Red fermented rice (RFR), known as

Red fermented rice (RFR), known as Asian traditional fermentation foodstuff, is now used as natural colorants and a dietary supplement all over the world. However, the discovery of citrinin in RFR has led to a controversy about the safety of RFR. In this paper, a mutant strain, Monascus spp. M12-69, was acquired by treatment with mutagenic agents from a wild strain M12 of Monascus screened from RFR samples gathered around China. According to the classification guide of Hawksworth and Pitt on Monascus genus, they belong to Monascus pilosus Sato. The conditions of solid state fermentation of M12-69 were optimized. At the optimum conditions, the concentrations of monacolin K and citrinin in RFR, which was dried at 50 8C to a constant weight, were 2.52 mg/g and 0.13 ng/g, respectively. These results reveal that Strain M12-69 is a potential strain, which can be used to produce RFR with high concentration of monacolin K and low concentration of citrinin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตอนนี้ใช้หมักข้าวแดง (RFR), เป็นอาหารหมักเอเชียดั้งเดิม colorants ธรรมชาติและอาหารเสริมทั่วโลก อย่างไรก็ตาม การค้นพบ citrinin ใน RFR ได้นำไปถกเถียงเกี่ยวกับความปลอดภัยของ RFR ในเอกสารนี้ ต้องใช้เต่า โอ Monascus M12-69 ถูกซื้อ โดยรักษาด้วย mutagenic ตัวแทนจากป่าต้องใช้ M12 Monascus ฉายจากตัวอย่าง RFR รวบรวมทั่วประเทศจีน ตามการจัดประเภทรายการแนะนำของ Hawksworth และพิตต์ Monascus พืชสกุล พวกเขาเป็นสมาชิกของ Monascus pilosus ซานั้น มีปรับเงื่อนไขของสถานะของแข็งหมัก M12-69 ในเงื่อนไขเหมาะสม ความเข้มข้นของ monacolin K และ citrinin ใน RFR ซึ่งถูกแห้งที่ 8C 50 น้ำหนักคง ได้ 0.13 ng/g และ 2.52 mg/g ตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้เปิดเผยว่า ต้องใช้ M12-69 อาจต้องใช้ ซึ่งสามารถใช้ในการผลิต RFR ของ monacolin K กับความเข้มข้นต่ำสุดของ citrinin

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมักข้าวแดง (ฉิบหาย) ที่รู้จักกันเป็นอาหารหมักแบบดั้งเดิมในเอเชียถูกนำมาใช้ในขณะนี้เป็นสีธรรมชาติและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั่วทุกมุมโลก แต่การค้นพบของซิตริในฉิบหายได้นำไปสู่​​ความขัดแย้งเกี่ยวกับความปลอดภัยของฉิบหายที่ ในบทความนี้สายพันธุ์ที่กลายพันธุ์ Monascus spp M12-69, ถูกซื้อกิจการโดยการรักษาด้วยสารก่อกลายพันธุ์จากสายพันธุ์ป่า M12 ของ Monascus คัดเลือกจากตัวอย่างฉิบหายรวมตัวกันทั่วประเทศจีน ตามคู่มือการจัดหมวดหมู่ของ Hawksworth และพิตต์ในสกุล Monascus ที่พวกเขาอยู่ใน Monascus pilosus ซาโต เงื่อนไขของการหมักของรัฐที่มั่นคงของ M12-69 ถูกปรับให้เหมาะสม ในสภาวะที่เหมาะสมที่มีความเข้มข้นของ monacolin K และซิตริในฉิบหายซึ่งได้รับการอบแห้งที่ 50 8C น้ำหนักคงที่ได้ 2.52 มิลลิกรัม / กรัมและ 0.13 น​​าโนกรัม / กรัมตามลำดับ ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์ M12-69 เป็นสายพันธุ์ที่มีศักยภาพที่สามารถนำมาใช้ในการผลิตฉิบหายที่มีความเข้มข้นสูงของ monacolin K และความเข้มข้นต่ำของซิตริ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แดง ( ข้าวหมัก rfr ) , ที่รู้จักกันเป็นอาหารหมักแบบเอเชีย คือ ตอนนี้ใช้เป็นสีธรรมชาติ และเป็นอาหารเสริมทั่วโลก อย่างไรก็ตามการค้นพบของสมพงศ์ใน rfr ได้นำไปสู่การโต้เถียงเกี่ยวกับความปลอดภัยของ rfr . ในกระดาษนี้ , สายพันธุ์ที่กลายพันธุ์เชื้อรา m12-69 spp . ,ได้มาโดยการรักษาด้วยสารก่อกลายพันธุ์ ตัวแทนจาก m12 สายพันธุ์ป่าของเชื้อรา คัดกรอง จากตัวอย่าง rfr ชุมนุมรอบจีน จําแนกตามคู่มือของฮอกส์เวิร์ทในเชื้อรา สกุล แบรด พิตต์ และ เป็นของ pilosus เชื้อรา สะตอ เงื่อนไขของการหมักของแข็งของ m12-69 เหมาะสม . ที่สภาวะที่เหมาะสม ,ความเข้มข้นของโมนาโคลิน เค และสมพงศ์ใน rfr ซึ่งอบแห้งที่ 50 8C กับน้ำหนักคงที่ คือ 2.52 มิลลิกรัม / กรัมและ 0.13 กรัม / กรัม ตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้เปิดเผยว่า m12-69 สายพันธุ์เป็นสายพันธุ์ที่มีศักยภาพ ซึ่งสามารถใช้ผลิต rfr ที่มีความเข้มข้นสูงของโมนาโคลิน เคและความเข้มข้นต่ำของสมพงศ์ .