4.4 SellingIs a critical part of an

4.4 Selling
Is a critical part of any food service employee’s job. Effective selling techniques require confidence, ability
and knowledge.
Suggested selling techniques :
● Recommend aperitifs or drinks before the meal
● Provide the wine list
● Promote branded drinks where possible
● Recommend double measures if appropriate
● Recommend dishes that are popular
● Describe hoe the food looks on the plate
● Recommend appetizers where possible
● Recommend items
● Provide recommendations on what dishes go together well
● Recommend side dishes with main courses
● Present menu items on platters where possible such as steak or seafood
● Show dessert menu instead of just asking customers want a dessert
● Have a trolley to tempt people
Service
www.cthresources.com
www.cthawards.com
Page 177
Chapter 4 – Food service delivery

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4.4 ขายเป็นส่วนสำคัญของงานของพนักงานบริการอาหาร เทคนิคการขายที่มีประสิทธิภาพจำเป็นต้องมีความเชื่อมั่น ความสามารถในและความรู้แนะนำเทคนิคการขาย:●แนะนำเหล้าหรือเครื่องดื่มก่อนอาหาร●ให้รายชื่อไวน์●เลื่อนตราเครื่องดื่มได้●แนะนำมาตรการคู่ตามความเหมาะสม●แนะนำอาหารที่ได้รับความนิยม● Describe จอบอาหารดูในจาน●แนะนำตาแดงได้●แนะนำสินค้า●แสดงคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารอะไรไปด้วยกันดี●แนะนำจานกับจานหลัก●มีรายการเมนูในระหว่างได้เช่นสเต็กหรืออาหารทะเลเมนูของหวานดู●แทนเพียงถามลูกค้าต้องการให้ขนม●มีรถเข็นยั่วยวนใจคนบริการwww.cthresources.comwww.cthawards.comหน้า 177บทที่ 4 – จัดส่งอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.4 การขาย
เป็นส่วนสำคัญของงานพนักงานบริการอาหารใด ๆ เทคนิคการขายที่มีประสิทธิภาพจำเป็นต้องมีความเชื่อมั่นในความสามารถ
และความรู้.
แนะนำเทคนิคการขาย:
●แนะนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มก่อนอาหาร
●ให้รายการไวน์
●ส่งเสริมเครื่องดื่มที่มีตราสินค้าที่เป็นไปได้
●แนะนำมาตรการคู่ถ้าเหมาะสม
●แนะนำอาหารที่เป็นที่นิยม
●อธิบายจอบอาหาร ลักษณะที่ปรากฏบนแผ่น
●แนะนำอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นไปได้
●แนะนำรายการ
●ให้คำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่อาหารไปด้วยกันได้ดี
●แนะนำด้านอาหารกับหลักสูตรหลัก
●รายการเมนูปัจจุบันใน platters ที่เป็นไปได้เช่นสเต็กหรืออาหารทะเล
●แสดงเมนูของหวานแทนลูกค้าเพียงการขอ ต้องการขนม
●มีรถเข็นที่จะล่อใจคน
บริการ
www.cthresources.com
www.cthawards.com
หน้า 177
บทที่ 4 - บริการจัดส่งอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4.4 ขาย
เป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของงานใด ๆ พนักงานส่งอาหาร . เทคนิคการขายที่มีประสิทธิภาพต้องมีความเชื่อมั่นและความรู้ความสามารถ
.
แนะนำเทคนิคการขาย :
●แนะนำเหล้าหรือเครื่องดื่มก่อนมื้ออาหาร
●ให้รายชื่อไวน์
●โปรโมทเครื่องดื่มตราที่●เป็นไปได้
แนะนำมาตรการคู่ถ้า●เหมาะสม

แนะนำอาหารที่เป็นที่นิยม●อธิบายจอบอาหารดูบนจาน
●แนะนำอาหารว่างที่●ที่สุด

แนะนำรายการ●ข้อเสนอแนะในสิ่งที่อาหารไปด้วยกัน
●แนะนำด้านอาหารกับอาหารจานหลัก
●ปัจจุบันในรายการเมนู platters ที่เป็นไปได้ เช่น สเต็ก หรือ ทะเล
●แสดงเมนูขนมแทนที่จะถามลูกค้าต้องการของหวาน
●จะมีรถเข็นเพื่อล่อใจคน

บริการ wwwcthresources . com
www.cthawards . com

บทที่ 4 หน้า 177 บริการจัดส่งอาหารจำกัด