้นเคยกับประเทศที่หิวกระหายของช็อกโกแลตนี้พวกเขาบอกว่าให้หลากหลายประเภท บาง ร้อน หนาว และหนาวบางและใส่ในนั้นมากว่า " พริก " เออ เขาให้วางของมัน ซึ่งเขาบอกว่า ดีต่อกระเพาะอาหารและต่อสู้กับโรคหวัด
ในขณะที่โคลัมบัสได้ต้นโกโก้ถั่วกับเขากลับไปสเปน , ช็อกโกแลต ทำให้ไม่มีผลกระทบจน friars สเปนแนะนำให้ศาลสเปน[ 18 ] หลังจากที่สเปนชนะ Aztecs , ช็อคโกแลตถูกนำเข้าสู่ยุโรป ที่นั่นมันได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นศาลที่ชื่นชอบ มันยังทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่ม แต่เปนการเพิ่มน้ำตาลเช่นเดียวกับที่รัก เพื่อลดความขมของธรรมชาติ โดยใน ช็อกโกแลต ทำทางจาก สเปน ออสเตรีย มาฟังด้วย ,พระสังฆราชของกรุงโรมได้ประกาศว่าเร็วทางศาสนาไม่เสีย โดยการบริโภคช็อกโกแลตเหล้า ภายในร้อยปี ช็อกโกแลตตั้งหลักทั่วยุโรป .
craze ใหม่ช็อกโกแลตมาด้วยทาส thriving ตลาดระหว่าง 1600s ต้นและปลาย 1800 , ลําบากและการประมวลผลที่ช้าของต้นโกโก้ถั่วเป็นคู่มือ โกโก้ต้นไม้กระจายเป็นอังกฤษ , ดัตช์และฝรั่งเศสที่ยึดครอง และปลูก กับการลดลงของแรงงาน Mesoamerican ส่วนใหญ่โรค การผลิตโกโก้มักจะทำงานของคนงาน ค่าจ้างที่ยากจนและทาสชาวแอฟริกัน ลมขับเคลื่อนและม้าวาดโรงสีถูกใช้เพื่อความเร็วในการผลิตแต่ช็อกโกแลตจะยังคงรักษายอดและร่ำรวย จนกระทั่งการมาถึงของการปฏิวัติอุตสาหกรรมทำให้ไอน้ำขับเคลื่อนเครื่องยนต์เพื่อเพิ่มความเร็วในการประมวลผลของถั่ว ไอน้ำแรกขับเคลื่อน ช็อกโกแลตมิลล์สร้างโดยนักประดิษฐ์ชื่อ debuisson ฝรั่งเศสใน 1700s ต้น .
เป็นกระบวนการทำช็อกโกแลตเร่งการผลิตเทคนิคใหม่และวิธีการปฏิวัติเนื้อและรสชาติ ในค.ศ. 1815 , ดัตช์นักเคมี coenraad แวนฮูเทนาด่างเกลือช็อกโกแลต ซึ่งลดความขมของมัน ไม่กี่ปีหลังจากนั้นในปีค.ศ. 1828 เขาได้สร้างกดลบประมาณครึ่งหนึ่งของไขมันธรรมชาติ ( โกโก้เนยหรือเนยโกโก้ ) จากช็อกโกแลตเหล้าซึ่งทำให้ช็อกโกแลตทั้งถูกกว่าการผลิตและสอดคล้องกันมากขึ้นในคุณภาพ นวัตกรรมนี้แนะนำยุคสมัยใหม่ของช็อกโกแลต เรียกว่า " โกโก้ " ดัตช์ , เครื่องนี้กดช็อกโกแลตเป็นเครื่องมือในการแปลงรูปแบบของช็อคโกแลตที่เป็นของแข็งเมื่อใน 1847 , โจเซฟทอดสอนทำช็อกโกแลต moldable โดยเพิ่มหลังละลายเนยโกโก้ .นมมีบางครั้งถูกใช้เป็นนอกจากเครื่องดื่มช็อกโกแลตตั้งแต่ศตวรรษที่ - แต่ใน 1875 แดเนียลปีเตอร์คิดค้นช็อกโกแลตนม โดยผสมนมผง พัฒนาโดย อองรี เนสท์เล่ กับเหล้า ใน 1879 , เนื้อสัมผัสและรสชาติของช็อกโกแลตได้ปรับปรุงเพิ่มเติมเมื่อรูดอล์ฟ ลินคต์คิดค้น conching
นอกจากเนสท์เล่ , เครื่องจำนวนของ บริษัท ช็อคโกแลตเด่นมีของพวกเขาเริ่มต้นในศตวรรษที่ 19 และศตวรรษที่ 20 ก่อน กล่องช็อคโกแลต Cadbury ถูกผลิตในอังกฤษโดย 1868 . ในปี 1893 มิลตันเอส. เฮอร์ชีย์ซื้ออุปกรณ์การประมวลผลช็อคโกแลตที่มหกรรมโลกโคลัมเบียในชิคาโก และเร็ว ๆนี้เริ่มอาชีพของ Hershey ช็อกโกแลตกับคาราเมลเคลือบช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตได้ใช้เตรียมเป็นเครื่องดื่มเกือบทั้งหมดของประวัติศาสตร์ของ ตัวอย่าง สิ่งหนึ่งที่พบในแหล่งโบราณคดี Olmec ในอ่าวแห่งเวรากรูซ , เม็กซิโก , วันที่ช็อคโกแลตเตรียมก่อน Olmec ประชาชนก่อนพ.ศ. 1750 . บนชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกของเชียปัส , เม็กซิโก , mokaya โบราณคดีเว็บไซต์มีหลักฐานของโกโก้เครื่องดื่ม เดท แม้ก่อนหน้านี้พ.ศ. 1900 สารพิษตกค้าง และชนิดของเรือที่พวกเขาพบว่าใช้เริ่มต้นของต้นโกโก้เป็นไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่ม แต่ขาวเยื่อรอบต้นโกโก้ถั่วอาจถูกใช้เป็นแหล่งที่มาของน้ำตาลหมักสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ .
ระยะเวลาที่คลาสสิกแต่เช้า ( 460 ) 480 โฆษณา ) มายาสุสานจากเว็บไซต์ใน Rio Azul มีเรือด้วยมายา Glyph สำหรับโกโก้นั้นกับกากของเครื่องดื่มช็อกโกแลตให้มายาดื่มช็อกโกแลตประมาณ 400 AD เอกสารในอักษรมายาระบุช็อกโกแลตถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่นอกเหนือจากชีวิตประจําวัน พวกมายันโต ต้นโกโก้ในหลังบ้านของพวกเขาและใช้โกโก้เมล็ดต้นไม้ผลิตให้ฟูฟ่อง ขม ดื่ม
โดยศตวรรษที่ 15 , Aztecs ได้รับการควบคุมของขนาดใหญ่ส่วนหนึ่งของเมโสอเมริกา และประกาศใช้ โกโก้เป็นวัฒนธรรมของพวกเขา พวกเขาเกี่ยวข้องกับเดอะบีทเทิลส์ ช็อกโกแลต ซึ่งตำนานหนึ่ง ถูกทิ้งโดยเทพเจ้าอื่น ๆสำหรับการแบ่งปันช็อกโกแลตกับมนุษย์และระบุความหลุดพ้นจากฝักกับการกำจัดของหัวใจมนุษย์ในการเสียสละ ในทางตรงกันข้ามกับพวกมายัน ใครชอบช็อคโกแลตอุ่น , Aztecs ดื่มเย็น ปรุงรสด้วยหลากหลายของวัตถุ รวมทั้งกลีบของ cymbopetalum penduliflorum ต้นไม้ , ชิลีพริกไทย , ดนตรีโฟล์ก , วานิลลาและที่รัก
Aztecs ไม่สามารถปลูกต้นโกโก้เองเป็นบ้านของพวกเขาในที่ราบสูงเม็กซิโก ยังไม่เหมาะสมสำหรับมัน ดังนั้น ช็อกโกแลตหรูนำเข้าสู่อาณาจักร ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ปกครองโดย Aztecs ได้ต้องให้เมล็ดโกโก้ในการจ่ายภาษีที่พวกเขาถือว่า " ส่วย " โกโก้ มักจะถูกใช้เป็นสกุลเงิน ตัวอย่างเช่นชาวแอซเทคใช้ระบบซึ่งเป็นหนึ่งในตุรกี ราคา 100 ต้นโกโก้ถั่วและสดหนึ่งมูลค่าสาม อะโวคาโด ถั่ว ยุโรปปรับตัว
จนถึงศตวรรษที่ 16 ยุโรปไม่เคยได้ยินของเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมจากประชาชนภาคกลางและอเมริกาใต้ คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส และลูกชายของเขา เฟอร์ดินานด์ พบต้นโกโก้ถั่วโคลัมบัสสี่ภารกิจอเมริกาด้วยเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม ,เมื่อเขาและลูกเรือของเขายึดขนาดใหญ่ดั้งเดิมเรือแคนู ที่พิสูจน์แล้วว่ามีต้นโกโก้ถั่วของสินค้าอื่น ๆเพื่อการค้า สเปนผู้พิชิตแคว้นอัสตูเรียสอาจจะเป็นยุโรป ครั้งแรกที่พบนั้น เป็นเครื่องดื่มที่เป็นฟองเป็นส่วนหนึ่งของหลังกินข้าวตามปกติของมอนเตซูม่า โฮเซ่ เดอ อคอสต้า , สเปนเจซูศาสนาที่อาศัยอยู่ในเปรูและเม็กซิโกในช่วงต่อมาในศตวรรษที่ 16เขียนของอิทธิพลของการเติบโตในชาวสเปน
ขี้โกงไป เช่น ไม่คุ้นกับมัน มีขยะ หรือ ฟองที่ไม่พึงประสงค์มากรสชาติ แต่มันเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากในหมู่ชาวอินเดียที่พวกเขาเลี้ยงขุนนางผู้ผ่านประเทศของตน ชาวสเปน ทั้งชายและหญิงที่คุ้นเคยกับประเทศที่หิวกระหายของช็อกโกแลตนี้พวกเขาบอกว่าให้หลากหลายประเภท บาง ร้อน หนาว และหนาวบางและใส่ในนั้นมากว่า " พริก " เออ เขาให้วางของมัน ซึ่งเขาบอกว่า ดีต่อกระเพาะอาหารและต่อสู้กับโรคหวัด
ในขณะที่โคลัมบัสได้ต้นโกโก้ถั่วกับเขากลับไปสเปน , ช็อกโกแลต ทำให้ไม่มีผลกระทบจน friars สเปนแนะนำให้ศาลสเปน[ 18 ] หลังจากที่สเปนชนะ Aztecs , ช็อคโกแลตถูกนำเข้าสู่ยุโรป ที่นั่นมันได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นศาลที่ชื่นชอบ มันยังทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่ม แต่เปนการเพิ่มน้ำตาลเช่นเดียวกับที่รัก เพื่อลดความขมของธรรมชาติ โดยใน ช็อกโกแลต ทำทางจาก สเปน ออสเตรีย มาฟังด้วย ,พระสังฆราชของกรุงโรมได้ประกาศว่าเร็วทางศาสนาไม่เสีย โดยการบริโภคช็อกโกแลตเหล้า ภายในร้อยปี ช็อกโกแลตตั้งหลักทั่วยุโรป .
craze ใหม่ช็อกโกแลตมาด้วยทาส thriving ตลาดระหว่าง 1600s ต้นและปลาย 1800 , ลําบากและการประมวลผลที่ช้าของต้นโกโก้ถั่วเป็นคู่มือ โกโก้ต้นไม้กระจายเป็นอังกฤษ , ดัตช์และฝรั่งเศสที่ยึดครอง และปลูก กับการลดลงของแรงงาน Mesoamerican ส่วนใหญ่โรค การผลิตโกโก้มักจะทำงานของคนงาน ค่าจ้างที่ยากจนและทาสชาวแอฟริกัน ลมขับเคลื่อนและม้าวาดโรงสีถูกใช้เพื่อความเร็วในการผลิตแต่ช็อกโกแลตจะยังคงรักษายอดและร่ำรวย จนกระทั่งการมาถึงของการปฏิวัติอุตสาหกรรมทำให้ไอน้ำขับเคลื่อนเครื่องยนต์เพื่อเพิ่มความเร็วในการประมวลผลของถั่ว ไอน้ำแรกขับเคลื่อน ช็อกโกแลตมิลล์สร้างโดยนักประดิษฐ์ชื่อ debuisson ฝรั่งเศสใน 1700s ต้น .
เป็นกระบวนการทำช็อกโกแลตเร่งการผลิตเทคนิคใหม่และวิธีการปฏิวัติเนื้อและรสชาติ ในค.ศ. 1815 , ดัตช์นักเคมี coenraad แวนฮูเทนาด่างเกลือช็อกโกแลต ซึ่งลดความขมของมัน ไม่กี่ปีหลังจากนั้นในปีค.ศ. 1828 เขาได้สร้างกดลบประมาณครึ่งหนึ่งของไขมันธรรมชาติ ( โกโก้เนยหรือเนยโกโก้ ) จากช็อกโกแลตเหล้าซึ่งทำให้ช็อกโกแลตทั้งถูกกว่าการผลิตและสอดคล้องกันมากขึ้นในคุณภาพ นวัตกรรมนี้แนะนำยุคสมัยใหม่ของช็อกโกแลต เรียกว่า " โกโก้ " ดัตช์ , เครื่องนี้กดช็อกโกแลตเป็นเครื่องมือในการแปลงรูปแบบของช็อคโกแลตที่เป็นของแข็งเมื่อใน 1847 , โจเซฟทอดสอนทำช็อกโกแลต moldable โดยเพิ่มหลังละลายเนยโกโก้ .นมมีบางครั้งถูกใช้เป็นนอกจากเครื่องดื่มช็อกโกแลตตั้งแต่ศตวรรษที่ - แต่ใน 1875 แดเนียลปีเตอร์คิดค้นช็อกโกแลตนม โดยผสมนมผง พัฒนาโดย อองรี เนสท์เล่ กับเหล้า ใน 1879 , เนื้อสัมผัสและรสชาติของช็อกโกแลตได้ปรับปรุงเพิ่มเติมเมื่อรูดอล์ฟ ลินคต์คิดค้น conching
นอกจากเนสท์เล่ , เครื่องจำนวนของ บริษัท ช็อคโกแลตเด่นมีของพวกเขาเริ่มต้นในศตวรรษที่ 19 และศตวรรษที่ 20 ก่อน กล่องช็อคโกแลต Cadbury ถูกผลิตในอังกฤษโดย 1868 . ในปี 1893 มิลตันเอส. เฮอร์ชีย์ซื้ออุปกรณ์การประมวลผลช็อคโกแลตที่มหกรรมโลกโคลัมเบียในชิคาโก และเร็ว ๆนี้เริ่มอาชีพของ Hershey ช็อกโกแลตกับคาราเมลเคลือบช็อกโกแลต
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- ทำไมคุณคิดเช่นนั้น ในโลกนี้ไม่มีใครสมบูร
- Repair truck is very heavy for young chi
- ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน
- มันเป็นช่วงเวลาที่สบายมาก หลังจากที่เราก
- ระดับประถมศึกษาคำศัพท์
- the discussion in production economics w
- สื่อสาร
- เธอมีผมสีดำ
- ลักษณะเครื่องปรุง
- that is a ship.
- Long
- คุณอยู่อเมริกาตั้งแต่เมื่อไหร่
- I was married before, but lost my wife a
- น้ำปลา
- May be repeated if necessary.
- you never have to worry...i will be with
- กูบ้าคิว
- does she look like Vonica?
- ค่ารถไปกลับ
- ฉันขอโทษที่ฉันงี่เง่า
- Now can you tell us,Sir knight,what a wo
- Than the family orders a cake that is sp
- By opening a pharmacy or pharmacist in t
- อันตราย
