An attempt to decrease the NaCl con

An attempt to decrease the NaCl
content in dry-cured meat product through the use of amino acids, the
effect of a salt substitute containing L-histidine (L-his) and L-lysine (L-lys) on lipolysis and lipid oxidation
was compared with that of NaCl throughout processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความพยายามในการลดการ NaCl เนื้อหาในผลิตภัณฑ์เนื้อหายแห้งโดยใช้กรดอะมิโน การผลของการทดแทนเกลือที่ประกอบด้วย L-histidine (L-พระ) และ L-ไลซีน (L-lys) ในการผลิตระหว่างประเทศและกระบวนการออกซิเดชันถูกเปรียบเทียบกับของ NaCl ที่ได้ผ่านการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความพยายามที่จะลดโซเดียมคลอไรด์เนื้อหาในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แห้งหายผ่านการใช้กรดอะมิโนที่ผลของการทดแทนเกลือที่มีL-ฮิสติดีน (L-ของเขา) และ L-ไลซีน (L-ลิซ) ในการสลายไขมันและออกซิเดชันของไขมันเป็นเมื่อเทียบกับที่ของโซเดียมคลอไรด์ตลอดการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความพยายามที่จะลดเกลือ
เนื้อหาในบริการรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ผ่านการใช้กรดอะมิโน , ผลของเกลือที่มี l-histidine แทน ( l-his ) และ แอล - ไลซีน ( l-lys lipolysis ) และในปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด
เมื่อเทียบกับที่ของ NaCl
ตลอดการประมวลผล