Correlation among sweet potato star

Correlation among sweet potato starches properties The results of correlation among property parameters of sweet potato starches shown in Table 5 that the ash content was well negative correlated to starch whiteness (r = -0.94, P < 0.01). This indicated that starches with high ash content had low in whiteness because ash expressed the fine fibers or pigments remaining in starch after isolation which could be browned after drying. A significantly positive correlation was observed between amylose content and trough viscosity (r = 0.91, P < 0.01), final viscosity (r = 0.92, P < 0.01), setback viscosity (r = 0.89, P < 0.05) and gel hardness (r = 0.82, P < 0.05). Moreover, highly positive relationship also was found between peak and final viscosity (r = 0.91, P < 0.01). These relations can be explained that higher amylose content led to higher rate of amylose leaching into free water, resulting in greater peak viscosity. This associated with greater degree of starch swelling could be to increase in final viscosity, more viscous network and high rate of retrogradation upon cooling

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติสมบัติเทศผลของความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติพารามิเตอร์ของสมบัติเทศแสดงในตาราง 5 ว่า เถ้าเนื้อหาถูกลบดี correlated แป้งขาว (r =-0.94, P < 0.01) ระบุว่า สมบัติ มีเถ้าสูงเนื้อหามีน้อยในขาวเนื่องจากเถ้าแสดงเส้นใยดีหรือสีที่เหลือหลังจากแยกที่สามารถ browned หลังจากอบในแป้ง มีสังเกตความสัมพันธ์ในเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเนื้อหาและความหนืดของราง (r = 0.91, P < 0.01), ความหนืดสุดท้าย (r = 0.92, P < 0.01), พิจารณาความหนืด (r = 0.89, P < 0.05) และความแข็งของเจล (r =$ 0.82, P < 0.05) นอกจากนี้ ความสัมพันธ์บวกสูงยังพบระหว่างสูงสุดและความหนืดสุดท้าย (r = 0.91, P < 0.01) ความสัมพันธ์เหล่านี้สามารถจะอธิบายว่า เนื้อหาที่สูงขึ้นและนำอัตราสูงและละลายในน้ำ เกิดความหนืดสูงมาก นี้เกี่ยวข้องกับแป้งบวมมากกว่าระดับสามารถเพิ่มความหนืดสุดท้าย เครือข่ายที่มีความหนืด และอัตราสูงของ retrogradation เมื่อเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติของแป้งมันเทศผลของความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ทรัพย์สินของสตาร์ชมันเทศแสดงในตารางที่ 5 ว่าเนื้อหาเถ้าเป็นอย่างดีมีความสัมพันธ์เชิงลบให้กับแป้งขาว (r = -0.94, p <0.01) แสดงให้เห็นว่าแป้งที่มีปริมาณเถ้าสูงมีต่ำขาวเพราะเถ้าแสดงเส้นใยปรับหรือเม็ดสีที่เหลืออยู่ในแป้งหลังจากการแยกซึ่งอาจจะมีสีน้ำตาลหลังจากการอบแห้ง ความสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญก็สังเกตเห็นระหว่างปริมาณอะไมโลและความหนืดราง (r = 0.91, p <0.01) ความหนืดสุดท้าย (r = 0.92, p <0.01) ความหนืดความปราชัย (r = 0.89, p <0.05) และความแข็งของเจล (R = 0.82, p <0.05) นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมากนอกจากนี้ยังได้รับการพบกันระหว่างจุดสูงสุดและความหนืดสุดท้าย (r = 0.91, p <0.01) ความสัมพันธ์เหล่านี้สามารถอธิบายได้ว่าเนื้อหาอะไมโลสที่สูงขึ้นจะนำไปสู่​​อัตราที่สูงขึ้นของอะไมโลสชะล้างลงไปในน้ำฟรีส่งผลให้ความหนืดสูงสุดมากขึ้น นี้เกี่ยวข้องกับระดับสูงของการบวมแป้งอาจจะมีการเพิ่มขึ้นของความหนืดสุดท้ายเครือข่ายที่มีความหนืดมากขึ้นและอัตราที่สูงของการคืนเมื่อการระบายความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสัมพันธ์ระหว่างมันเทศแป้งคุณสมบัติความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติของพารามิเตอร์ของมันเทศแป้งแสดงในตารางที่ 5 ว่า เถ้าก็ลบความสัมพันธ์กับความขาวแป้ง ( r = -0.94 , p < 0.01 )นี้ พบว่า แป้งที่มีปริมาณขี้เถ้าสูงมีต่ำในความขาว เพราะเถ้าใยดีหรือแสดงสีที่เหลืออยู่ในแป้งหลังจากแยกซึ่งอาจจะเหลืองหลังจากการอบแห้ง ความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ พบว่าปริมาณอะไมโลสและต่ำสุดระหว่างความหนืด ( r = 0.91 , P < 0.01 ) ค่าความหนืดสุดท้าย ( r = 0.92 , p < 0.01 ) setback ความหนืด ( r = 0.89 , p < 005 ) และความแข็งของเจล ( r = 0.82 , p < 0.05 ) นอกจากนี้ยังพบความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมากระหว่างสูงสุดและความหนืดสุดท้าย ( r = 0.91 , p < 0.01 ) ความสัมพันธ์เหล่านี้สามารถอธิบายได้ว่า อมิโลสสูง ทำให้อัตราการละลายของอะไมโลสในน้ำฟรี ส่งผลให้ความหนืดสูงสุดมากกว่านี้เกี่ยวข้องกับระดับของการบวมมากกว่าแป้งอาจจะเพิ่มความหนืดสุดท้าย เครือข่ายหนืดและสูงอัตราถอยหลังเมื่อเย็น