The higher water loss and gain in soluble solids usually correlate with a higher leakage of low molecular or water soluble compounds of cell sap, including chemical composition building up the antioxidant properties
การสูญเสียน้ำสูงขึ้นและกำไรในของแข็งที่ละลายน้ำได้มักจะความสัมพันธ์กับการรั่วไหลสูงของโมเลกุลต่ำ หรือน้ำที่ละลายน้ำสารประกอบของเซลล์ sap รวมทั้งองค์ประกอบทางเคมีที่สร้างขึ้นคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ