Stage OneLeuconostoc mesenteroides

Stage One

Leuconostoc mesenteroides initiates sauerkraut fermentation. Since Leuconostoc mesenteroides produce carbon dioxide, it effectively replaces the oxygen in the jar, making the environment anaerobic (oxygen-free). When lactic acids reach between .25 and .3%, Leuconostoc mesenteroides bacteria slow down and die off, although enzymes continue to function.

This stage lasts between one and three days, depending on temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนที่หนึ่งLeuconostoc mesenteroides เริ่มหมักกะหล่ำปลีดอง ตั้งแต่ Leuconostoc mesenteroides ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันมีประสิทธิภาพแทนออกซิเจนในขวด ทำให้สภาพแวดล้อมที่ไม่ใช้ออกซิเจน (ปราศจากออกซิเจน) เมื่อกรดแลคติถึงระหว่าง.25 และ 3%, Leuconostoc mesenteroides แบคทีเรียช้าลง และตายออก แม้ว่าเอนไซม์ยังทำงานระยะนี้ใช้เวลาระหว่างหนึ่ง ถึงสามวัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนที่หนึ่งได้แก่ Leuconostoc mesenteroides เริ่มต้นการหมักกะหล่ำปลีดอง ตั้งแต่ ได้แก่ Leuconostoc mesenteroides ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้อย่างมีประสิทธิภาพแทนที่ออกซิเจนในขวดที่ทำให้สภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน (Oxygen-free) เมื่อกรดแลคติกเข้าถึงระหว่าง 0.25 และ 0.3% Leuconostoc mesenteroides แบคทีเรียที่ชะลอตัวลงและตายออกแม้ว่าเอนไซม์ทำงานต่อไป. ขั้นตอนนี้เป็นเวลาระหว่างหนึ่งและสามวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนที่หนึ่งลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสมเริ่มต้นกะหล่ำปลีหมัก ลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสมตั้งแต่ผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ได้อย่างมีประสิทธิภาพแทนที่ออกซิเจนในโหล ทำให้สภาพแวดล้อมอากาศ ( ออกซิเจนอิสระ ) เมื่อกรด lactic เข้าถึงระหว่าง . 25 . ร้อยละ 3 ลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสมแบคทีเรียช้าลงและตายลง แม้ว่าเอนไซม์ยังคงมีฟังก์ชั่นขั้นตอนนี้ใช้เวลาระหว่างหนึ่งและสามวัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ