Hydroxycitric acid (HCA) is the pri

Hydroxycitric acid (HCA) is the principal acid present in the fruit rinds of certain species of Garcinia and is reported
to have various health benefits. However, HCA is highly hygroscopic in nature and becomes lactonised during evaporation
and drying. To reduce the lactonisation of HCA, Garcinia cowa fruit extract was obtained through two different
extraction techniques, autoclave and microwave-assisted extractions, and was then microencapsulated using whey
protein isolate (WPI) and denatured whey protein isolate (DWPI) with a 1:1 wall-to-core ratio using a spray drying technique.
The microwave-assisted extracts encapsulated with WPI and DWPI had higher free HCA and net HCA recovery
than the autoclaved extract encapsulated with similar wall materials. Furthermore, the microwave-assisted extracts
and the associated encapsulated samples had higher antioxidant activity than their counterparts. The encapsulation
of the microwave-assisted extracts with both wall materials had little variations in their free (55.04 and 54.58% for
WPI and DWPI, respectively) and net HCA recovery (84 and 82%) and antioxidant activity (13.3 and 13.6%), which
signified a smaller influence of the wall materials. These results indicated that microwave-assisted extraction had a
higher extraction efficiency, encapsulation efficiency and antioxidant activity with both wall materials.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Hydroxycitric กรด (HCA) มีกรดสำคัญใน rinds ผลไม้บางชนิดของส้มแขก และรายงาน
จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม HCA เป็น hygroscopic สูงในธรรมชาติ และกลายเป็น lactonised ในระหว่างการระเหย
และแห้ง ลด lactonisation ของ HCA สารสกัดส้มแขก cowa ผลไม้ได้รับผ่านสองแตกต่าง
สกัดเทคนิค ด้วยและไมโครเวฟช่วยสกัด และถูกแล้ว microencapsulated ใช้เวย์
(WPI) โปรตีน และ denatured เวย์โปรตีน (DWPI) ด้วยอัตราส่วนผนังหลัก 1:1 การใช้สเปรย์แห้งเทคนิค.
สารสกัดช่วยไมโครเวฟที่นึ้กับ WPI และ DWPI มี HCA สูงฟรีและกู้คืน HCA สุทธิ
กว่าสารสกัด autoclaved นึ้ ด้วยวัสดุผนังที่คล้ายกัน นอกจากนี้ สารสกัดจากไมโครเวฟช่วย
และตัวอย่างสรุปเชื่อมโยงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าคู่ของพวกเขา การ encapsulation
สารสกัดจากไมโครเวฟช่วยด้วยผนังทั้ง วัสดุมีความแตกต่างเล็กน้อยในของฟรี (55.04 และ 54.58%
WPI และ DWPI ตามลำดับ) และสุทธิ HCA กู้ (84 และ 82%) และสารต้านอนุมูลอิสระ (13.3 และ 13.6%), ซึ่ง
signified อิทธิพลเล็กของวัสดุผนัง ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า มีไมโครเวฟช่วยสกัดการ
ประสิทธิภาพการสกัดสูง ประสิทธิภาพ encapsulation และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระพร้อมทั้งผนังวัสดุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

hydroxycitric acid ( HCA ) เป็นหลักปัจจุบันกรดในผลไม้เปลือกบาง ชนิด ของ การ์ซีเนีย และมีรายงาน
จะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม , HCA คือดูดความชื้นได้ดีในธรรมชาติ และกลายเป็น lactonised ระหว่างการระเหย
และการอบแห้ง เพื่อลด lactonisation ของ Garcinia HCA cowa , สารสกัดจากผลไม้ได้รับผ่านสองเทคนิคการสกัดที่แตกต่างกัน
,หม้อนึ่งความดัน และ microwave-assisted การสกัด และก็ microencapsulated ใช้เวย์โปรตีนไอโซเลท
( WPI ) และเวย์โปรตีนไอโซเลท ( เกิด dwpi ) ด้วยอัตราส่วน 1 : 1 ผนังแกนใช้สเปรย์แห้ง สารสกัดจาก microwave-assisted
3 กับ WPI dwpi และสูงกว่าและการกู้คืนฟรี HCA สุทธิกว่าสังเคราะห์สารสกัด HCA
ห่อหุ้มด้วยวัสดุผนัง ที่คล้ายกันนอกจากนี้ สารสกัดและ microwave-assisted
ที่ห่อหุ้มตัวอย่างมีฤทธิ์ต้านที่สูงขึ้นกว่าคู่ของพวกเขา . การห่อหุ้ม
ของ microwave-assisted สารสกัดทั้งวัสดุผนังมีรูปแบบเล็ก ๆน้อย ๆในของพวกเขาฟรีและ 55.04 54.58 %
WPI และ dwpi ตามลำดับ ) และการกู้คืนจาก HCA ( 84 และ 82% ) และสารต้านอนุมูลอิสระ ( 13.3 และ 13.6 %
) ซึ่งความหมายอิทธิพลขนาดเล็กของผนังวัสดุ ผลการทดลองที่ได้มีการสกัด microwave-assisted
สูงกว่าการสกัดประสิทธิภาพ , ประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระและมีทั้งวัสดุผนัง .