Hue decreased with increasing pH fo

Hue decreased with increasing pH for red sweet po-
tato (Table 1). However, for purple corn, hue decreased
from pH 3 to 5 and slightly increased from pH 5 to 7. At
pH 7, purple corn appeared dark purple-red. Hue for
red sweet potato extracts at pH 3 was lower than those
of red 3 and red 40, while hue for purple corn extracts at
similar pH approximated that of synthetic colorants,
especially red 3. The lower hue of red sweet potato
compared to purple corn, at all pHs, is most likely due
to a bluing effect conferred by acylation (Duhard et al.,
1997). The effect of pH on
L
* showed similar trend to
that of chroma values

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดลง ด้วยการเพิ่มค่า pH สำหรับสีแดงหวานปอ - เว้tato (ตาราง 1) อย่างไรก็ตาม สำหรับข้าวโพดสีม่วง เว้ลดลงจากค่า pH 3-5 และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากค่า pH 5-7 ที่pH 7 ข้าวโพดสีม่วงเข้มสีม่วงแดงปรากฏขึ้น เว้สำหรับสารสกัดจากมันเทศสีแดงที่ pH 3 ไม่ต่ำกว่าสีแดง 3 และสีแดง 40 ในขณะที่เว้สำหรับสารสกัดจากข้าวโพดสีม่วงที่ค่า pH ที่เหมือนเลียนแบบที่สังเคราะห์ colorantsโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง 3 เว้ล่างของมันเทศสีแดงเมื่อเทียบกับข้าวโพดสีม่วง ที่ pHs ทั้งหมด มักจะครบกำหนดการผล bluing ปรึกษา โดยอย่างไร acylation (Duhard et al.,ปี 1997) . ผลของ pH ในLพบแนวโน้มที่คล้ายกันเพื่อที่ค่าความ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฮิวลดลงด้วยการเพิ่มค่า pH สีแดงที่อาศัยหวาน
Tato (ตารางที่ 1) แต่สำหรับข้าวโพดสีม่วง, สีลดลง
จากค่า pH 3-5 และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากค่าพีเอช 5 ถึง 7 ที่
พีเอช 7, ข้าวโพดสีม่วงปรากฏสีม่วงสีแดงเข้ม สีสำหรับ
สารสกัดจากมันเทศสีแดงที่ pH 3 ต่ำกว่าที่
3 ของสีแดงและสีแดง 40 ในขณะที่สีสารสกัดจากข้าวโพดสีม่วงที่
มีค่า pH ที่คล้ายกันห้วงของสีสังเคราะห์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง 3. สีล่างของมันเทศสีแดง
เมื่อเทียบกับข้าวโพดสีม่วง ที่ PHS ทั้งหมดมีแนวโน้มมากที่สุดเนื่องจาก
ให้ผลปื้นตามความ acylation (Duhard et al.,
1997) ผลกระทบของค่า pH ใน
L
* มีแนวโน้มคล้ายกับ
ที่ของค่าความเข้มของสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีเพิ่มขึ้น เมื่อ pH สำหรับสีแดงหวานโป -
ตาโต ( ตารางที่ 1 ) อย่างไรก็ตาม สำหรับข้าวโพดสีม่วง , ลดลงจาก pH 3
5 และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจาก pH 5 7 ที่พีเอช 7
, ข้าวโพดสีม่วงปรากฏสีม่วงเข้ม สีแดง ฮิวสำหรับ
แดงมันเทศสกัดที่ pH 3 ต่ำกว่า
สีแดง 3 และสีแดง 40 , ในขณะที่ฮิวสำหรับสารสกัดจากข้าวโพดสีม่วงที่ pH โดยประมาณที่คล้ายกัน

สีสังเคราะห์โดยเฉพาะสีแดง 3 ราคาสีแดงมันเทศ
เมื่อเทียบกับข้าวโพดสีม่วง ทั้งหมด 5 , มีโอกาสมากที่สุด เนื่องจากมีการขึ้นสี Effect ) โดย
โพลิสไตรีน ( duhard et al . ,
1997 ) ผลของ pH ต่อ
L
* พบแนวโน้มที่คล้ายกัน

ของ Chroma ค่า