The absorbance at 420 nm (A420) was

The absorbance at 420 nm (A420) was used as an indicator of colour developed in the final stage of Maillard reaction ( Fernandez-Artigas et al., 1999 and Morales, 2005). According to Fig. 2, a sharp increase of A420 in Maillard reaction system was observed with increasing temperature. The browning rate first increased rapidly, and then decreased slowly when the temperature rose up to 120 °C. The temperature-course of colour formation in this system showed the similar trend as found by Dattatreya and Rankin (2006). On the other hand, in thermal degradation system, the changes in A420 were negligible.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Absorbance ที่ 420 nm (A420) ถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้สีพัฒนาในขั้นตอนสุดท้ายของปฏิกิริยา Maillard (เฟอร์นานเด Artigas et al., 1999 และราเลส 2005) ตาม Fig. 2 เพิ่มคม A420 ระบบปฏิกิริยา Maillard ได้สังเกต ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ อัตรา browning แรก เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แล้ว ลดช้าลงเมื่ออุณหภูมิกุหลาบถึง 120 องศาเซลเซียส อุณหภูมิหลักสูตรของผู้แต่งสีในระบบนี้แสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายกันเป็นพบทาง Dattatreya Rankin (2006) บนมืออื่น ๆ ระบบลดความร้อน การเปลี่ยนแปลงใน A420 ได้ระยะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตร (A420) ถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้ของสีการพัฒนาในขั้นตอนสุดท้ายของการเกิดปฏิกิริยา Maillard (เฟอร์นันเด Artigas et al., 1999 และโมราเลส, 2005) ตามรูป 2, การเพิ่มมากขึ้นของ A420 ในระบบปฏิกิริยา Maillard พบกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น อัตราการเกิดสีน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งแรกอย่างรวดเร็วและแล้วค่อยๆลดลงเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 120 องศาเซลเซียส อุณหภูมิแน่นอนของการเกิดสีในระบบนี้แสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายกันที่พบโดย Dattatreya และคิ่น (2006) ในทางตรงกันข้ามในระบบการย่อยสลายความร้อนการเปลี่ยนแปลงใน A420 อยู่เล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นที่ 420 nm ( a420 ) ถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้ของสีที่พัฒนาในขั้นตอนสุดท้ายของปฏิกิริยาเมลลาร์ด ( Fernandez uruguay . kgm et al . , 1999 และ โมราเลส , 2005 ) ตามรูปที่ 2 , การเพิ่มขึ้นของ a420 ในระบบปฏิกิริยาเมลลาร์ด ) ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ สีน้ำตาลอัตราแรกเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แล้วค่อยๆ ลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 120 องศาอุณหภูมิสีในหลักสูตรของการสร้างระบบนี้แสดงให้เห็นถึงแนวโน้มที่คล้ายกันที่พบและโดยทัตตาเตรยะ Rankin ( 2006 ) บนมืออื่น ๆในระบบการย่อยสลายความร้อน การเปลี่ยนแปลงใน a420
อยู่เล็กน้อย