Among milk proteins,caseins can be

Among milk proteins,
caseins can be easily cross-linked by TGase due to their flexible and, little or no secondary structure, while whey proteins are not efficiently
cross-linked due to their globular compact structure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างโปรตีนนมcaseins สามารถจะง่าย cross-linked โดย TGase เนื่องจากโครงสร้างมีความยืดหยุ่น และ หรือไม่มีรอง ในขณะที่โปรตีนจากนมไม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพcross-linked เนื่องจากโครงสร้างขนาดกะทัดรัด globular

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ท่ามกลางโปรตีนนม
caseins ได้อย่างง่ายดาย cross-linked โดย TGase เนื่องจากมีความยืดหยุ่นและของพวกเขาเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีโครงสร้างทุติยภูมิในขณะที่โปรตีนเวย์ไม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
cross-linked เนื่องจากโครงสร้างที่กะทัดรัดของพวกเขาเป็นรูปทรงกลม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของโปรตีนนม
ตระหนกตกใจสามารถเชื่อมโยงโดยเอนไซม์จากของความยืดหยุ่นและโครงสร้างน้อยหรือไม่มีเลย ในขณะที่โปรตีนเวย์ไม่ได้มีประสิทธิภาพ
cross-linked เนื่องจากโครงสร้างขนาดเล็กของพวกเขาทรงกลม