To investigate the impact of acids

To investigate the impact of acids produced during the fermentation of beverages in antioxidant and antibacterial activities, two other samples were also prepared and tested. One was acidified infusion, which the pH of fresh infusion was adjusted to pH of fermented beverage using acetic acid; so that the impact of acetic acid, as the dominant acid produced during fermentation, in biological properties of fermented beverage could be understood. Another sample was neutralized fermented beverage which all acids were neutralized to investigate the impact of active compounds other than acids, in antioxidant and antibacterial properties of samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การตรวจสอบผลกระทบของกรดที่ผลิตในระหว่างการหมักเครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย 2 ตัวอย่างอื่น ๆ ได้เตรียม และทดสอบ หนึ่งคือแช่กรด ซึ่งค่า pH ของคอนกรีตสดถูกปรับให้ค่า pH ในเครื่องดื่มที่หมักโดยใช้กรดซิตริก ดังนั้นผลกระทบของกรดอะซิติก กรดโดดเด่นเป็นผลิตในระหว่างการหมัก ในคุณสมบัติทางชีวภาพของเครื่องดื่มหมักอาจจะเข้าใจ อีกอย่างคือ เก็บหมักเครื่องดื่มซึ่งกรดทั้งหมดถูกเก็บในการตรวจสอบผลกระทบของสารอื่นที่ไม่ใช่กรด สารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของกลุ่มตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อตรวจสอบผลกระทบของการผลิตกรดในระหว่างการหมักของเครื่องดื่มในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียที่สองตัวอย่างอื่น ๆ นอกจากนี้ยังได้จัดทำและการทดสอบ คนหนึ่งถูกแช่กรดซึ่งค่า pH ของการฉีดสดปรับค่า pH ของเครื่องดื่มหมักด้วยกรดอะซิติก เพื่อให้ผลกระทบของกรดอะซิติกที่เป็นกรดที่โดดเด่นที่ผลิตในระหว่างการหมักในคุณสมบัติทางชีวภาพของเครื่องดื่มหมักอาจจะเข้าใจ ตัวอย่างอีกเป็นกลางเครื่องดื่มหมักกรดซึ่งทั้งหมดถูกเป็นกลางในการตรวจสอบผลกระทบของสารอื่น ๆ นอกเหนือจากกรดในสารต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียคุณสมบัติของกลุ่มตัวอย่าง