The use of Pichia fermentans in pur

The use of Pichia fermentans in pure cultures and sequential mixtures with Saccharomyces cerevisiae has been studied to
improve the aromatic compounds and characteristics of a wine. P. fermentans has proved to be a good starter strains for must fermentation in the winemaking industry. It has shown the same level of sulphur tolerance and the same growth rate as S. cerevisiae. We have demonstrated that only 2 days of must fermentation with P. fermentans in sequential mixtures are enough to increase the following compounds in the wine both qualitatively and quantitatively: acetaldehyde, ethyl acetate, 1-propanol, n-butanol, 1-hexanol, ethyl caprilate, 2,3-butanediol and glycerol. Maintaining this non-Saccharomyces strain in contact with the must for longer periods quantitatively increases the flavour composition

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการศึกษาใช้ fermentans Pichia วัฒนธรรมบริสุทธิ์และส่วนผสมตามลำดับกับ Saccharomyces cerevisiae การปรับปรุงสารหอมและลักษณะของไวน์ P. fermentans ได้พิสูจน์สายพันธุ์จะ เริ่มต้นที่ดีสำหรับต้องหมักในอุตสาหกรรม winemaking มันได้แสดงการยอมรับซัลเฟอร์ระดับเดียวกันและอัตราการเติบโตเดียวกันเป็น S. cerevisiae เราได้แสดงเพียง 2 วันต้องหมักกับ P. fermentans ในส่วนผสมลำดับเพียงพอที่จะเพิ่มสารต่อไปนี้ในไวน์ทั้ง qualitatively และ quantitatively: acetaldehyde เอทิล acetate อย่างไร propanol 1 เอ็นบิวทา นอ 1-hexanol, caprilate เอทิล 2,3 butanediol และกลีเซอร การรักษานี้ไม่ใช่-Saccharomyces ต้องใช้กับต้องนานขึ้น quantitatively เพิ่มองค์ประกอบกลิ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใช้ Pichia fermentans ในวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์และสารผสมที่มีลำดับ Saccharomyces cerevisiae ได้รับการศึกษาเพื่อ
ปรับปรุงสารประกอบอะโรมาติกและลักษณะของไวน์ พี fermentans ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นสายพันธุ์เริ่มต้นที่ดีสำหรับการหมักต้องในอุตสาหกรรมการผลิตไวน์ มันได้แสดงให้เห็นในระดับเดียวกันของความอดทนกำมะถันและอัตราการเจริญเติบโตเช่นเดียวกับเอส cerevisiae เราได้แสดงให้เห็นว่ามีเพียง 2 วันของการหมักต้องมี fermentans พีผสมในลำดับจะเพียงพอที่จะเพิ่มสารต่อไปนี้ในไวน์ทั้งในเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ: acetaldehyde, เอทิลอะซีเต, โพรพาน 1, n-butanol, 1-hexanol, เอทิล caprilate, 2,3 บิวเทนและกลีเซอรอล การดูแลรักษาสายพันธุ์นี้ที่ไม่ Saccharomyces ในการติดต่อกับต้องสำหรับระยะเวลานานปริมาณเพิ่มองค์ประกอบของรสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ pichia fermentans ในวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์และส่วนผสมแบบต่อเนื่องกับ Saccharomyces cerevisiae ได้เรียน

ปรับปรุงหอมสารประกอบและลักษณะของไวน์ หน้า fermentans ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นสายพันธุ์ที่ดี เริ่มต้นต้องหมักในการผลิตไวน์อุตสาหกรรม มันได้แสดงระดับเดียวกันของความอดทน กำมะถัน และเดียวกันอัตราการเจริญเติบโตเป็น S . cerevisiae .เราพบว่าเพียง 2 วัน ต้องหมักกับ fermentans หน้าในกลุ่มผสมเพียงพอที่จะเพิ่มสารประกอบต่อไปนี้ทั้งเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณในไวน์ : อะเซทัลดีไฮด์ เอทิลอะซีเตท 1-propanol n-butanol , 1-hexanol , เอธิล , caprilate 2,3-butanediol และกลีเซอรอล , .การรักษานี้เป็นสายพันธุ์ที่ไม่ติดต่อกับ ต้องสำหรับระยะเวลานาน ปริมาณการเพิ่มรส