The results presented in this study

The results presented in this study show that the storage at
4 8C increases the shelf life of the prawns. Vacuum-packing
and gas-flushing the samples were effective methods to
reducing the microbial load of the prawns, extending the lag
phase to 5 days at 4 8C. The cooked-chilled samples had very
similar microbial loads as the raw samples; however, these
were not effective methods of preservation. The textural and
sensorial properties of the prawns were preserved effectively
at 4 8C compared to storage at 20 8C. At temperatures of 20 8C
textural properties changed dramatically after 7 days of
storage. The most efficient method of preserving the textural
and sensorial properties of the prawns was vacuum packing

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่นำเสนอในการศึกษานี้แสดงว่าการเก็บรักษาที่
4 8C เพิ่มอายุการเก็บรักษาของกุ้ง สูญญากาศบรรจุ
และก๊าซล้างตัวอย่างเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพใน
การลดปริมาณจุลินทรีย์ของกุ้งขยายความล่าช้า
ขั้นตอน 5 วันที่ 4 8C ตัวอย่างปรุงแช่เย็นมีมาก
โหลดจุลินทรีย์ที่คล้ายกันเป็นตัวอย่างดิบ; แต่เหล่านี้
ไม่ได้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพของการเก็บรักษา เนื้อสัมผัสและ
คุณสมบัติประสาทสัมผัสของกุ้งถูกเก็บรักษาอย่างมีประสิทธิภาพ
ที่ 4 8C เมื่อเทียบกับการจัดเก็บที่ 20 8C ที่อุณหภูมิ 20 8C
ลักษณะเนื้อสัมผัสการเปลี่ยนแปลงอย่างมากหลังจากวันที่ 7 ของ
การจัดเก็บข้อมูล วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของการรักษาเนื้อสัมผัส
คุณสมบัติและประสาทสัมผัสของกุ้งเป็นบรรจุสูญญากาศ