Grape tomatoes were surface inocula

Grape tomatoes were surface inoculated with Salmonella enterica serovars Typhimurium, Senftenburg,
Kentucky and Enteritidis and heated for 10, 20, 30, 40 and 50 s using a household microwave oven at two
different power levels (medium and high). Following heating, viable counts, temperature measurements and
quality measurements were performed on the tomatoes. At high power level, more than 2 log reduction of
Salmonella enterica was detected on grape tomatoes after 50 s but the texture were damaged. Three heating
treatments, 40 s heating at high power level, 40 and 50 s heating at medium power level, could achieve more
than 1.45 log reduction of Salmonella enterica on grape tomatoes, and all the treatments except for 50 s at high
power level did not affect the color, pH value and nutritional quality of grape tomato after heating (pN0.05).
However, 40 s heating at medium power was the only treatment among the three that did not affect the
texture quality of grape tomato. Therefore, it might be a potential way for consumers to use microwave
heating at medium power level (700 W) for 40 s to reduce Salmonella population on water immersed grape
tomatoes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะเขือเทศองุ่นถูกผิว inoculated กับซัล enterica serovars Typhimurium, Senftenburgเคนตั๊กกี้และ Enteritidis และความร้อนสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟในครัวเรือนที่สอง s 10, 20, 30, 40 และ 50ระดับพลังงานต่าง ๆ (กลาง และสูง) ต่อความร้อน นับได้ วัดอุณหภูมิ และมีดำเนินการประเมินคุณภาพในมะเขือเทศ ที่ระดับพลังงานสูง 2 มากกว่าระบบลดสาย enterica พบในมะเขือเทศองุ่นหลัง 50 s แต่พื้นผิวเสียหาย 3 ความร้อนการรักษา ความร้อน s 40 ที่ระดับพลังงานสูง ร้อน s 40 และ 50 ที่ระดับพลังงานปานกลาง สามารถประสบความสำเร็จมากขึ้นกว่าลดล็อก 1.45 enterica ซัลในมะเขือเทศองุ่น และการบำบัดทั้งหมดยกเว้น 50 s ที่สูงระดับพลังงานไม่มีผลต่อสี ค่า pH และคุณภาพทางโภชนาการของมะเขือเทศองุ่นจากความร้อน (pN0.05)อย่างไรก็ตาม ความร้อน s 40 ที่พลังงานปานกลางถูกรักษาเฉพาะระหว่างสามที่ไม่ได้มีผลต่อการคุณภาพเนื้อของมะเขือเทศองุ่น ดังนั้น มันอาจจะเป็นวิธีที่อาจเกิดขึ้นสำหรับผู้บริโภคใช้ไมโครเวฟความร้อนระดับพลังงานปานกลาง (700 W) สำหรับ 40 s เพื่อลดประชากรระดับบนองุ่นแช่อยู่ในน้ำมะเขือเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะเขือเทศองุ่นเป็นเชื้อ Salmonella typhimurium enterica พื้นผิวกับโน senftenburg
, , Kentucky และ enteritidis และให้ความร้อนเป็นเวลา 10 , 20 , 30 , 40 และ 50 s โดยใช้ไมโครเวฟเตาอบในครัวเรือน 2
ระดับพลังงานที่แตกต่างกัน ( กลางและสูง ) ตามความร้อน วางอนาคตนับ การวัดอุณหภูมิและการวัดคุณภาพ
จำนวนมะเขือเทศ ที่ระดับพลังสูงมากกว่า 2 บันทึกการลด Salmonella enterica
ถูกตรวจพบในมะเขือเทศองุ่น 50 หลัง แต่พื้นผิวที่เสียหาย 3 ความร้อน
รักษา 40 s ความร้อนที่ระดับพลังสูง 40 และ 50 ของความร้อนในระดับไฟปานกลาง สามารถบรรลุมากขึ้น
กว่า 1.45 เข้าสู่ระบบลดเชื้อ enterica มะเขือเทศองุ่นและการบําบัดทั้งหมดยกเว้น 50 s ที่ระดับพลังสูง
ไม่มีผลต่อสีค่า pH และคุณภาพทางโภชนาการของมะเขือเทศองุ่นหลังจากความร้อน ( pn0.05 ) .
แต่ 40 S เครื่องที่ไฟปานกลาง เป็นเพียงการรักษาระหว่างสามที่ไม่มีผลต่อคุณภาพของมะเขือเทศ
เนื้อองุ่น ดังนั้น จึงอาจจะมีศักยภาพทางสำหรับผู้บริโภคที่จะใช้ความร้อนในระดับไมโครเวฟ
ไฟปานกลาง ( 700 W ) 40 s ลดประชากรเชื้อซัลโมเนลลาในน้ำแช่มะเขือเทศองุ่น